Atole de arroz con leche | Receta [Esp-Eng].

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Hola, amigos de #hivefood, hoy quiero compartirles una receta deliciosa y perfecta para acompañar los climas fríos que ya se están haciendo presentes en el hemisferio norte, se trata de un riquísimo y tradicional atole de arroz con leche.


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En México, una de las bebidas por excelencia para acompañar los desayunos y las cenas son los Atoles, sobre todo cuando llegan los meses fríos, se preparan de muchísimos sabores, entre mis favoritos están el de galleta maría, rompope y este que les comparto el día de hoy, de hecho, el arroz con leche como tal es de mis postres favoritos, así que la primera vez que vi un atole de este sabor no dudé en probarlo y de inmediato se convirtió en uno de mis preferidos.

Un buen día, cuando estaba embarazada, me entró un antojo supremo de esta bebida, pero estaba sola en casa y me daba mucha flojera salir a buscar dónde lo vendieran, así que me puse a buscar recetas en internet hasta que encontré esta que les comparto el día de hoy, honestamente, ya ni me acuerdo de dónde la saqué porque de esto ya han pasado tres años, durante los cuales he preparado este atole por lo menos dos veces al mes porque en casa nos encanta, además de que es acompañante perfecto para el pancito dulce que es la perdición de todos los mexicanos (y mía también).

En esta oportunidad lo preparé para complacer a mi cuñada, ya que también es de sus atoles favoritos, me lo pidió con la finalidad de que sirviera de acompañamiento a la comida de las fiestas patrias que se celebraron la semana pasada. De hecho, nos gustó tanto que lo tuve que preparar ¡DOS VECES!, lo cual no se los recomiendo mis amigos, porque a pesar de que es delicioso, también es sumamente engordador, pero como ya de por sí comimos bastante en esos días había que completar la gracia con este gustazo jajaja.

Los atoles, en general, son bebidas sencillas de preparar, sin embargo, llevan bastante tiempo y deben estar en constante vigilancia para que no se quemen o se hagan grumos, además de que hay que verificar constantemente la consistencia, porque si dejamos que se cocinen demasiado vamos a terminar con un resultado tan espeso que necesitaremos una cuchara para comerlo. Sin más que agregar, vamos con el paso a paso de la receta.


INGREDIENTES



  • 1 taza de arroz.
  • 1 litro de leche de vaca, puede ser entera o descremada.
  • 1 litro y una taza de agua.
  • 1 lata de leche condensada.
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla.
  • 1 ramita de canela.

PREPARACIÓN


1.- Lavar el arroz con suficiente agua hasta que esta salga transparente. Remojar media taza de ese arroz en una taza de agua durante 15 minutos.

2.- Poner a hervir el litro de agua en una olla grande, saldrán aproximadamente dos litros de atole, así que les recomiendo que la olla sea de tres litros para que se cocine cómodamente, cuando el agua llegue a ebullición, agregamos la media taza de arroz restante (no la que está en remojo, esa la dejan ahí), la ramita de canela y dejamos cocinar destapado a fuego medio-bajo durante 20 minutos, deben mover ocasionalmente para que no se les pegue, no lo vayan a descuidar porque se pega, sobre todo durante los últimos cinco minutos.

3.- Licuar la taza de arroz que dejamos remojando, la pondremos en la licuadora con todo y el agua de remojo, hay que licuar muy bien, a mí me gusta hacerlo durante un minuto más o menos.

4.- Una vez transcurridos los 20 minutos de cocción del arroz, agregamos el que acabamos de licuar, el litro de leche, la vainilla y endulzamos con la leche condensada al gusto, no hace falta que le echen la lata entera, solamente vayan probando hasta que quede como a ustedes les guste.

5.- Cocinar el atole destapado a fuego medio-bajo por aproximadamente 10 minutos o hasta que tome la consistencia que les guste y ahora viene lo bueno, mis amigos, en lo que muchos fallan por falta de paciencia, deben mezclar CONSTANTEMENTE el atole hasta que agarre esa consistencia espesita que tanto nos gusta, no lo pueden dejar de mover porque se puede tirar la leche, puede quemarse o pueden hacérsele grumos, así que mentalícense a que van a pasar un rato mezclando ese atole.

6.- Una vez conseguida la consistencia deseada apagar, dejar enfriar un poco y servir. Pueden tomarlo solo, acompañado de galletas o de pan dulce, de cualquier forma es delicioso.


NOTAS


  • Esta receta rinde para aproximadamente 2 litros de atole.
  • Si no tienen una ramita de canela, pueden usar canela en polvo al gusto.
  • Si no tienen leche condensada, pueden usar azúcar para endulzar, no les va a quedar con el mismo sabor, pero yo también lo he hecho así y queda muy rico.
  • Tomen en cuenta que espesa bastante al enfriar, así que si lo quieren tomar medio líquido deben estar pendientes de quitarlo del fuego antes de que espese mucho, porque si no van a tener que rectificar agregando más leche y así se diluye el sabor del arroz.

