Pickled Vegetables, Tomato And Fish Soup
In the summer people are afraid of greasy dishes, so soup is the perfect choice for meals. Today I will send you a soup from my hometown, a traditional soup only available in Vietnam: salted vegetable with fish and cartilage soup. My mom is also fan of this ubiquitous soup and she taught me how to cook it. This soup is easy to make and doesn't take too much time to cook. Crispy pickles combined with soft sweet fish and sweet pork cartilage make a wonderful soup with several bowls of hot rice!
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Ingredient: | Thành phần |
| Pickled vegetables | Dưa muối |
| Pig cartilage | Sụn heo |
| Fish | Cá |
| Tomato | Cà chua |
| Soy sauce | Tương vàng |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Cut fish into big pieces and drained well. Rinse fish under running water to remove fish blood. If you don't have tomatoes you can use tomato sauce. Cut the pork cartilage into bite-sized pieces, and blanch them in a pot of boiling water for about 10 minutes to remove any dirt. After boiling for 10 minutes, take the pig pork cartilage out and rinse again with cold water. Plus, you will have a tastier, non-funky-pork-smelling soup. Bring to a boil and then let it simmer with tomato on the lowest heat for about 1 hour until pork cartilage is very tender. Or you can use a pressure cooker to soften the pork cartilage, it only takes about 20 minutes. | Cắt cá thành từng miếng to, để ráo. Rửa sạch cá dưới vòi nước chảy để loại bỏ máu cá. Nếu không có cà chua, bạn có thể dùng sốt cà chua. Sụn heo chặt miếng vừa ăn, chần qua nước sôi khoảng 10 phút để loại bỏ chất bẩn. Sau khi luộc khoảng 10 phút, bạn vớt sụn heo ra rửa sạch lại với nước lạnh. Thêm vào đó, bạn sẽ có một món súp ngon hơn, không có mùi lợn cợn. Đun sôi rồi để lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 giờ với cà chua cho đến khi sụn heo mềm. Hoặc bạn có thể dùng nồi áp suất để ninh mềm sụn heo, chỉ mất khoảng 20 phút. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Salted vegetables or pickled mustard greens ( i buy them from the local Asian grocery. This is a fermented salted vegetable of Vietnam that Vietnamese people often use to cook fish and stir-fry with pork, beef, chicken. This vegetable is fermented for 2-3 days and it has a sour and salty taste, it is often used as a side dish next to greasy dishes. You need to wash this salted vegetable several times with water and squeeze out the water. | Rau muối hay cải chua mình thường mua ở tiệm tạp hóa. Đây là một loại rau muối lên men của Việt Nam mà người Việt thường dùng để nấu cá, xào với thịt lợn, thịt bò, thịt gà. Loại rau này được ủ lên men trong 2- 3 ngày và có vị chua, mặn nên thường được dùng làm món ăn kèm bên cạnh các món nhiều dầu mỡ, bạn cần rửa sạch loại rau muối này nhiều lần với nước rồi vắt kiệt nước. |
| English (E) | Vietnamese (V) |
|---|---|
| Add cooking oil to the pan, fry the fish until golden on both sides, then drop the fish into the cartilage broth, add salted vegetables. Add seasoning, monosodium glutamate and soy sauce, simmer until fish is tender, about 15 minutes. Adjust seasoning to your taste if needed.Turn off the heat, transfer to a bowl and serve with hot rice. | Cho dầu ăn vào chảo, chiên cá đến khi vàng đều hai mặt thì thả cá vào nồi nước luộc sụn, thêm rau muối. Thêm gia vị, bột ngọt và nước tương, đu n nhỏ lửa cho đến khi cá chín mềm, khoảng 15 phút. Điều chỉnh gia vị tùy theo khẩu vị của bạn. Tắt bếp, cho ra bát và dùng với cơm nóng. |
This post is 100% written by me, and the pictures are taken by me with my phone. Hope you enjoyed my post, thank you for reading my post. Please share with me your comment under my post. Have a good day.
For the best experience view this post on Liketu
@tipu curate
Upvoted 👌 (Mana: 0/39) Liquid rewards.
Congratulations @anfood! You have completed the following achievement on the Hive blockchain and have been rewarded with new badge(s):
You can view your badges on your board and compare yourself to others in the Ranking
If you no longer want to receive notifications, reply to this comment with the word
STOPCheck out the last post from @hivebuzz:
Support the HiveBuzz project. Vote for our proposal!