[ENG/ESP] If I can, you can too: Sweet and sour tempura chicken./Si yo puedo, tu también: Pollo tempurizado agridulce.
| If I can, you can too: Sweet and sour tempura chicken. | Si yo puedo, tu también: Pollo tempurizado agridulce. |
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Several times I have commented that I have a weakness for oriental style food: Cantonese, Chinese, Japanese and fusion food that has that influence of flavors from the Far East. When I lived in Lima I became a fan of the food on Capon Street, which is the main street of Chinatown in that city where there is a wide variety of restaurants of authentic Chinese food and fusion with Peruvian food which results in incredible dishes and additives. Every time we had the opportunity we took a walk there because there is always a lot to see and apart from lunch I would buy some ingredients that I would hardly find in other places like a good soy sauce, or a pack of dehydrated shiitake mushrooms, which by the way I used to prepare a risotto with manchego cheese that was fantastic, at that time I did not know Hive Blog, I would have gladly shared my recipe. But today I bring you another recipe that I hope you like because something that I love and is tempura chicken with sweet and sour sauce, but I also added cucumber, onion, pineapple and chives, and when I proposed to do it I had some doubts, but I took the risk and I tell you that it is very easy to do, it only requires a lot of willingness and patience and if I could, you can too. | Varias veces he comentado que tengo cierta debilidad por la comida de estilo oriental: cantonesa, china, japonesa y la comida fusión que tiene esa influencia de sabores del Lejano Oriente. Cuando viví en Lima me hice fan de la comida de la calle Capón, que es la principal del Barrio Chino de esa ciudad donde hay una amplia variedad de restaurantes de autentica comida china y fusión con la comida peruana cuyo resultado deriva en platillos increíbles y aditivos. Cada vez que teníamos la oportunidad nos dábamos un paseo por allí porque siempre hay mucho que ver y a parte de almorzar compraba algunos ingredientes que difícilmente encontraría en otros lugares como una buena salsa de soya, o un paquetes de hongos shiitake deshidratados, que por cierto utilicé para preparar un risotto con queso manchego que quedó fantástico, en ese tiempo no conocía a Hive Blog, gustosamente habría compartido mi receta. Pero hoy les traigo otra receta que espero les guste porque algo que a mí me encanta y es el pollo tempurizado con salsa agridulce, pero además le agregué pepino, cebolla, piña y cebollín, y cuando me propuse hacerlo tenía ciertas dudas, pero me arriesgué y les comento que es muy fácil de realizar, solo se requiere de mucha disposición y paciencia y si yo pude, tu también puedes. |
Ingredients:
3 chicken legs.
1/2 lemon.
1 branch of chives.
1 cucumber.
2 pineapple rings.
2 small onions.
4 tablespoons of tomato sauce.
1/3 cup vinegar.
3 tablespoons sugar.
2 tablespoons soy sauce.
3 tablespoons of wheat flour.
3 tablespoons cornstarch.
1/2 teaspoon turmeric.
Salt
Oil
Ingredientes:
3 piernas de pollo.
1/2 limón.
1 rama de cebollín.
1 pepino.
2 ruedas de piña.
2 cebollas pequeñas.
4 cucharadas de salsa de tomates.
1/3 de taza de vinagre.
3 cucharadas de azúcar.
2 cucharadas de salsa de soya.
3 cucharadas de harina de trigo.
3 cucharadas de maizena.
1/2 cucharadita de cúrcuma.
Sal
Aceite
| First Step | Primer Paso |
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This recipe is prepared in parts. So we prepare with a lot of patience to have a nice result. The first thing we do is remove the skin and bones from the chicken legs, for this recipe we will use the top part of the chicken quarter, not the thigh. Cut into small portions and season with lemon juice and salt. Add a tablespoon of wheat flour just to absorb the moisture. We prepare the tempura that in my way is only one part of wheat flour, one part of cornstarch, a dash of tomato sauce, curcuma and salt. Stir well and add water until you get a thick but fluid mixture. We heat a frying pan with enough oil to fry and we pass the chicken pieces through the tempura mixture and then we fry it until it is well browned. This should be done over moderate heat since the chicken is raw and should be hot enough to cook well but without burning the tempura. A tip is to add a few pieces of chicken so that it has space and does not lower the temperature too much so it does not absorb too much oil. We will patiently cook all the chicken until we finish all the pieces. | Está receta se prepara por partes. Así que nos preparamos con mucha paciencia para tener un bonito resultado. Lo primero que hacemos es retirar la piel y los huesos de las piernas de pollo, para esta receta utilizaremos la parte de arriba del cuarto de pollo, no el muslo. Cortamos en pequeñas porciones y sazonamos con jugo de limón y sal. Agregamos una cucharada de harina de trigo solo para que absorba la humedad. Preparamos el tempura que a mí modo es solo es una parte de harina de trigo, una parte de maizena, un chorrito de salsa de tomate, curcuma y sal. Removemos muy bien y agregamos agua hasta obtener una mezcla espesa pero fluida. Calentamos un sartén con suficiente aceite para freír y vamos pasando los trozos de pollo por la mezcla para tempura y luego lo freímos hasta que quede bien dorado. Lo debemos hacer a fuego moderado ya que el pollo está crudo y debe tomar la temperatura suficiente para que cocine bien pero sin quemar el tempura. Un tips es ir agregando pocas piezas de pollo para que tenga espacio y no baje demasiado la temperatura así no absorben demasiado aceite. Vamos con paciencia cocinando todo el pollo hasta que terminemos todas las piezas. |
