[Eng/Esp] Family lunch: Creole chicken broth, an ally to climb the defenses.

Greetings, very good night #Hive people and #Foodies colleagues, I hope that in this new day they are healthy and happy. There is a recipe that is very kind of the field and that it is ideal to increase our natural defenses and also to face the common cold, it is a soup that basically is a chicken broth criolla, the difference between this type of chicken to white chicken, is that chickens Criollas are loose raised in the field, and its diet is exclusive to corn and some other vegetables, it is a harder meat, without any chemical additive, which has excellent properties and also contributes to your soups a unique flavor. This soup is a revitalizing, which you will be added vegetables and vegetables that you can vary, depending on the availability of vegetables you have at home, then I show you this version of a chicken broth Creole so that you will encourage you to prepare at home, for those days of Cold

Saludos, muy buenas noches gente de #Hive y compañeros de #Foodies, espero que en este nuevo día se encuentren sanos y felices. Existe una receta que es muy propia del campo y que es ideal para aumentar nuestras defensas naturales y también hacerle frente al resfriado común, se trata de una sopa que básicamente es un caldo de gallina criolla, la diferencia entre este tipo de gallina al pollo blanco, es que las gallinas criollas son criadas sueltas en el campo, y su alimentación es exclusiva del maíz y algunos otros vegetales, es una carne más dura, sin ningún aditivo químico, que posee unas excelentes propiedades y también aporta a tus sopas un sabor único. Esta sopa es una revitalizante, al que se le agregaran verduras y vegetales que puedes variar, según la disponibilidad de vegetales que tengas en casa, a continuación te muestro esta versión de un caldo de gallina criolla para que te animes a preparar en casa, para esos días de resfriado.

Ingredients for this preparation:

✓ 300gr of Creole chicken meat chopped into pieces.
✓ 1 branch of fresh coriander.
✓ 100gr of pumpkin.
✓ 1 sprig of chives.
✓ 1 sprig of coriander
✓ 120 gr of cassava or cassava.
✓ 1 medium carrot.
✓ Sprig of oregano.
✓ 100gr of Chinese ocumo.
✓ 100gr of white ocumo.
✓ 1 liter of water.
✓ 1 onion.
✓ 2 sweet peppers.
✓ 6 cloves of garlic.
✓ Condiments: marinade and color.
✓ Salt.

Ingredientes para esta preparación:
✓ 300gr de carne de gallina criolla picado en trozos.
✓ 1 rama de cilantro fresco.
✓ 100gr de calabaza.
✓ 1 ramita de cebollín.
✓ 1 ramita de cilantro
✓ 120 gr de yuca o mandioca.
✓ 1 zanahoria mediana.
✓ Ramita de orégano.
✓ 100gr de ocumo chino.
✓ 100gr de ocumo blanco.
✓ 1 litro de agua.
✓ 1 cebolla.
✓ 2 ajices dulces.
✓ 6 dientes de ajo.
✓ Condimentos: adobo y color.
✓ Sal.

We start our preparation:

In a saucepan add the water and place the Creole chicken meat, add a teaspoon of salt and finely chop the onion, garlic and sweet pepper, add to the preparation along with the oregano, the marinade and the color and put your chicken to mid fire.

Comenzamos nuestra preparación:
En una cacerola agrega el agua y coloca la carne de gallina criolla, agrégale una cucharadita de sal y corta finamente la cebolla, el ajo y el ají dulce, agrega ala preparación junto con el orégano, el adobo y el color y pon tu gallina a fuego medio.

Now, finely chop the cilantro and chives and add to your preparation. Let your Creole chicken begin to boil for approximately 40 minutes of cooking (as I told you at the beginning, this meat is somewhat harder and needs more cooking time to soften and extract all its flavor). Cut the vegetables into small pieces, the carrot, the white ocumo, the Chinese ocumo, the pumpkin, the cassava and add to your already reduced Creole chicken broth.

Ahora, corta finamente el cilantro y el cebollín y agrega a tu preparación. Deja que tú gallina criolla comience a hervir durante unos 40 minutos de cocción aproximadamente (como te dije en un inicio, está carne es algo más dura y necesita de más tiempo de cocción para ablandar y extraer todo su sabor). Corta las verduras en trozos pequeños, la zanahoria, el ocumo blanco, el ocumo chino, la calabaza, la yuca y agrega a tu caldo de gallina criolla ya reducido.

The liquid of your chicken broth will be evaporated, adds a little more water until the vegetables completely immersed and lets you cook for about 30 minutes until the vegetables soften a bit and your broth begins to boil again.

El líquido de tu caldo de gallina se irá evaporando, agrega un poco más de agua hasta sumergir por completo las verduras y deja cocinar por unos 30 minutos más hasta que las verduras ablanden un poco y tu caldo comience a hervir nuevamente.

Rectify the salt of the chicken broth and turn off the fire when the vegetables are soft. It serves in your toupens this broth repotted and energy revitalizer. Good benefit!

Rectifica la sal del caldo de gallina y apaga el fuego cuando las verduras estén blandas. Sirve en tus soperas este caldo repotenciador y revitalizador de energía. ¡Buen provecho!

THANKS FOR READING ME // GRACIAS POR LEERME.

Translated by: google translator // Traducido por: google traductor.

All photos are my property // Todas las fotos son de mi propiedad.

The collage were made with the collage maker android app // Los collage fueron realizado con la app para android collage maker.