Eso es todo amigos, espero que se animen a probar esta deliciosa receta y que este atole les acompañe en los días fríos que nos esperan los próximos meses.


Muchas gracias a todos por leerme, nos vemos en comentarios.

RICE PUDDING ATOLE

Hi, #hivefood friends, today I want to share with you a delicious and perfect recipe to accompany the cold weather that is already present in the northern hemisphere, this is a delicious and traditional rice pudding atole.

In Mexico, one of the drinks per excellence to accompany breakfasts and dinners are the Atoles, especially when the cold months arrive, they are prepared in many flavors, among my favorites are the galleta maría, rompope and this one that I share with you today, in fact, rice pudding as such is one of my favorite desserts, so the first time I saw an atole of this flavor I did not hesitate to try it and immediately became one of my favorites.

One day, when I was pregnant, I had a supreme craving for this drink, but I was alone at home and I was too lazy to go out and look for a place to buy it, so I started looking for recipes on the internet until I found this one that I share with you today, honestly, I don't even remember where I got it from because it's been three years, during which I have prepared this atole at least twice a month because we love it at home, plus it's the perfect accompaniment for the sweet bread that is the bane of all Mexicans (and mine too).

This time I prepared it to please my sister-in-law, since it is also one of her favorite atoles, she asked me for it to serve as an accompaniment to the national holiday meal that was celebrated last week. In fact, we liked it so much that I had to prepare it TWICE!, which I do not recommend my friends, because although it is delicious, it is also extremely fattening, but since we already ate a lot during those days, we had to complete the mischief with this delicious taste hahaha.

The atoles, in general, are simple drinks to prepare, however, they take quite some time and must be constantly monitored so that they do not burn or become lumpy, plus you have to constantly check the consistency, because if we let them cook too much we will end up with a result so thick that we will need a spoon to eat it. Without further ado, let's go through the recipe step by step.


INGREDIENTS



  • 1 cup of rice.
  • 1 liter of cow's milk, it can be whole or skimmed.
  • 1 liter and a cup of water.
  • 1 can of condensed milk.
  • 1 teaspoon of vanilla essence.
  • 1 stick of cinnamon.

PREPARATION


1.- Wash the rice with enough water until it becomes transparent. Soak half a cup of rice in a cup of water for 15 minutes.

2. - Put to boil the liter of water in a big pot, approximately two liters of atole will come out, so I recommend you that the pot is of three liters so that it cooks comfortably, when the water comes to a boil, add the remaining half cup of rice (not the one that is soaking, that one leave it there), the cinnamon stick and let it cook uncovered over medium-low heat for 20 minutes, stir occasionally so it doesn't stick, don't neglect it because it sticks, especially during the last five minutes.

3.- Blend the cup of rice that we left soaking, we will put it in the blender with the soaking water, you have to blend it very well, I like to do it for a minute or so.

4.- Once the rice has been cooking for 20 minutes, add the rice we have just blended, the liter of milk, the vanilla essence and sweeten it with the condensed milk to taste, it is not necessary to add the whole can, just taste it until it is the way you like it.

5.- Cook the atole uncovered over medium-low heat for approximately 10 minutes or until it reaches the consistency you like and now comes the good part, my friends, where many fail due to lack of patience, you must CONSTANTLY mix the atole until it reaches that thick consistency that we like so much, you cannot stop moving it because you can spill the milk, it can burn or it can get lumpy, so mentalize yourselves that you are going to spend a while mixing the atole.

6.- Once the desired consistency is reached, turn it off, let it cool a little and serve. You can have it alone, with cookies or sweet bread, either way it is delicious.


NOTES


  • This recipe yields approximately 2 liters of atole.
  • If you don't have a cinnamon stick, you can use cinnamon powder to taste.
  • If you do not have condensed milk, you can use sugar to sweeten, it will not have the same flavor, but I have also made it this way and it is very tasty.
  • Take into account that it gets quite thick when it cools down, so if you want to drink it half liquid, you must be careful to remove it from the heat before it gets too thick, otherwise you will have to rectify it by adding more milk, which will dilute the rice flavor.

That's all friends, I hope you are encouraged to try this delicious recipe and that this atole accompanies you in the cold days that await us in the coming months.


Thank you very much for reading, see you in comments.




Fotos tomadas por mí - Imágenes editadas en Canva - Gifs editados en Capcut.
Pictures taken by me - Gifs edited in Capcut - Images edited in Canva.



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O sea chicha no?? Así igualito se hace la chicha solo que allá me dicen atol. Más bonito suena chicha jajaja.

Pero chicha o atol la verdad es que es delicioso sobre todo con leche condensada por arriba y un poquito de canela en polvo como la vendían en la parada de playa el agua jajaja. Esas chichas de Nerio eran mundiales!!

