[Eng/Esp] Family snack: vanilla cupcakes, fillings with marmalade of Maracuyá and meringue topping. // Merienda familiar: Cupcakes de vainilla, rellenos con mermelada de maracuyá y topping de merengue.

almost 2 years ago

Happy Night #Hive friends and #foodies colleagues, I hope you are healthy, happy and accompanied by your beloved beings. A reason to enter the kitchen? Consent and give love to our family through various dishes prepared at home, and on this occasion I wanted to delight my beloved family with a delicious and super spongy vanilla cupcakes that are stuffed with fruit jam from the Passion and decorated with a meringue topping with some more jam sparks. The taste and combination of this cupcakes turns out to be delicious completemte, so at home both boys and adults will enjoy them. And already putting on the grain, here I share this divine preparation.

Feliz noche amigos de #HIVE y compañeros de #Foodies, espero que se encuentren saludables, felices y acompañados de sus seres amados. ¿Una razón para entrar a la cocina? Consentir y darle amor a nuestra familia a través de diversos platillos preparados en casa, y en esta oportunidad quise deleitar a mi amada familia con unos delicios y súper esponjosos cupcakes de vainillas que están rellenos con mermelada de fruta de la pasión y decorados con un topping de merengue con unas chispas más de mermelada. El sabor y la combinación de este cupcakes resulta ser completemte delicioso, por lo que en casa tanto chicos como adultos los disfrutarán. Y ya poniéndonos el delantar, aquí les comparto esta divinura de preparación.

Ingredients needed for 10 servings:

✓ For vanilla cupcakes:
✓ 100gr of wheat flour.
✓ 50gr of butter in ointment.
✓ 80gr of granulated sugar.
✓ 30ml of skim milk.
✓ 1 large egg.
✓ 8gr of baking powder.
✓ A pinch of salt.
✓ Vanilla.

For the filling:

✓ 60gr of marmalade jam (or your preference).

For Topping:

✓ 1 Egg Clear.
✓ 6 small teaspoons of sugar.

Ingredientes necesarios para 10 porciones:
✓ Para los cupcakes de vainilla:
✓ 100gr de harina de trigo leudante.
✓ 50gr de mantequilla en pomada.
✓ 80gr de azúcar granulada.
✓ 30ml de leche descremada.
✓ 1 huevo grande.
✓ 8gr de polvo para hornear.
✓ Una pizca de sal.
✓ Vainilla.
Para el relleno:
✓ 60gr de mermelada de maracuyá (o de tu preferencia).
Para el topping:
✓ 1 clara de huevo.
✓ 6 cucharaditas pequeñas de azúcar.

We started preparing the Cakes Cakes:

Take a bowl and add the pinch of salt, butter and sugar and bat with electric rods until the butter (you can beat by hand with a balloon-type whisk), add the eggs and You continue mixing. Now, add a teaspoon of vanilla and incorporate milk.

Iniciamos preparando los cup cakes:
Toma un bol y agrega la pizca de sal, la mantequilla y el azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta blanquear la mantequilla (puedes batir a mano con un batidor tipo globo), agrega de uno en uno los huevos y sigues mezclando. Ahora, añade una cucharadita de vainilla e incorpora la leche.

Turn on the oven about 170 °. Fire wheat flour along with dust to bake the mixture and bat until you get a creamy and silky mass. Now, in a mold for previously greased and flinated cupcakes (you can also use capacillas if you have) add the mixture halfway and bake for approximately 25 minutes until your cupcakes are gold and when pricking them leave the stick clean. We remove from the oven, let them cool and demold them.

Enciende el horno a unos 170°. Tamiza la harina de trigo junto con el polvo para hornear a la mezcla y bate hasta obtener una masa cremosa y sedosa. Ahora, en un molde para cupcakes previamente engrasado y enharinado (puedes igualmente utilizar capacillos si dispones) agrega la mezcla hasta la mitad y hornear durante 25 minutos aproximadamente hasta que tus cupcakes estén doradito y al pincharlos salga el palillo limpio. Retiramos del horno, déjalos enfriar y desmoldalos.

For the meringue:

Take the egg and extract the yolk, add the six teaspoons of sugar and beat with the electric rods until enough air is integrated for approximately 10 minutes, so that the meringue that forms doubles in size. When your meringue is smooth, creamy and shiny, it's ready.

Para el merengue:
Toma el huevo y extrae la yema, agrega las seis cucharaditas de azúcar y bate con las varillas eléctricas hasta integrar suficiente aire por 10 minutos aproximadamente, para que el merengue que se vaya formando duplique su tamaño. Cuando tú merengue este suave, cremoso y brillante ya estará listo.

We are going to ride and serve our vanilla cupcakes with the Marcuyá jam and the meringue. Take vanilla cupcakes and in the center perform a hole with a knife, the hole should not pass through the cuppocks base, add the parchite jam inside the central holes and on top of these places the meringue With the help of a pastry sleeve or with a clean bag, it decorates with a little more jam.

Vamos a montar y servir nuestros Cupcakes de vainilla con la mermelada de maracuyá y el merengue.
Toma los cupcakes de vainilla y en el centro realiza un agujero con un cuchillo, el agujero no debe atravesar la base del cupcakes, agrega dentro de los agujeros centrales la mermelada de parchita y encima de estos coloca el merengue con la ayuda de una manga pastelera o con una bolsita limpia, decora con un poco más de mermelada.