[ENG/ESP] Spaghetti with pork ribs and fine herbs. /Espaguetis con costillas de cerdo y finas hierbas.

For me, cooking is one of the ways I keep my emotions under control and the reason it helps me channel the pile of emotions is because I can think creatively. Putting my thoughts into the transformation of food helps me to stay focused and let go of worries. Seeing cooking as a mode of therapy is in many ways something very favorable because I can also celebrate my family at every meal and avoid serving a sloppy, unappetizing meal at all costs. That's why I invite you to make every meal an event, your family will thank you for it. To make this spaghetti we will use:

Para mí cocinar es una de las formas que tengo para mantener bajo control mis emociones y la razón por la cual esto me ayuda a canalizar el cúmulo de emociones es porque puedo pensar de forma creativa. Colocar mis pensamientos en la transformación de los alimentos me ayuda a mantenerme enfocada y dejar de lado las preocupaciones. El ver la cocina como un modo de terapia es en muchas formas algo muy favorable porque además puedo festejar a mi familia en cada comida y evitar a toda costa servir una comida desaliñada y poco apetecible. Es por eso que los invito a hacer de cada comida un acontecimiento, tu familia lo sabrá agradecer. Para hacer estos espaguetis utilizaremos:

My recommendation when preparing pasta and sauces or accompaniments is to start just when we add the pasta to the hot water. This is when the sauce that we are going to prepare is of quick preparation such as in this case. In this sense we put the water to boil with a spoonful of salt. When it is boiling pour the spaghetti and stir it to prevent the pasta from sticking. Let it cook for 7 to 8 minutes or according to the package recommendations.

Mi recomendación al preparar pasta y las salsa o acompañamientos es comenzar justo en el momento de agregamos la pasta al agua caliente. Esto es cuando la salsa que vamos a preparar en de preparación rápida tal como en este caso. En este sentido colocamos el agua a hervir con una cucharada de sal. Cuando esté a punto de ebullición vertemos los espaguetis y lo revolvemos para evitar que la pasta se pegue. Déjanos cocinar por 7 a 8 minutos o según las recomendaciones del empaque.

Now we get down to work to prepare the sauce with which we will serve the pasta. Place the ribs in a pan with 1/2 glass of water. This type of sausage is pre-cooked and will not take us long, we leave it on high heat until the water evaporates. As soon as the liquid begins to diminish, add the bay leaf, thyme and romero, salt and pepper. Add the grated tomato and onion and cook for 5 minutes. Add the tomato paste and the garlic paste and cook for 2 more minutes and turn off the heat.

Ahora nos ponemos manos a la obra para preparar la salsa con la que serviremos la pasta. Colocamos las costillas en un sartén con 1/2 vaso de agua. Este tipo de embutidos es precocido y no nos tomara mucho tiempo, lo dejamos al fuego alto hasta que se evapore el agua. En cuanto empiece a disminuir el líquido añadimos el laurel, el tomillo y el romero, sal y pimienta. Añadimos el tomate y la cebolla rayados y cocinamos por 5 minutos. Añadimos la pasta de tomate y la pasta de ajo y cocinamos por 2 minutos más y apagamos el fuego.

At this moment we have the pasta ready and drained, we add the sauce on top and integrate everything very well so that the sauce covers the pasta completely.

En este momento ya la pasta la tenemos lista y escurrida, le de añadimos la salsa encima e integramos todo muy bien para que la salsa cubra completamente la pasta.

It only remains to prepare ourselves to enjoy an exquisite pasta with sauce based on tomatoes and smoked pork ribs that constitutes a very complete meal and with high caloric content. So discretion at the time of eating, although I could not help serving myself a little more. Thank you for your attention. Chao Chao.

Solo queda disponernos a disfrutar de una exquisita pasta con salsa a base de tomates y costillas de cerdo ahumadas que constituye una comida muy completa y con alto contenido calórico. Así que discreción a la hora de comer aunque les comento que no pude evitar servirme un poco más. Gracias por su atención. Chao Chao.