Hello, foodies, today I bring you a very tasty and quick to prepare recipe, this is something I cook when I don't have much time or desire to cook.

Hola, amigos foodies, el día de hoy les traigo una receta muy rica y rápida de preparar, esto es algo que yo cocino cuando no tengo mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar. Versión en español.

These days have been complicated for me because everyone at home is sick with COVID, so I have not been feeling very well, so cooking very elaborate things is not within my possibilities because I feel very tired and what I want is something simple and that does not require much effort, so I dusted off this idea because it is easy, fast and being pasta I know that my son will eat it without much trouble.

I want to tell you that in this recipe I used these vegetables because they were the ones I had at home, you can prepare it with the ones you have and I am sure it will be just as delicious. Without further comments, lets go with the recipe.

INGREDIENTS

• 400 gr boneless chicken breast.
• 200 gr of fusilli pasta.
• 1 cup of milk cream.
• Butter.
• 1 onion.
• 2 cloves of garlic.
• 1 bell pepper.
• 1 cup broccoli florets.
• 1 large tomato.
• Salt, pepper and herbs to taste.

PREPARATION

1.- Cut the vegetables into squares or medium pieces.

2.- Heat a large pot over medium heat, add about half a tablespoon of butter, once it is hot and the butter is melted add the onion, garlic, bell pepper and tomato, cook stirring constantly for a couple of minutes until they begin to release their juices, once they do add the broccoli, season with salt, pepper and herbs, cover and cook over low heat for about 5 minutes.

3.- Cut the chicken breast into small cubes and season with salt, pepper and herbs.

4.- Remove the vegetables from the pot and set aside on a plate. In the same pot, melt another half tablespoon of butter over medium heat, when it is melted add the chicken and cook until it is well cooked, add half cup of cream and cook covered over low heat for 5 minutes.

5.- Meanwhile, heat water and cook the pasta according to the instructions on the package.

6.- Once the 5 minutes have elapsed, add the vegetables and the rest of the cream to the pot, check that it is well seasoned and if it is not, add salt to taste. Cook covered over low heat for another 5 minutes.

7.- Add the cooked and drained pasta to the pot with the cream, vegetables and chicken, mix well and serve.

That's all friends, as you can see it is a simple and quick recipe that can be made with whatever you have at home, it is very tasty, but above all it is a great way to get out of the rush of preparing lunch.

Best regards and see you in the next recipe.

VERSIÓN EN ESPAÑOL

PASTA CREMOSA CON POLLO Y VEGETALES

Hola, amigos foodies, el día de hoy les traigo una receta muy rica y rápida de preparar, esto es algo que yo cocino cuando no tengo mucho tiempo ni muchas ganas de cocinar.

Estos días han sido complicados para mí porque todos en casa estamos enfermos de COVID, entonces no me he sentido muy bien, así que cocinar cosas muy elaboradas no está dentro de mis posibilidades ya que me siento muy cansada y lo que quiero es algo sencillo y que no requiera mucho esfuerzo, así que desempolvé esta idea ya que fácil, rápida y al ser pasta se que mi hijo la comerá sin mucho problema.

Quiero comentarles que en esta receta yo utilicé estas verduras porque eran las que tenía en casa, ustedes la pueden preparar con las que tengan y estoy segura que quedará igual de deliciosa. Sin más comentarios vamos con la receta.

INGREDIENTES

• 400 gr de pechuga de pollo sin hueso.
• 200 gr de pasta tipo fusilli.
• 1 taza de crema de leche.
• Mantequilla.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 pimiento.
• 1 taza de floretes de brócoli.
• 1 jitomate grande.
• Sal, pimienta y hierbas de olor al gusto.

PREPARACIÓN

1.- Cortar las verduras en cuadros o trozos medianos.

2.- Poner a calentar una olla grande a fuego medio, agregar media cucharada aproximadamente de mantequilla, una vez que esté caliente y la mantequilla derretida agregar la cebolla, el ajo, el pimiento y el jitomate, cocinar moviendo constantemente por un par de minutos hasta que comiencen a soltar sus jugos, una vez que lo hagan agregar el brócoli, sazonar con sal, pimienta y las hierbas de olor, tapar y cocinar a fuego bajo por aproximadamente 5 minutos.

3.- Cortar la pechuga de pollo en cubos pequeños y sazonar con sal, pimienta y las hierbas finas.

4.- Sacar las verduras de la olla y reservar en un plato. En esa misma olla poner a derretir otra media cucharada de mantequilla a fuego medio, cuando esté derretida agregar el pollo y cocinar hasta que quede bien cocido, agregar media taza de crema de leche y cocinar tapado a fuego bajo por 5 minutos.

5.- Mientras, poner a calentar agua y cocinar la pasta según las instrucciones de su empaque.

6.- Una vez que hayan transcurrido los 5 minutos, agregar las verduras y el resto de la crema a la olla, comprobar que esté bien sazonado y si no lo está agregar sal al gusto. Cocinar tapado a fuego bajo por otros 5 minutos.

7.- Agregar la pasta cocida y escurrida a la olla con la crema, verduras y pollo, mezclar bien y servir.

Eso es todo amigos, como ven es una receta sencilla y rápida que se puede hacer con lo que tengan en casa, es bastante rendidora y sabrosa, pero sobre todo es buenísima para salir del apuro de preparar el almuerzo.

Un saludo y nos vemos en la siguiente receta.

Photos taken by me.
Resources from Freepik edited by me in Canva, Illustrator and Photoshop.
Translated with the help of DeepL.

Fotos tomadas por mi
Recursos de Freepik editados por mí en Canva, Illustrator y Photoshop.
Traducido con la ayuda de DeepL.