Bamboo Shoot Duck Noodle Soup

about 4 years ago (Edited)

Today, I will share with you how to cook authentic duck meat with bamboo shoot noodle soup with real ingredients, as well as how to serve and eat this special food like Vietnamese. The only dish I crave now is a hot bowl of noodle soup. This is a famous traditional dish of my country and is usually eaten in the morning, a lot of foreign tourists like this dish. It is a healthy and refreshing soup but also very tasty. This dish has not only meat, also a lot of vegetable coating on it, it is a balance of all kinds of nutrition. The broth of noodle soup is clear, flavorful, light with a golden color and fragrance from ginger and bamboo shoot. This fragrant duck rice noodle soup can warm your soul and heart. So, why don’t you try cooking this yummy dish for your lovers and your family? Let’s start, only need 1 hour to cook.

English (E)	Vietnamese (V)
Ingredient	Thành phần
Duck meat	Thịt vịt
Rice noodles	Bún
Ginger	Gừng
Bamboo shoot	Măng
Herbs	Rau thơm
Scallion	Hành lá
Lettuce	Rau diếp

English (E)	Vietnamese (V)
1. Rinse all ingredients before cooking. Clean the duck by rubbing ginger, salt all over the skin and insides of the duck. Wash the ginger then smash them until they are crushed. Boil ginger with duck until duck is cooked, often use chopsticks to poke duck to check if a duck is cooked or not. The average time to boil duck meat is 25 minutes. Then turn off the heat and incubate the duck for about 20 minutes, then remove and drain.	Rửa sạch tất cả các nguyên liệu trước khi nấu. Làm sạch vịt bằng cách xát gừng, muối khắp da và bên trong vịt. Rửa sạch gừng sau đó đập dập cho đến khi chúng nát. Luộc gừng với vịt cho đến khi vịt chín, thường xuyên dùng đũa chọc vào vịt để kiểm tra vịt chín hay chưa. Thời gian luộc thịt vịt trung bình là 25 phút. Sau đó tắt bếp và ủ vịt khoảng 20 phút rồi vớt ra để ráo.

English (E)	Vietnamese (V)
2. This is a type of sour bamboo shoots often sold at the market, the sellers have cleaned them, we just need to boil them before eating. Tear the bamboo shoots into small fibers. Boil bamboo shoots with boiling water (you should remember not to cover the lid), boil for about 20-30 minutes, then wash the bamboo shoots. Stir-fry the bamboo shoots until cooked, season to taste. Add duck broth to bamboo shoots and cook for about 15 minutes over medium heat.	Đây là loại măng chua thường bán ở chợ, người bán đã làm sạch, chúng ta chỉ cần luộc chín trước khi ăn. Xé măng thành sợi nhỏ. Luộc măng với nước sôi (các bạn nhớ không đậy vung nhé), luộc khoảng 20 - 30 phút thì rửa sạch măng. Cho măng vào xào chín tới, nêm gia vị vừa ăn. Thêm nước luộc vịt vào măng và nấu khoảng 15 phút trên lửa vừa.

English (E)	Vietnamese (V)
3. Wash the vegetables and herbs (Soak vegetables with a little coarse salt and drain). Cut the duck meat into thin long pieces.	Rửa sạch các loại rau và rau thơm (Ngâm rau với một ít muối thô rồi để ráo). Cắt thịt vịt thành từng miếng dài mỏng.

English (E)	Vietnamese (V)
4.Blanch the rice noodles in duck broth for about 1 minute, then transfer the rice noodles to a bowl. Arrange duck meat, chopped scallions, fried bamboo shoots, chopped herbs on top, finally, scoop up duck broth and serve hot. Serve this dish with some lemon, chili, and pepper to fully enjoy.	Chần bún trong nước luộc vịt khoảng 1 phút, sau đó chuyển bún ra tô. Xếp thịt vịt, hành lá xắt nhỏ, măng xào, rau thơm xắt nhỏ lên trên, cuối cùng múc nước luộc vịt ra đĩa, dùng nóng. Dùng kèm với chút chanh, ớt và tiêu để thưởng thức trọn vẹn.

This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you like my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.

For the best experience view this post on Liketu

foodiesbeehive foodie food cooking neoxian hive blog