Series Food #557: Purple Cabbage Chicken Salad

This is a delicious purple cabbage chicken salad that I usually make on hot summer days to cool my body. These days, we are often thirsty and always want to eat something cool like ice cream, fruit, or ice. In these hot days, I want to eliminate the main meal with rice in my life but can't, it is the meal that provides great energy. This salad is delicious and cool that you can make in advance and refrigerate. This salad is low in fat, making it perfect as an appetizer for parties or picnics. With only a few simple ingredients I had a colorful shredded chicken salad, but you can substitute with other ingredients, this dish is completely custom!

Đây là món gỏi ( salad) gà bắp cải tím rất ngon mà mình thường làm trong những ngày hè nóng nực để giải nhiệt cho cơ thể. Những ngày này, chúng ta thường khát và luôn muốn ăn một thứ gì đó mát mẻ như kem, trái cây, hoặc đá. Trong những ngày nắng nóng này, mình muốn loại bỏ bữa ăn chính với cơm trong cuộc sống của mình nhưng không thể, đó là bữa ăn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Món salad này rất ngon và mát bạn có thể làm trước và để tủ lạnh. Món salad này ít chất béo nên rất thích hợp để làm món khai vị cho các bữa tiệc hay các buổi dã ngoại. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản là mình đã có món gỏi gà xé phay đầy màu sắc, ngoài ra bạn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác, món này hoàn toàn có thể thay thế bằng các nguyên liệu khác nhé!

Ingredients

• Chicken
• Onion
• Purple cabbage
• Carrot
• Cucumber
• Peanut
• Coriander
• Basil
• Chili
• Lemon
• Sugar
• Fish sauce

Thành phần:

• Gà
• Hành tây
• Bắp cải tím
• Cà rốt
• Dưa chuột
• Đậu phộng
• Rau mùi
• Rau húng
• Ớt
• Chanh
• Đường
• Nước mắm

Step 1

Peel onions, carrots, you don't need to peel the cucumber because the crunchy cucumber skin will make the salad more delicious. Remove the outer leaves of cabbage, tearing off the limp, old dirt, badly damaged and loose outer shell. Cut the cabbage into thin strips, then soak the purple cabbage and herbs in salt water to kill bacteria (soak for about 20 minutes) and then drain. Cut carrots and cucumbers into thin strips, use a knife to cut off the seeds, keeping only the skins of the peppers, cut into strips.

Bóc vỏ hành tây, cà rốt, bạn không cần gọt vỏ dưa chuột vì vỏ dưa chuột giòn sẽ giúp món gỏi ngon hơn. Loại bỏ các lá bên ngoài của bắp cải, xé bỏ các lá úa, bẩn già, hư hỏng nặng và lớp vỏ bên ngoài lỏng lẻo. Cắt bắp cải thành từng sợi mỏng, sau đó ngâm bắp cải tím và các loại rau thơm trong nước muối để diệt khuẩn (ngâm khoảng 20 phút) rồi để ráo. Cắt cà rốt và dưa chuột thành các dải mỏng, dùng dao cắt bỏ hạt, chỉ giữ lại vỏ của ớt, cắt thành dải.

Step 2:

Cut off the stem end and make lengthwise cuts into thin strips. Soak the onions in hot water for about 1 minute, then take them out and drain. Wash the blood on the chicken, boil the chicken for about 20 minutes with ginger, then turn off the heat, incubate the chicken in the residual heat for about 10 minutes, then take the chicken out. Wait for the chicken to cool, then shred the chicken into thin strips. Roast the peanuts in a hot pan for about 10 minutes over low heat until the peanuts are golden. After the peanuts have cooled, peel and pound them.

Cắt bỏ đầu cuống và cắt theo chiều dọc thành các dải mỏng. Hành tây ngâm nước nóng khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo. Rửa sạch máu trên mình gà, luộc gà khoảng 20 phút với gừng rồi tắt bếp, ủ gà trong nhiệt dư khoảng 10 phút rồi vớt gà ra. Chờ gà nguội rồi xé nhỏ gà thành từng sợi mỏng. Rang lạc trên chảo nóng khoảng 10 phút trên lửa nhỏ cho đến khi lạc chín vàng. Sau khi đậu phộng nguội, bạn bóc vỏ và giã nhỏ.

Step 3:

Making sauce for the salad: 1 teaspoon of sugar, 1 tablespoons fish sauce, 1 teaspoon of salt, 1/2 lemon juice, and 1 minced garlic, stir until salt and sugar dissolve. Mix the above ingredients together, mix well with herbs, sprinkle peanuts on top, and enjoy!

Làm nước sốt trộn gỏi: 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê muối, 1/2 nước cốt chanh, 1 quả ớt băm nhỏ và 1 củ tỏi băm, khuấy đều đến khi muối và đường tan hết. Trộn đều các nguyên liệu trên, trộn đều với rau thơm, rắc đậu phộng lên trên, thưởng thức!

100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^

Made by @a-alice

Viết cho Nhóm alice

100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^

Made by @a-alice

For the best experience view this post on Liketu