Series Food # 427: Beef Salad

Of all the dishes, a salad recipe is always a favorite at a barbecue or an office potluck! When you are in need of a great-tasting salad with beef and vegetable this fresh salad recipe is just what you need. This salad is perfectly flavorful and deliciously satisfying because it's refreshing, savoury, and sweet all at the same time! The dressing is mixed fish sauce really makes this salad unique. I like this version of beef salad plain but you can add other ingredients to suit your taste.

Trong tất cả các món ăn, công thức salad luôn là món được yêu thích tại một bữa tiệc nướng hoặc một bữa cơm văn phòng! Khi bạn đang cần một món salad ngon tuyệt với thịt bò và rau, công thức món salad tươi này chính là thứ bạn cần. Món salad này có hương vị hoàn hảo và khiến bạn hài lòng vì nó vừa sảng khoái, vừa mặn và ngọt! Nước sốt là nước mắm thực sự tạo nên nét độc đáo cho món salad này. Mình thích phiên bản này của món salad bò nhưng bạn có thể thêm các thành phần khác cho phù hợp với khẩu vị của mình.

Ingredient:

• Beef

• Cucumber
• Carrot
• Onion

• Peanut
• Garlic
• Fish sauce
• White sesame
• Lemon
• Chili
• Basil

• Coriander

Nguyên liệu:
Thịt bò
Quả dưa chuột
Cà rốt
Hành tây
Đậu phộng
Tỏi
Nước mắm
Mè trắng
Chanh
Ớt
Húng quế
Rau mùi

Step 1:

Rinse the ingredients. Peel and cut carrots and cucumbers into thin strips, cut the onion into strands. Keep the cucumber skin intact to keep the crunchy taste, remove the cucumber core. You should soak herbs, carrots in salt water to clean them ( around 20 mins), no need to soak cucumbers. Roast the peanuts in a hot pan for about 10 minutes over low heat until the peanuts are golden. After the peanuts have cooled, peel and pound them. Peanuts are always an indispensable ingredient in Vietnamese salads, they add crunch and fat to the dish. Salads would be really boring without peanuts, which can be considered the most important ingredient in salads.

Rửa sạch các nguyên liệu. Gọt vỏ và cắt cà rốt, dưa chuột thành sợi mỏng, hành tây cắt sợi. Giữ nguyên vỏ dưa chuột để giữ được vị giòn, bỏ lõi dưa chuột. Bạn nên ngâm rau thơm, cà rốt trong nước muối cho sạch (khoảng 20 phút), không cần ngâm dưa chuột. Rang lạc trên chảo nóng khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi lạc chín vàng. Sau khi lạc nguội, bạn bóc vỏ và giã nhỏ. Lạc luôn là một thành phần không thể thiếu trong các món gỏi của người Việt, chúng tạo thêm độ giòn và béo cho món ăn. Salad sẽ thực sự nhàm chán nếu không có đậu phộng, đây có thể coi là thành phần quan trọng nhất trong món salad.

Step 2:

Slice the meat thinly to help it cook more quickly and tenderize. Marinate beef with fish sauce, pepper, cooking oil, garlic, make change the texture of the meat and tenderize too around 20 minutes. Heat half the oil in a large non-stick frying pan over a high heat, add minced garlic and fry until the garlic is golden brown and fragrant. Add the beef and stir-fry for about 1 minute, you must stir-fry the beef on the highest heat so that the beef is tender and cooked quickly. Transfer to a large plate.

Thái mỏng thịt để giúp thịt nhanh chín và mềm hơn. Ướp thịt bò với nước mắm, tiêu, dầu ăn, tỏi, để thịt thay đổi cấu trúc và mềm hơn khoảng 20 phút. Đun nóng một nửa dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn, cho tỏi băm vào phi thơm cho đến khi tỏi có màu vàng nâu và thơm. Cho thịt bò vào xào khoảng 1 phút, bạn phải xào thịt bò ở lửa lớn nhất để thịt bò mềm và nhanh chín. Xong thì chuyển sang một đĩa lớn.

Step 3:

Mix sauce for salad: 1 teaspoon sugar, 2 tablespoons fish sauce, 1/2 teaspoon salt, 1/2 lemon, 1 chopped chili, stir until salt and sugar dissolve. Mix the ingredients together and then add the white sesame, chopped herbs and peanuts on top.

Pha nước dùng cho salad: 1 thìa đường, 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa muối, 1/2 quả chanh, 1 quả ớt cắt nhỏ, khuấy đều cho đến khi muối và đường tan. Trộn các nguyên liệu với nhau cuối cùng thêm rau thơm đã cắt nhỏ và đậu phộng lên trên.

100% images and content belong to me with iphone, hope you like it ^^

Made by @a-alice