La hallaca es la protagonista de toda la comida navideña que se sirve en cada mesa de los venezolanos. Siempre se prepara en diciembre, particularmente yo me declaro fan de la hallaca porque es una gloria divina aparte que la hallaca lleva el sabor de nuestra historia. Es una masa de harina de maíz sazonado con un guiso de carne de res con la envoltura de unas hojas de plátano que al destapar ves una belleza. En esta ocasión te enseñare a prepararla.

The hallaca is the protagonist of all the Christmas food served at every Venezuelan's table. It is always prepared in December, particularly I declare myself a fan of the hallaca because it is a divine glory apart from the fact that the hallaca carries the flavor of our history. It is a corn flour dough seasoned with a beef stew with the wrapper of banana leaves that when uncovered you see a beauty. This time I will teach you how to prepare it.

• En la hoja de platano le coloque onoto o archiote encima con el fin de proporcionarle ese color amarillo, igual cuando colocamos la masa y la amasamos bien le agregamos de nuevo onoto para que quede mas amarillenta. Adornamos la masa con el guiso, huevo cocido, pasas, aceitunas, alcaparras, zanahoria y todo lo que quieras agregarle. Después le damos la vuelta con la hoja de plátano de un lado hacia el otro para sellarla. Finalmente, con la ayuda de un hilo pabilo amarramos con la envoltura de la hoja de plátano ya lista.

• In the banana leaf, I put onoto or archiote on top in order to give it that yellow color, the same when we put the dough and knead it well we add onoto again to make it more yellowish. Garnish the dough with the stew, boiled egg, raisins, olives, capers, carrots and whatever you want to add. Then we turn it over with the banana leaf from one side to the other to seal it. Finally, with the help of a string, we tie it with the banana leaf wrapper.

Agregué todas las hallacas ya listas para cocinarlas en una olla grande. Admiren todo ese humo que se esparce por encima de ellas. La dejamos reposando aproximadamente 1 hora y ya están súper ricas para servir.

I added all the hallacas ready to cook in a large pot. Admire all that smoke that spreads over them. Let it rest for about 1 hour and they are super delicious to serve.