Series Food # 425: Stir-fried Squid With Kohlrabi

Everyone loves a healthy stir fry and this is my favorite sauteed squid recipe. It’s so easy to toss together, just a squid and mixed tubers and dinner is ready in no time at all! Best of all, the entire meal cooks in less than 20 minute. Skip the restaurant and cook this healthy dish at home!

Mọi người đều thích một món xào lành mạnh và đây là công thức mực xào yêu thích của mình. Thật dễ dàng để trộn với nhau, chỉ cần một con mực và các loại củ trộn và bữa tối đã sẵn sàng ngay lập tức! Hơn hết, toàn bộ bữa ăn được nấu trong vòng chưa đầy 20 phút. Bỏ qua nhà hàng và nấu món ăn lành mạnh này ở nhà !

Ingredient:

• Squid
• Kohlrabi
• Carrot
• Spring onion
• Dry onion
• Salt, cooking oil, pepper,broth mix seeds, msg
  

Thành phần:

• Con mực
• Su hào
• Cà rốt
• Hành lá
• Hành khô
• Muối, dầu ăn, hạt tiêu, hạt nêm, msg

Step 1:

For this recipe, I am using fresh squid. Calamari is a type of squid and is usually more tender and more expensive. Squid and octopus can be substituted and cooked the same way as squid. Rinse the squid, then discard the eyes and head, remove the ink sac. Pull out the hard piece of cartilage- this is the transparent, brittle internal structure in the body of the squid. Cut the mantle horizontally. To save time you can ask the salesperson to clean the squid for you.

Đối với công thức này, mình đang sử dụng mực tươi. Mực ống là một loại mực ngon và thường mềm hơn và đắt hơn. Mực lá và bạch tuộc có thể được thay thế và nấu theo cách tương tự như mực ống. Rửa sạch mực, sau đó loại bỏ mắt và đầu, bỏ túi mực. Lấy miếng sụn cứng ra ngoài đây là phần cấu tạo bên trong trong suốt, giòn trong thân mực. Cắt mực theo chiều ngang. Để tiết kiệm thời gian bạn có thể nhờ người bán hàng làm sạch mực cho bạn.

Step 2:

Peel carrots and kohlrabi. Cut the kohlrabi into thin rectangular pieces. Cut carrots into flower shapes.

Gọt vỏ cà rốt và su hào. Cắt su hào thành những miếng mỏng hình chữ nhật. Cắt cà rốt thành hình bông hoa.

Step 3:

Marinate kohlrabi with a little cooking oil, salt, broth mix for 20 minutes. Bring a pot of water to a boil then blanch the squid for a few seconds. In a deep pan, add the dried onions, fry the onions until golden crisp, then add the squid and sauté for about 1 minute. Transfer the squid to a plate. Stir-fry carrot kohlrabi for about 3-4 minutes until soft, add squid, mix well, add scallions and turn off the heat.

Ướp su hào với một ít dầu ăn, muối, broth mix trong 20 phút. Đun một nồi nước sôi sau đó chần mực trong vài giây. Trong một chảo sâu, thêm hành khô, chiên hành khô cho đến khi vàng giòn thì thêm mực vào xào khoảng 1 phút. Chuyển mựng sang cái đĩa. Xào xu hào cà rốt khoảng 3-4 phút cho đến khi mềm, thêm mực vào trộn đều, thêm hành lá rồi tắt bếp.

100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice