Series Food #421: Coconut Jam - Traditional snacks on Tet holiday of Vietnamese people

avatar

During the Lunar New Year (Tet) , Vietnamese people often eat cakes, candies or jams. Some types of jam that every family must have include: apple jam, pumpkin jam, lotus jam, ginger jam, carrot jam, and jam. sweet potato, but my favorite is coconut jam. Apart from traditional white coconut jam,we can make coconut jam with other colors. I don't like to use artificial colors to dye the coconut jam, I use vegetable juice or powder. Today I took the time to go to the kitchen to make coconut jam with four different colors: white, brown, green and blue. The brown is taken from the cacao, while the green is taken from pandan leaves or matcha powder. Butterfly pea flower can give the jam the color of blue. This year, try making this simple coconut jam to invite people on the warm and happy Lunar New Year.
C5417833-4E80-40A2-9308-7D5CB7B5E1D5.jpeg

Trong dịp Tết Nguyên Đán, người Việt Nam thường ăn bánh, kẹo hoặc mứt. Một số loại mứt mà gia đình nào cũng phải có như: mứt táo, mứt bí, mứt sen, mứt gừng, mứt cà rốt, mứt quất, mứt khoai lang, nhưng mình thích nhất là ăn mứt dừa. Ngoài mứt dừa trắng truyền thống, chúng ta có thể làm mứt dừa với các màu khác. Mình không thích dùng màu nhân tạo để nhuộm mứt dừa, mình dùng nước ép từ rau củ hoặc bột để tạo màu. Hôm nay mình dành thời gian để vào bếp làm món mứt dừa với bốn màu khác nhau: trắng, nâu, xanh lá và xanh biển. Màu nâu được lấy từ cacao, trong khi màu xanh lá cây được lấy từ lá dứa hoặc bột matcha. Hoa đậu biếc có thể cho mứt có màu xanh biển nhé. Năm nay, bạn hãy thử làm món mứt dừa đơn giản này để mời mọi người trong ngày Tết sum vầy đầm ấm nhé.^^

Ingredient:

  • Fresh coconut

C50E1D4A-D6F2-4DE9-908E-FBFCF5460447.jpeg

  • Sugar
  • Water
  • Butterfly pea flower
  • Cocoa powder
  • Matcha powder
    6BEDCF8C-FB8D-4072-A25A-AE082CC8A93A.jpeg

Nguyên liệu:
Dừa tươi
Đường
Nước
Hoa đậu biếc
Bột ca cao
Bột matcha

Step 1:

BCEBDD22-A061-48FF-B98A-3C7DBDFED022.jpeg

Break down the coconut fruit in half. Scrap aroud the coconut by knife to the long coconut fiber. If you want to save time, you can buy pre-made coconut fiber at the market or you can buy coconut jam at the supermarket, I don't like to eat coconut jam at the store because they are too sweet, they make me feel bored after eating a few pieces.
FB6522EF-637E-4DEE-B2E5-E6B22B2037BB.jpeg

4CABF2CF-FEB8-4CEF-90D7-1F63A66F9C2E.jpeg

CC8F49BB-09B8-40D0-B42E-BF1076EDFE30.jpeg

Bẻ đôi quả dừa. Dùng dao nạo nạo dừa theo sợi dừa dài. Nếu muốn tiết kiệm thời gian, bạn có thể mua dừa nạo sẵn ở chợ hoặc có thể mua mứt dừa ở siêu thị, mình không thích ăn mứt dừa ở cửa hàng vì ngọt quá nó thường gây cảm giác chán sau khi ăn vài miếng.

Step 2:

C1E220AA-3089-44D8-A15D-EBB9C3EB2D6C.jpeg

In water boils, add coconut into the water for about 1-2 minutes to make the coconut clear and then immediately remove it and rinse with cold water (to remove all coconut oil). In 4 separate bowls, dissolve cocoa powder and matcha powder, soak butterfly pea flowers in warm water for about 20 minutes, then filter the water. Mix the coconut fiber with sugar in a bolw, soak for at least 5 hours with colored juice or until the sugar dissolves.
2B685651-BBA4-4249-A2AF-5DB5C9B41B65.jpeg

Khi nước sôi, bạn cho dừa vào chần sơ qua khoảng 1-2 phút để dừa sạch rồi vớt ngay ra rửa lại bằng nước lạnh (để loại bỏ hết dầu dừa). Trong 4 bát riêng, hòa tan bột cacao và bột matcha, ngâm hoa đậu biếc vào nước ấm khoảng 20 phút rồi lọc lấy nước. Trộn đều dừa sợi với đường, ngâm ít nhất 5 tiếng với nước màu hoặc cho đến khi đường tan hết.

Step 3:

Add the coconut mixture to the pan on the boiling stove, then reduce the heat to a simmer until the water runs out. ( At first, you can let the big heat to drain the water of jam, after the sugar has reduced, you need to reduce the fire, you have to coconut island to hand .) When coconut dry and has more tiny dried sugar stick all around the outside, turn off the heat. You can store jam in jars and keep for months.
C17A4014-10A8-4218-BDF7-C58453F9D4BF.jpeg

DC46B50F-9594-4460-963D-63CA523E1C66.jpeg

6C678C52-FEBE-4D75-AC4F-271245F01832.jpeg

19F0CDA3-51E6-4DE8-BC78-77B1C68F69FA.jpeg

Cho hỗn hợp dừa vào chảo bắc lên bếp đun sôi sau đó giảm lửa nhỏ đun liu riu cho đến khi cạn nước. (Lúc đầu bạn có thể để lửa to cho cạn bớt nước của mứt, sau khi đường cạn bớt thì bạn giảm nhỏ lửa, đảo dừa đều tay). Khi dừa khô và có thêm những hạt đường khô li ti bám đều quanh sợi là được, đến lúc tắt bếp rồi nhé. Bạn có thể bảo quản mứt trong lọ và giữ được trong nhiều tháng.
B666B55B-2DEF-45A0-A6AB-9D5D9771885A.jpeg



 "image0 (1).jpg"

 "bloggg.jpg"

I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️
100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice



0
0
0.000
4 comments
avatar

làm sớm thế

0
0
0.000
avatar

làm xong ăn hết ngay ý mà, tết t lại làm tiếp
Đang chiến dịch cày tết chứ ? :D

0
0
0.000
avatar

Congratulations @a-alice! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s):

You received more than 15000 HP as payout for your posts and comments.
Your next payout target is 16000 HP.
The unit is Hive Power equivalent because your rewards can be split into HP and HBD

You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word STOP

To support your work, I also upvoted your post!

Check out the last post from @hivebuzz:

Hive Power Up Month - Feedback from Day 7
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!
0
0
0.000
avatar

Chúc mừng @a-alice, bạn đã nhận được một upvote 40%. Tôi là con bot của cộng đồng Việt Nam trên Steemit. Tôi được tạo ra bởi nhân chứng @quochuy và được uỷ quyền, tín nhiệm bởi các thành viên Việt Nam, hôm nay tôi vote cho bài của bạn để ủng hộ bạn. Tôi hi vọng sẽ được thấy nhiều bài viết hay từ bạn.

Chúc bạn vui vẻ, và hẹn gặp lại một ngày gần đây.

0
0
0.000