Me gusto esta receta mucho porque así no la conocía. Gracias por compartir manita

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Pues sí pero no, para la chicha se cocina todo el arroz junto y solamente con agua, después es que se agrega la leche, pero ya no se cocina con la leche, además de que al final se licua y se sirve fría, normalmente con hielo, la chicha vendría siendo una mezcla entre el agua de horchata y el arroz con leche. Los atoles se sirven calientes y hay de muchos sabores, no solamente este de arroz con leche, hay de chocolate, galleta, hay de frutas, dulce de leche, etc y el más tradicional es el champurrado que es con chocolate y masa de maíz, suena raro pero es delicioso.

Este atole se parece más bien al arroz con leche pero menos dulce, muy líquido y los granitos van enteros. Normalmente no va tan espeso, ni los granos de arroz van tan cocidos, pero a mí me gusta así, por eso lo dejo un buen rato cocinando para que quede pegajosito 🙈

Ya quisiera este atole saber como la chicha, yo he hecho chicha y quedan muy diferentes tanto de sabor como de consistencia, no se si es por lo frío o porque el proceso de cocción es diferente, pero de sabor no se parecen tanto, pruébalo un día de estos para que veas.

Un beso mana 😘

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He visto chichas con el arroz crudo licuado y después cocido como una parte de tu procedimiento. Creo que hay distintas maneras de hacerla pero jamás lo he tomado caliente.
Este así seguro le gusta a los niños

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Le digo a @mamaemigrante que tendré que sacrificarme y preparar las dos juntas para notar bien las diferencias 🤭

Personalmente a mí me gusta más el sabor de la chicha, pero el atole es muy rico también

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Definitivamente es chicha. Riquisima con mucho hielo para los dias de calor y calentita para cuando hace frío, pero como dices es super engordadora.

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Nooo, sabe muy diferente, yo he preparado los dos y tienen diferencias, muy sutiles pero diferencias al fin, ni frío sabe igual, te diría que lo prepararas pero se que te espera es calor parejo los siguientes meses 😅

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Aprovecho que los primeros días de primavera son igual de fríos...

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Daleee, está rico, aunque con tu dieta sería solo para tus hijos. Estuve pensando y creo que la diferencia de sabor es que este no sabe taaaanto arroz como la chicha, pero bueno tendré que sacrificarme un día y preparar las dos cosas para comparar bien el sabor, es un trabajo duro, pero alguien tiene que hacerlo 🤣

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Esta preparación se ve deliciosa te daría que probarla un día de estos, porque a mis niñas le encanta el arroz con leche que hace a veces mi mamá, pero yo aquí no hago,no me queda igual hay que echarle mucha leche.

Seria bueno que nos trajera las recetas de los otros atole, lo malo son los kilos demás, puedes hacerlos pero sin estar repitiendo, la mejor parte repetir jejeje.

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Yo siento que después de la comedera del fin de semana pasado subí como 4 kilos y parte de la culpa la tiene este atole. Pero si a tus hijas les gusta el arroz con leche este atole les encantará, solo necesitas un litro de leche y te rinde como para dos de atole, del resto es agua y arroz.

Gracias por leerme amiga, un abrazo 🤗

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Si pero tendría que preparar con la leche en polvo, porque liquida sale más costosa.

Por ahí tengo un poquito de leche condensada que le podría hechar y bueno completo con azúcar jejeje.

Bueno ahora te toca, hacer unos ejercicios para bajarlos.

Ve que viene diciembre y debes dejarle espacio para mucho más comida jejejeje.

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Prepara el litro de leche y ya la usas para la receta, quizás te queda más rico. Y sí, ya estoy bajandole a la comida porque esa comedera estuvo intensa 🤣

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Hola amiga, esta receta es muy parecida a una chica de arroz, la uncia diferencia es que es fría, sin embargo, esta me llamo mucho la atención y ese nombre me suena, pero a otra cosa, tengo que pensar que comida o bebida era eso. Pero se ve muy ricos con ese acompañante como lo es la galleta, tienes que mandar un poco, ya que por aquí también está lloviendo últimamente. Un gusto haberte leído amiga, saludos.

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Se parece un poco a la chicha por los ingredientes, pero el sabor varía un poco porque no se licua todo el arroz, entonces sabe mas a leche que a arroz. Ojalá te animes a probarlo, pero te advierto que se convierte en vicio.

Un abrazo amigo, gracias por leerme ❤️

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Esto se ve delicioso, tal vez así, mi hijo si quiera comer arroz con leche, intentare seguir tu receta, gracias por compartirla

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Es muy rico y puede endulzarse menos que el arroz con leche porque es más líquido, ojalá lea guste ❤️

Muchas gracias por leerme 🤗

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Exquisito atole. Gracias por compartir la receta 😋

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Muchas gracias por leer, en casa lo disfrutamos bastante 🤗

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