Tlacloyos | Post de apreciación / Appreciation Post.

Hola, amigos de #hivefood, el día de hoy quise hacer algo diferente a lo que estoy acostumbrada a compartir en esta comunidad, ya que no se trata de una receta, sino de un post de apreciación a un platillo que se ha convertido en sinónimo de “domingo de flojera” en nuestra casa, los Tlacloyos.

Para mí los fines de semana siempre son especiales porque son los días en los que podemos compartir todos juntos en casa sin las obligaciones que nos invaden durante los días de semana y, como les he dicho anteriormente, para mí compartir en familia siempre va acompañado de comida rica, la cual muchas veces es preparada por mí, porque una de las cosas que más me gusta además de comer es, desde luego, cocinar. Así que sábados y domingo procuro consentirnos con platillos que sé que todos disfrutaremos bastante.

Pero hay días en que ese gusto por cocinar se me va por completo, no sé ustedes, pero a pesar de que disfruto mucho cocinar, hay veces que no siento ganas de preparar nada demasiado elaborada o que implique pasar mucho tiempo en la cocina, es por eso que he ido buscando alternativas sencillas para comer en casa que no requieran mucho esfuerzo y es ahí donde entra a escena el protagonista de esta publicación. Ustedes dirán que lo más sencillo es comer fuera o pedir delivery, pero la verdad es que prefiero cocinar algo sencillo a comer fuera, la pandemia me quitó el gusto de salir a comer, ahora solamente lo reservamos para ocasiones especiales.

Ahora sí vamos con la razón de esta publicación, los tlacloyos son una especie de “empanada” de maíz que se rellena normalmente de frijoles y que pueden ir fritos o asados, son un elemento típico de la gastronomía mexicana y aunque existen muchas variaciones según la región en la que se encuentren, la base del platillo sigue siendo la misma: maíz y frijoles. Forman parte de los conocidos “antojitos mexicanos” al igual que las quesadillas, las chalupas, los tacos dorados y muchos otros platillos a base de maíz que normalmente se encuentran en puestos callejeros.

Algo que me encanta de los Tlacloyos que venden en este pueblo es que no solo los preparan con el tradicional maíz blanco, sino que también lo hacen con otras variaciones de este cereal como lo son la azul y la roja (sí hay muchos tipos de maíz). Debo confesar que al principio me parecía muy raro ver un maíz que no fuera blanco o amarillo, pero de hecho después de probar los Tlacloyos azules mi perspectiva cambió por completo y estos terminaron convirtiéndose en mis favoritos.

Si bien no es el alimento más sano de todos, sí es uno muy rico y bastante sencillo de preparar, claro, eso es porque yo no los preparo desde cero, simplemente compro los que venden en el mercado que ya están listos para freír/asar y listo, es por eso que acudo a ellos que los días en los que no siento ganas de cocinar, además de que se puede acompañar de prácticamente cualquier cosa y eso siempre es bueno porque ofrecen la versatilidad de ser presentados de la forma en la que queramos. En casa los hemos acompañado muchas veces con cecina y tinga de pollo, aunque en las últimas ocasiones me he ido por algo aún más sencillo y los servimos con guacamole y queso, así que mi día de flojera también se han convertido en nuestro “día sin carne”, algo positivo tenía que salir de todo esto.

El día de ayer fue justamente uno de esos días en los que desperté con ganas de quedarme acostada todo el día en la cama, había sido una semana muy pesada y lo único que quería era descansar, así que recurrí a mis amados Tlacloyos como solución para la comida de ese día, cuando llegó el momento de preparar la comida lo único que hice fue calentarlos en el sartén con poco aceite, porque yo odio freír, además de que no me gustan las frituras, y listo, el mínimo esfuerzo posible.

Lo único que si hice fue el tradicional guacamole mexicano para acompañar los Tlacloyos, pero en realidad eso también es algo muy sencillo de preparar, así que no requirió demasiado esfuerzo, simplemente fue machacar un aguacate grande, agregarle cebolla, jitomate y cilantro, todos cortados finamente y al gusto, añadir el jugo de medio limón y sal, normalmente también lleva chile jalapeño, pero como Leo (mi hijo de tres años) también come de este y él aún no está acostumbrado al picante simplemente lo omito.

Al servir el Tlacloyo hay dos formas de prepararlo, se puede abrir y rellenar como una arepa, o se le pueden poner las cosas encima como si fuera una tostada, yo particularmente prefiero abrirlos y rellenarlos porque siempre que los pongo encima se me cae todo y termino haciendo un desastre. En esta ocasión, además del guacamole y el queso, decidimos acompañarlos con crema de leche, la cual es un básico en la comida mexicana y sobre todo en este tipo de “antojitos”. Yo como extra decidí ponerle unos chiles chipotle por encima para darles saborcito rico, porque estos chiles son un poco dulces y ahumados, así que el sabor que aportan a la comida es delicioso.

Fue una comida bastante sencilla, pero muy deliciosa y todos la disfrutamos mucho, de hecho, creo que como siempre exageramos en la cantidad, pero bueno, nadie nos quita lo bailado jajaja.

Así como yo tengo estos Tlacloyos, creo que en realidad todos un platillo que es nuestro salvavidas en momentos de flojera extrema en los que ni un espagueti con crema queremos hacer, por eso hoy quise hacer esta publicación, para reconocerlos y agradecer a las mentes maestras que los idearon, que los hicieron fáciles de preparar y tan deliciosos que hasta parece que nos esforzamos mucho en la cocina. ¿Ustedes tienen algún platillo que cumple esta función? No vale delivery 😉