Series Food #424: Sweet and sour pork ribs in tomatoes

avatar

Sweet and sour pork ribs is a famous food in many menus placed in Vietnam. The pork ribs are so flavorful so they’re finger-licking good, its become so tender and the flavor of the sauce suits the pork well. This dish originates from China, the original taste of this dish is pork ribs covered with sweet caramel sauce and sour taste of lemon. But in my recipe, I changed it up a bit but the dish still retains the traditional taste and has a bit of a refreshing sweetness of the tomatoes sauce. You will be surprised about how simple but delicious it can be.

A0C8E189-24BA-4597-8285-36488ACB0BAF.jpeg

Sườn xào chua ngọt là một thực phẩm nổi tiếng được nhiều người yêu thích trong thực đơn tại Việt Nam. Sườn heo rất thơm nên khi dùng ngón tay liếm vào rất là ngon,nó mềm và nước sốt rất hợp với thịt heo. Món ăn này có nguồn gốc từ Trung Quốc, hương vị ban đầu của món ăn này là sườn heo được phủ sốt caramel ngọt và có vị chua của chanh. Nhưng trong công thức của mình, mình đã thay đổi một chút nhưng món ăn vẫn giữ được hương vị truyền thống và có chút ngọt mát của sốt cà chua. Bạn sẽ ngạc nhiên về cách làm đơn giản nhưng ngon của nó.

Ingredient:

  • Pork ribs
  • Tomato
  • Spring onion
  • Dry onion
  • Molasses (To make the dish have a beautiful golden brown color, people often use sugar, honey or molasses.)
  • Pepper
  • Salt
  • Fish sauce
  • Chili
  • Lemon Juice
    1CE93024-3317-4A6B-9716-324BF92DAF37.jpeg

Nguyên liệu:

Sườn heo
Cà chua
Hành lá
Hành khô
Mật đường
Hạt tiêu
Muối
Nước mắm
Ớt
Chanh

6E076CED-224C-4140-929A-3191399B8ACF.jpeg

Step 1:

Cut pork ribs into bite-sized pieces. Boil pork ribs with water. After boiling, you will see a film of foam floating around, it's the dirt of the pork, pour this water away and wash the pork ribs again with clean water. Fry the pork chops for a few minutes on each side or until the ribs are lightly golden. In a large skillet, fry the chopped dry onions until golden brown. Pour the dried onions over the pork ribs, set aside.
F2D98A1A-59F1-4CFA-9F8D-A08282000599.jpeg

Sườn heo chặt miếng vừa ăn. Đun sôi sườn heo với nước. Sau khi luộc, bạn thấy có lớp màng bọt nổi lên xung quanh thì đó là chất bẩn của thịt heo, bạn hãy đổ nước này đi và rửa lại sườn heo với nước sạch. Chiên sườn heo khoảng vài phút mỗi mặt hoặc cho đến khi sườn heo có màu vàng nhẹ. Trong một chảo lớn, chiên hành khô đã cắt nhỏ cho đến khi có màu vàng nâu. Đổ hành khô lên sườn heo, để riêng

5C79E859-F1B4-43D2-9BC8-063C21909E0C.jpeg

E1A8EF89-75F9-4F45-AA08-3C979DC1A027.jpeg

Step 2:

Pour the honey or sugar or molasses into a large saucepan, stir well. Add 500 ml of water to the mixture, stirring quickly. Note: Stir the mixture for about 1 minute until it is golden brown. Add the pork ribs to the molasses mixture. Put the fried onions, pepper, salt, fish sauce, lemon juice (if you like you can add chili) in a pork rib pan. Heat the pork ribs over low heat, stir until the water is gone and the ribs turn dark yellow ( around 30mins). Transfer ribs to plate.
F9087F9E-6DBE-4DC3-A65A-E74A124964B3.jpeg

24CCE9D2-BCF2-4927-A9B0-349BD6716027.jpeg
Đổ mật ong hoặc đường hoặc mật mía vào một cái chảo lớn, khuấy đều. Thêm 500 ml nước vào hỗn hợp, khuấy nhanh tay. Lưu ý: Khuấy đều hỗn hợp trong khoảng 1 phút cho đến khi có màu vàng nâu. Cho sườn heo vào hỗn hợp mật mía. Cho hành đã chiên, tiêu, muối, nước mắm, nước cốt chanh (nếu thích có thể cho thêm ớt) vào chảo sườn. Đun sườn heo trên lửa nhỏ, đảo đều tay cho đến khi cạn bớt nước và sườn chuyển sang màu vàng sậm ( khoảng 30 phút). Chuyển sườn sang đĩa.

441B0064-0DAD-445C-83AC-8EA7020F604D.jpeg

83AE2761-EF2D-4FC9-89C8-8E0394F3F955.jpeg

Step 3:

Chop the tomatoes, sauté the tomatoes with a little msg and broth mix, stir-fry until the tomatoes become a paste, add 100ml of water, when the tomato juice boils, add the ribs. Add scallions and turn off the heat. Enjoy your meal!

1304E869-6BF2-4108-AE32-0A2918F8229F.jpeg

866600AE-9106-459D-96BC-BBB38ED2BA85.jpeg

Cắt nhỏ cà chua, xào cà chua với một ít bột ngọt và mì chính, xào đến khi cà chua thành hỗn hợp sền sệt thì cho 100ml nước vào, khi nước cà chua sôi thì cho sườn vào. Thêm hành lá và tắt bếp.

1A7FC8FC-0981-423C-AC2C-9FB93B367015.jpeg



 "image0 (1).jpg"

 "bloggg.jpg"

I am a political student, I am 22 years old. I love cooking, traveling and photography.❤️
100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice



0
0
0.000
3 comments