Beef Salted Vegetables Soup
Have you ever heard of salted vegetable soup? Salted Vegetables - it is an iconic dish that represents our cultural identity and commonly found on tables in a Vietnamese household. It's sour and quite salty with a tangy flavor due to the fermentation process. It is often seen on New Year's Day, we often eat it with other traditional dishes such as Chung Cake, salted onion, sticky rice, .. this dish has a sour and salty taste stimulating the taste.
It can be eaten raw or prepared in many different ways. Here is my soup. It’s a warm, yummy, hearty, and full of flavor is great for cold days, but Vietnamese can eat it anytime, anywhere. This soup takes just 5 minutes of preparation and about 15 minutes of cooking. Plus it's so easy!
Here's a list ingredients that you will need:
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Ingredient: | Thành phần |
| Beef | Thịt bò |
| Salted Vegetables | Dưa muối |
| Tomatoes | Cà chua |
| Spring onion | Hành lá |
| Sweet and savory seasonings for dishes: salt, seasoning, msg | Các gia vị ngọt và mặn cho món ăn: muối, hạt nêm, mì chính |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| 1. Pickled vegetables - This is a fermented dish that is served with other Vietnamese dishes (like Korean Kimchi). This dish has used green mustard and withered them in the sun for about 2-3 days. After that, the green mustard are marinated with salt and other spices in the jar, incubated for about 2-3 days and can be eaten. You can combine green mustard to stir-fry with fried rice, beef, pig intestines or use to cook soups such as fish soup, pork bone soup, tomato soup. If you can make your own pickled brown mustard at home, you're ready to cook them. But I bought pickled green mustard at the market so we need to wash them with water again. | Rau cải muối - Đây là món ăn lên men được ăn kèm với các món ăn khác của người Việt ( giống như Kim chi của người Hàn Quốc). Món ăn này đã sử dụng rau cải đông dư và phơi héo chúng dưới ánh nắng mặt trời khoảng 2-3 ngày. Sau đó rau cải đã được ướp muối và các gia vị khác ở trong bình, ủ kín khoảng 2-3 hôm là có thể ăn. Bạn có thể kết hợp rau cải để xào với cơm rang, thịt bò, lòng heo hoặc dùng để nấu các loại canh như canh cá, canh xương heo, canh cà chua. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| 2. Wash scallions and tomatoes, cut scallions into 1cm long pieces, cut tomatoes into small pieces. | Rửa sạch hành lá và cà chua, cắt hành lá thành các khúc dài 1cm, cắt cà chua thành nhiều miếng nhỏ |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| 4. Put fresh beef in the freezer and let it sit for 30-40 minutes before slicing for the thinnest slices. Slicing “against the grain”, also makes the beef tender. This is an important step for you to have a plate of tender beef, thinner meat will cook faster and result in a more tender bite. After slicing the beef, marinate beef with vegetable oil and oyster oil, black pepper sauce, fish sauce, salt, MSG, leave in the refrigerator for about 15-20 minutes. | Cho thịt bò tươi vào ngăn đá và để trong vòng 30 - 40 phút trước khi thái để có những lát mỏng nhất. Việc cắt lát “ngược lại thớ thịt”, điều này cũng làm cho thịt bò mềm. Đây là bước quan trọng để bạn có một đĩa thịt bò mềm, miếng thịt mỏng sẽ nhanh chín hơn và miếng thịt mềm hơn. Sau khi thái thịt bò, bạn ướp thịt bò với dầu thực vật và dầu hào, tiêu đen, mắm, muối, mì chính, để trong tủ lạnh khoảng 15 - 20 phút. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| 3. Add cooking oil to the pan, sauté the beef, dry onion with oil and tomatoes for about 1 minute, then add water to the beef. When the water boils, add the pickles and cook for about 10 minutes, then turn off the heat. Add scallions and msg, stir well | ho dầu ăn vào chảo, cho thịt bò vào xào, phi thơm hành khô với dầu và cà chua khoảng 1 phút rồi cho nước xâm xấp mặt thịt bò. Khi nước sôi, cho dưa chua vào nấu khoảng 10 phút rồi tắt bếp. Thêm hành lá và mì chính, khuấy đều.. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.❤️💛💙💚💖