SERIES FOOD # 644: Mussels & Tomato Soup

Mussels are molluscs that live in ponds, lakes, rivers and streams. River mussels have many substances such as calcium, zinc, vitamins, which are very beneficial to human health. Mussels are also considered as a medicine to relieve pain, melting sputum, hepatitis, jaundice and to treat night sweats in children and prevent hypertension in the elderly thanks to their cold welding and nutrients. Mussels have a sweet taste, soft meat, so they are processed into many delicious dishes that are both easy to eat and contain nutritious for the body. Mussels soup cooked with vegetables are familiar dish to everyone, so today I want to guide you to make Mussels sour soup simple, and easy to make but create different and attractive taste for your family meal. Let's learn how to make this dish:

Con trai sông là loài Động vật thân mềm có vỏ cứng dạng đĩa hình trứng dẹt sống ở ao, hồ, sông, suối. Thit trai sông có nhiều chất như Canxi, kẽm, vitamin, rất có lợi cho sức khỏe con người. Trai sông còn được xem như một loại thuốc chữa giảm đau, tan đơm, viêm gan, vàng da và chữa trị mồ hôi trộm ở trẻ em và ngăn ngừa tăng huyết áp ở người cao tuổi nhờ tính hàn và các dưỡng chất có trong đó. Trai sông có vị ngọt, thịt mềm nên được chế biến thành nhiều món ăn ngon, vừa dễ ăn lại bổ dưỡng cho cơ thể. Món canh chai nấu với các loại rau củ là những món ăn quen thuộc với mọi người, nên hôm nay mình muốn hướng dẫn các bạn chế biến món canh chua trai sông đơn giản, dễ làm nhưng lại vị khác lạ và hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm món ăn này như thế nào:
###Ingredients:
River mussels
Coriander
Tomato
Scallion
Sauce
Salt
MSG
Nguyên liệu:
Trai sông
Rau dăm
Cà chua
Hành lá
Mắm
Muối
Bột ngọt

Step1:

You should buy mussels and soak them for about a day before they come out to clean the soil and dust . Note, You should change the water to soak the mussels regularly and to make the mussels cleaner, you can soak the mussels with water that washed the rice and put some thinly sliced chili peppers in the soaking water. After that, you wash the mussels and boil them with about a bowl of water. Note, you should cover the lid of the pot to quickly boil the mussels. When the water boils, it's time for the mussels to open the lid, turn off the stove and pour the mussels into a basket, take the mussel's meat, wash, cut the mussels meat into small pieces and discard the shells. The boil water of the mussels you leave to cook the soup

Bạn nên mua trai về đem ngâm khoảng 1 ngày trước cho trai ra sạch đất và các hạt bụi bẩn. Chú ý, Bạn nên thay nước ngâm trai thường xuyên và để trai sạch hơn bạn có thể ngâm trai với nước vo gạo và cho vào nước ngâm một ít ớt thái mỏng. Sau đó, bạn rửa sạch trai rồi luộc trai với khoảng một bát nước. Lưu ý, bạn nên đập nắp nồi lại để trai mau sôi. Khi nước sôi cũng là lúc trai mở nắp, bạn tắt bếp rồi đổ trai ra rổ, lọc phần thịt trai, rửa sạch, cắt nhỏ thịt trai và bỏ vỏ trai đi. Phần nước trai bạn để lại để nấu canh

Step2:

Wash the tomatoes and cut them into small pieces. Scallions are washed, removed from the wilted parts, and yellow leaves, cut into small pieces. Wash the Coriander, pick up the fresh green leaves, remove the wilted leaves, and chop the chopped vegetables. You may not know, Coriander is a herb that is served in many dishes of Vietnamese cuisine. Coriander has many uses in supporting the treatment of diseases, the characteristic aroma of chopped Coriander can reduce the fishiness of some seafood and mussels. Therefore, mussel soup will become more delicious when there is chopped Coriander.

Bạn rửa sạch cà chua, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, loại bỏ các phần héo úa, lá vàng, cắt nhỏ. Răm dăm rửa sạch, nhặt các lá xanh tươi, loại bỏ lá héo úa, cắt nhỏ rau dăm. Có thể bạn không biết, Rau dăm là một loại rau thơm được ăn kèm với rất nhiều món ăn đối với ẩm thực của người Việt. Rau dăm có nhiều công dụng trong việc hỗ trợ điều trị các loại bệnh, mùi thơm đặc trưng của rau dăm có thể làm giảm đi độ tanh của một số loại hải sản và của con trai. Vì thế, mốn canh trai sẽ trở nên thơm ngon hơn khi có rau dăm.

Step 3

You put a pot on the stove, when the pot is hot, put a spoon of oil in it, when the oil is hot, you put the chopped tomatoes and chopped mussels into the pot, stir well, add fish sauce, salt, pepper, MSG to taste. When the mussels have been cooked, put the boiled water of the mussels into the pot. Then add seasoning to taste. Next, add the chopped coriander to the pot, stirring gently. When the pot boils, it means the soup is cooked, turn off the heat and scoop it out into a bowl to enjoy.

Bạn bắt một cái nồi lên bếp, khi nồi nóng, cho vào đó một thìa dầu, khi dầu sôi, bạn cho cà chua con trai đã thái nhỏ vào nồi,đảo đào, cho thêm mắm, muối, hạt tiêu, bọt ngọt sao cho vừa khẩu vị. Khi thịt trai đã săn, bạn đổ nước luộc trai vào trong nồi, đun sôi. Sau đó cho gia vị cho vừa ăn. Tiếp đến, bạn cho rau dăm vào nồi, khuấy nhẹ. Khi nồi sôi, tức là món canh đã chín, bạn tắt bếp và múc ra bát để thưởng thức,

100% images and content belong to me with iPhone, hope you like it ^^

Made by @a-alice

---

For the best experience view this post on Liketu