Series Food #597: Duck Meat Soup

avatar
(Edited)

cl5gpg1sx008e0iqodbzl6q4o_v1.jpg
cl5gpg9pr00961zqoeofp2dir_v2.jpg
cl5gpgd8j009b0xqo8v0x96a3_v3.jpg
cl5gpggqy00942pqo7j3z15pa_v4.jpg
cl5gpgk02008h0iqodh2d58g0_v5.jpg
cl5gpgoix00961lqobfbqg87t_v6.jpg
cl5gpgue5007k19qo2ewe64lr_v7.jpg
cl5gph0d0008t28qoc6yc204g_v8.jpg
cl5gph46g008k0iqo8j0egerr_v9.jpg
cl5gph8qh008n0iqo8s0u6y5d_v10.jpg

v11.jpg

I'm trying to eat the healthiest food in recent months and say no to fast food. Starting with brown rice, vegetarian dishes and some soups. The soup cooked today is an easy version and I am trying to keep the original taste of duck meat and the bamboo shoot. This soup is a traditional Vietnamese dish that helps boost immunity, reduce fever, and relieve cough.

Mình đang cố gắng ăn những thực phẩm lành mạnh nhất trong những tháng gần đây và nói không với thức ăn nhanh. Bắt đầu với gạo lứt, các món chay và một số món canh. Món canh nấu hôm nay là một phiên bản dễ làm và mình đang cố gắng giữ hương vị nguyên bản của thịt vịt và măng. Món canh này là một món ăn truyền thống của Việt Nam giúp tăng cường miễn dịch, hạ sốt và giảm ho.

It’s not difficult to cook any soups, basically just simmer the meats then drop your favorite veggies in the pot and wait. Some people only like to eat soup in winter because it has a warming effect on the body, but I like to eat soup all year round because it is delicious and replenishes water and nutrition for the body.

Không khó để nấu bất kỳ món canh nào, về cơ bản chỉ cần đun nhỏ lửa các loại thịt sau đó thả các loại rau yêu thích của bạn vào nồi và chờ đợi. Có người chỉ thích ăn canh vào mùa đông vì nó có tác dụng thanh nhiệt cơ thể, nhưng mình lại thích ăn canh quanh năm vì vừa ngon lại bổ sung nước và dinh dưỡng cho cơ thể.

Food ingredients:

  • Bamboo shoots
  • Shallot leaves
  • Carrot
  • Ginger
  • Duck
  • Dry onion

Thành phần thực phẩm:
Măng
Hành lá
Cà rốt
Gừng
Con vịt
Hành khô

Step 1:

Smack ginger with the flat side of a knife. Rinse duck several times with water then boil duck with ginger for 20-30 minutes or until duck is cooked. Cut the carrots into florets about 0,5 - 1cm thick.

Dùng mặt phẳng của dao đập dập gừng. Rửa sạch vịt nhiều lần với nước sau đó luộc vịt với gừng khoảng 20-30 phút hoặc cho đến khi vịt chín. Cắt cà rốt thành các bông hoa dày từ 0,5-1 cm..

Step 2:

Remove the hard skin of the bamboo shoots, cut the bamboo shoots into pieces according to your preference, then soak the bamboo shoots in water for about 1- 2 days. This is a necessary step you need to do so that the bamboo shoots are not bitter. Boil bamboo shoots, when boiling bamboo shoots, do not cover the lid. Pour the bamboo shoots into the basket and drain. Stir-fry the bamboo shoots with dried onions and vegetable oil, season to taste, and stir-fry for about 5 minutes until the bamboo shoots absorb the spices.

Bỏ phần da cứng của măng, cắt măng thành từng miếng tùy theo sở thích rồi ngâm măng trong nước khoảng 1- 2 ngày. Đây là bước cần thiết bạn cần làm để măng không bị đắng. Luộc măng, khi luộc măng không đậy vung. Đổ măng ra rổ cho ráo nước. Xào măng với hành khô và dầu thực vật, nêm gia vị vừa ăn, xào khoảng 5 phút cho măng thấm gia vị.

Step 3:

Drop bamboo shoots into the duck broth and cook for about 10 minutes on low heat, add carrots and continue cooking for 5 minutes then turn off the heat, add chopped shallot leaves.

Thả măng vào nồi nước luộc vịt nấu khoảng 10 phút trên lửa nhỏ, cho cà rốt vào đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp, thêm hành l hẹ thái nhỏ vào.

100% of images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^

Made by @a-alice


For the best experience view this post on Liketu



0
0
0.000
7 comments
avatar

This meat soup looks colorful and definitely it will taste good

0
0
0.000
avatar

I love soups! Duck soup with mushrooms, must be YUM!😍😍

0
0
0.000
avatar

haha I cooked duck with bamboo shoots, but combining with mushrooms is not a bad idea :D

0
0
0.000
avatar

Fresh made soups are very healthy and if I see your picture it looks delicious!

0
0
0.000