Hola queridos Hivers, por aca estoy de nuevo, esta vez quiero presentarles a la comunidad de Foodies Bee Hive una rica ensalada cuyo ingrediente principal es la Chayota un vegetal realmente poco usado en la comida Venezolana, la chayota tambien es conocida como papa al aire, por la forma en como se cultiva esta hortaliza, es poco consumida diariamente sin embargo, en algunas ocasiones podemos encontrarla en sopas, ensaladas tal como la veremos en la receta de hoy o incluso frita, suele ser un excelente sustituto de la papa.

Hello dear Hivers, here I am again, this time I want to present to the community of Foodies Bee Hive a delicious salad whose main ingredient is the Chayota a vegetable really little used in Venezuelan food, the chayota is also known as potato air, by the way this vegetable is grown, is little consumed daily, however, sometimes we can find it in soups, salads as we will see in today's recipe or even fried, it is usually an excellent substitute for potatoes.

Su aporte calorico es bajo por lo que para dietas estrictas es ideal ya que su contenido de almido es limitado, sin embargo es rica en potasio, calcio y y magnesio, siendo el potasio el mineral que conseguimos en mayor cantidad dentro de esta hortaliza.

Its caloric intake is low so it is ideal for strict diets because its starch content is limited, however it is rich in potassium, calcium and magnesium, potassium being the mineral that we get in greater quantity in this vegetable.

Asi que sin más preambulo vamos a lo nuestro..!!

So, without further ado, let's get down to business!

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Receta de Chayota con Zanahoria y Repollo Fresco // Chayota with Carrot and Fresh Cabbage Recipe

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Ingredientes // Ingredients

2 Chayotas grandes // 2 large Chayotas
200 grs de Zanahoria rallada // 200 grs of grated carrots
300 grs de Repollo en Julianas // 300 grs of Julienne Cabbage
1 cebolla en julianas // 1 onion in julienne strips
Cilantro picado al gusto // Chopped cilantro to taste
Mayonesa casera de albahaca // Homemade Basil Mayonnaise
Una pizca de sal // A pinch of salt

Preparación // Preparation

• Primero que nada colocamos las chayotas en la olla de presiòn previamente picadas a la mitad, para que ablanden y suelten su concha, por 15min.
• Una vez pasados los 15min retirar del fuego colar y esperar que enfrien un poco las chayotas para retirar la cocha.
• Mientras tanta preparamos las mise a place, es decir rallamos la zanahoria, picamos el repollo la cebolla y el cilantro.
• Una vez listo esto y pasados unos 10min podemos retirar entonces la concha de las chayotas y la picamos en cubos medianos.
• Mezclamos todo en un bowl y añadimos la pizca de sal y la mayonesa y servimos para disfrutar.

• First of all we put the chayotas in the pressure cooker previously chopped in half, so that they soften and release their shell, for 15 minutes.
• Once the 15 minutes are over, remove from the heat, strain and wait for the chayotas to cool down a little bit to remove the shell.
• Meanwhile, prepare the mise a place, that is to say, grate the carrot, chop the cabbage, onion and cilantro.
• Once this is ready and after about 10 minutes we can then remove the shell of the chayotas and chop them into medium-sized cubes.
• Mix everything in a bowl and add a pinch of salt and mayonnaise and serve to enjoy.

Buen Provecho.- // Good Taste.

Despues de esto no queda mas que recordar que debemos dar Gracias siempre por los alimentos de los cuales somos proveídos por la naturaleza y aprovecha todas sus bondades!!.

After this we can only remember to always give thanks for the food we are provided with by nature and take advantage of all its goodness!

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Todas las fotos fueron tomadas con mi Samsung A10 y editadas en Canva // All photos were taken with my Samsung A10 and edited in Canva.