Good morning my dear food lovers. Today I want to share a traditional Venezuelan recipe that I am preparing for the second time, but that I have eaten many times. It is about the popular “Tequeyoyos maracuchos”.

The tequeyoyo is a Venezuelan snack, specifically from the Zulia region, and is the same as the popular tequeño, but filled with fried plantain, cheese, and ham. You can play with its filling and change the ham for chicken bologna or bacon, you can even add strips of shredded meat. Next I am going to give you the list of ingredients that I used. This recipe is for 10 units, but I only made 5 because they were part of my breakfast today. Remember that the dough can be refrigerated and used whenever you want.

Buenos días mis queridos amantes de las comidas. Hoy les quiero compartir una receta tradicional venezolana que preparo por segunda vez, pero que he comido muchas veces. Se trata de los populares “Tequeyoyos maracuchos”.

El tequeyoyo es un pasapalo venezolano, específicamente de la región zuliana, y es igual al popular tequeño, pero relleno con plátano frito, queso, y jamón. Se puede jugar con su relleno y cambiar el jamón por mortadela de pollo o tocineta, incluso, también se le puede agregar tiras de carne mechada. A continuación les voy a dar la lista de ingredientes que utilicé. Esta receta es para 10 unidades, pero yo sólo hice 5 porque formaron parte de mi desayuno de hoy. Recuerden que la masa se puede refrigerar y usarla cuando se desee.

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PROCESS // PROCEDIMIENTO

1.- The first thing I did was place a tablespoon of dry yeast in a quarter cup of warm water, and let it rest for 10 minutes.

1.- Lo primero que hice fue colocar una cucharada de levadura seca en un cuarto de taza de agua tibia, y la deje reposar por 10 min.

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2.- Following this, I placed an egg with the sugar and salt in a plastic container. I beat for 1 minute, and added the tablespoon of butter. I kept beating until more or less mix the ingredients.

2.- Seguido de esto, coloqué en un recipiente de plástico un huevo con el azúcar y la sal. Batí por 1 minuto, y agregué la cucharada de mantequilla. Seguí batiendo hasta más o menos mezclar los ingredientes.

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3.- To the mixture I integrated two cups of wheat flour, and the mixture of water with yeast already rested. I stirred with a spoon.

3.- A la mezcla integré dos tazas de harina de trigo, y la mezcla de agua con levadura ya reposada. Revolví con una cuchara.

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4.- Then I gradually added the rest of the flour, while I was kneading by hand.

4.- Luego fui agregando poco a poco el resto de la harina, mientras iba amasando con la mano.

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5.- When forming a ball of dough, I let it rest for half an hour in the container, covered. After half an hour, it had already grown a little more.

5.- Al formar una bola de masa, la dejé reposar por media hora en el envase, tapada. Después de media hora, ya había crecido un poco más.

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6.- Separately, I chopped the cheese sticks and reserved them, sliced the chicken bologna, and chopped the banana into thin rectangles.

6.- Aparte piqué los palitos de queso y los reservé, rebané la mortadela de pollo, y piqué el plátano en rectángulos delgados.

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7.- I fried the mortadella and with a napkin I removed the excess oil. I did the same with the banana.

7.- Freí la mortadela y con una servilleta le quité el exceso de aceite. Lo mismo hice con el plátano.

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8.- I stretched the dough with a wooden rolling pin, then rolled it up, and chopped pieces 3 cm wide.

8.- Estiré la masa con un rodillo de madera, luego la enrollé, y piqué trozos de 3 cm de ancho.

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9.- I unrolled each chopped piece of dough and joined a piece of fried plantain, one of cheese, and one of mortadella.

9.- Cada trozo de masa picado, lo desenrollé y uní una pieza de plátano frito, una de queso, y una de mortadela.

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10.- I placed them on the strip of dough, in this way, and I was rolling around the filling pieces until closing and sealing well on all sides.

10.- Las coloqué en la tira de masa, de esta manera, y fui enrollando alrededor de las piezas de relleno hasta cerrar y sellar bien por todos lados.

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11.- In a frying pan with boiling oil, I fried the tequeyoyos on both sides, and placed them on napkins to remove excess oil.

11.- En un sartén con aceite hirviendo, freí los tequeyoyos por ambos lados, y los coloqué sobre servilletas para retirar el exceso de aceite.

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12.- I served them with a guasacaca.

12.- Los serví con una guasacaca.

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I hope you liked this recipe, it will be another opportunity to share my favorite dishes with you. Good day!

Espero que les haya gustado esta receta, será hasta una nueva oportunidad de compartirles mis platillos favoritos. ¡Feliz día!

𝑮𝒆𝒏𝒆𝒓𝒂𝒅𝒐𝒓 𝒅𝒆 𝑻𝒊𝒑𝒐𝒈𝒓𝒂𝒇𝒊́𝒂𝒔 𝒅𝒆 𝑳𝒖𝒋𝒐 𝒖𝒕𝒊𝒍𝒊𝒛𝒂𝒅𝒐 𝒑𝒂𝒓𝒂 𝒍𝒐𝒔 𝒕𝒊́𝒕𝒖𝒍𝒐𝒔: https://www.messletters.com/es/