[ENG/ESP] Potato pie au gratin. / Pastel de papas al gratén.

Gratin food is synonymous with baking and getting a golden and crispy coating on our baked goods. On this subject, the oven I currently have grills very well and my baked goods are a beautiful golden brown. Such is the potato cake I made today. It is a very basic and simple recipe but with fantastic results and it is ideal to accompany meats, fish and even to taste it without any other accompaniment because by itself it is a star dish. Now I leave you with the ingredients to prepare this potato cake and it is nothing complicated or too expensive, let's get to work:

Gratinar los alimentos es sinónimo de hornear y conseguir una cobertura dorada y crugiente sobre nuestro horneado. Tratándose de este tema el horno que tengo actualmente gratina muy bien y mis horneados quedan de un dorado hermoso. Tal es el pastel de papas que hice hoy. Es una receta muy básica y sencilla pero con resultados fantásticos y es ideal para acompañar carnes, pescado e incluso para degustarlo sin más acompañantes porque por si solo es un plato estrella. Ahora los dejo con los ingredientes para preparar este pastel papas y no es nada complicado o demasiado costoso, manos a la obra:

We wash the potatoes removing all the dirt and remove the skins. Then we cut the potatoes in thin wheels and we cook them with a teaspoon of salt and water. We let them cook until they are soft but taking care not to overcook them so that they do not fall apart. Drain all the water.

Lavamos las papas retirando toda la suciedad y retiramos las cáscaras. Luego cortamos las papas en ruedas delgadas y las llevamos a cocción con una cucharadita de sal y agua. Las dejamos cocinar hasta que estén blandas pero cuidando no pasarlas de cocción para que no se desmoronen. Escurrimos toda el agua.

Prepare the béchamel sauce. First we put the butter to melt and when it takes an amber color we add the wheat flour. Stir everything very well browning the flour a little and add the milk diluting all the flour and dissolving the lumps. We rectify the salt and renew until we have a thick sauce.

Preparamos la salsa bechamel. Primero colocamos la mantequilla a derretir y cuando tome una color ámbar agregamos la harina de trigo. Removemos todo muy bien dorando un poco la harina y agregamos la leche diluyendo toda la harina y disolviendo los grumos. Rectificamos la sal y renovemos hasta que tengamos una salsa espesa.

Now it is time to assemble the cake and alternate the potatoes with the béchamel sauce. When we finish placing the potatoes we place the ham and finally the white cheese. Add a generous layer and bake in the oven for 20 minutes or until the cheese layer is golden brown.

Ha llegado el momento de ensamblar el pastel y vamos intercalando las papas con la salsa bechamel. Al terminar de colocar las papas colocamos el jamón y por último es queso blanco. Añadimos una capa generosa y lo llevamos al horno por 20 minutos o hasta que la capa de queso este bien dorada.

Remove the pie from the oven and let it rest long enough so that when cut it is compact and does not fall apart. The only thing left to do is to enjoy this delicious dish. The cheese layer is crunchy and makes this cake something very special. I hope you like it. Bye Chao Chao.

Sacamos el pastel del horno y lo dejamos reposar lo suficiente para que al cortarlo este compacto y no se desmorone. Solo queda disfrutar de este rico plato. La capa de queso quedó crugiente y hace de este pastel algo muy especial. Espero les guste. Chao Chao.