| Second Step | Segundo Paso |
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Now let's go with the vegetables. Cut the cucumber lengthwise and remove the seeds, then cut into pieces, cut the pineapple and onions into wedges, also cut the chives and place two tablespoons of oil and the vegetables in a hot frying pan, reserve the pineapple. When the vegetables have taken a little color add the pineapple. Stir again. | Ahora vamos con los vegetales. Cortamos el pepino longitudinalmente y retiramos las semillas, luego cortamos en trozos, de igual manera cortamos la piña, y las cebollas en gajos, también cortamos el cebollín y en sartén caliente colocamos dos cucharadas de aceite y los vegetales, reservamos la piña. Cuando los vegetales hayan tomado un poco de color agregamos la piña. Removemos nuevamente. |
| Third Step | Tercer Paso |
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Prepare the sweet and sour sauce and mix the tomato sauce, sugar and vinegar, stir well and pour over the sautéed vegetables and pineapple, integrate all and turn off. Add the tempura chicken to this feast of flavors. Mix making sure that each piece gets its dose of bittersweet sauce. | Preparamos la salsa agridulce y no es más que mezclar la salsa de tomate, el azúcar y el vinagre removemos muy bien y vertemos sobre el salteado de vegetales y piña, integramos todos y apagamos. Incorporamos el pollo tempurizado a esta fiesta de sabores. Mezclamos asegurándonos de que cada pieza obtenga su dosis de salsa agridulce. |
Just serve this succulent dish with a few drops of soy sauce, and I will describe it to you, it is juicy, sweet, salty and crunchy. You could also add some hot bell pepper, but in a very subtle way so that it does not invade the flavors, of course I had to skip this part because I have children among my guests. Well friends, this is delicious. I hope you like it and if you feel like making it at home, because if I can, you can too. Bye Bye. | Ya no queda más que servir este suculento plato con unas gotitas de salsa de soya, y se los voy a describir es jugoso, dulce, salado y crocante. También se podría agregar un poco de ají picante, pero de forma muy sutil para que no invada los sabores, claro está que yo tuve que obviar está parte porque tengo niños entre mis comensales. Bueno amigos, esto quedo delicioso. Espero que les guste y si se les antoja anímense a realizarlo en casa, porque si yo puedo, tú también puedes. Chao Chao. |
Imágenes Editadas En : Inshot
Fotos Tomadas Con Mi Teléfono Redmi 10 .
Images edited in: Inshot
Photos taken with my Redmi 10 phone.
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Wow that looks so good! I really love sweet and sour dishes ...this makes me want to cook one tooo
I could eat this style of food on a daily basis, I love these meals. It is a pleasure that you found my food good, I appreciate it and thank you.
My regards.
Me gusta mucho esta fusión de sabores, gracias por el dato de la salsa agridulce es mi favorita 😜
Amiga...esta salsa es lo mas fácil del mundo y si le agregas dos cucharadas de salsa de soya, entonces ya tienes una versión de salsa barbecue, ambas salsas son muy versátiles en la preparación de carnes rojas y pollo. Es placer compartir.
Gracias por visitarme y dejarme tu comentario.
Abrazos.
Pero que colores, las imágenes me hicieron agua la boca solo puedo pensar en el sabor agridulce de ese pollo.
jajajaaja...si amiga...a mi me mata el contraste de texturas y lo jugoso de la piña. Delicioso, quiero comer todos los dias. jajajaja.
Gracias por pasar por mi blog y por tu comentario.
Muchas bendiciones.
Esta receta es algo que definitivamente prepararía, como soy fan del toque picante en las comidas me tocaría apartar mi ración y agregarle porque a mi esposo no le gusta y mi nena esta muy pequeña. Pero la verdad se ve espectacular, a mi me encanta lo agridulce y todo lo que incluye la comida china, lástima que aquí en Colombia no he encontrado un lugar de comida china que me haya agradado del todo.
Gracias por compartir amiga @artsugar, bendiciones 😘
Uyyyy, estamos en las mismas, tanto en el tama de la comida picante porque solo yo como picante en mi hogar, y respecto a la comida china en Colombia, tengo mis dudas, lo mas parecido que he visto en el arroz paisa, pero todavía no he visto ningún restaurant de comida china, en realidad no he recorrido mucho, así que en cuanto vea uno me tocará probar, solo así se sabe si vale la pena.
Gracias por comentar y Arriba la comida china!!!!!
Total amiga, he probado varios y nada, que va, nada como la verdadera comida china hecha por ellos mismos como en Venezuela 🤤🤤🤤. Igualmente si consigues un buen lugar el Bogota me avisas.
Jajajaj estamos igual con lo del picante, a veces se me olvida y mi esposo se molesta conmigo.
Muy buena receta, se ve muy delicioso el resultado, has conseguido darle ese toque asiático tipico de ese tipo de comidas y eso hace que luca mejor, gracias por compartir tu receta, espero poder prepararla pronto, saludos.
Graciassss....que bonito comentario. lo valoro mucho. Yo me sentí contenta con los resultados y la verdad que no me lo esperaba, fue todo un riesgo, y de tanto comer este tipo de comidas algo debe haberme quedado, jajajaja.....
En un gusto poder compartir con la comunidad.
Mis saludos.
Amiga ese es un plato de lujo, me encanta esa mezcla de ingredientes que te un sabor agridulce. me gusto tu receta del pollo y vegetales con piña
bien hecho @artsugar
Gracias bella....queda bien rico esta combinación, y a aunque es un plato caliente, se siente muy fresco en el paladar.
Agradezco tu visita.
Abrazos.
Que buena receta, el pollo agridulce con esos vegetales luce delicioso. Bendiciones