[ENG/ESP] Chicken stew in auyama sauce./ Pollo guisado en salsa de auyama.

almost 2 years ago

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Dear Hivers of #foodiesbeehive. Today I bring you to share a dish completely of my authorship and is that some of the best recipes come from the improvisation of a cook. I am not a professional, but I take advantage of everything I have at home in the fridge and do not throw anything at all, hence this meal was born, I had a piece of pumpkin left over from the soup I made on Sunday and I did not want to let it go, then when preparing lunch it occurred to me that I could use the piece of pumpkin to make chicken. I show you how to make this meal, which is very good if you are one of those who like pumpkin.

Queridos Hivers de #foodiesbeehive. Hoy les traigo para compartir un plato completamente de mi autoría y es que alguna de las mejores recetas surgen de la Improvisación de un cocinero. Yo no soy profesional, pero si me aprovechar todo lo que tengo en casa en la nevera y no botar nada en lo absoluto, de allí nace está comida, me estaba sobrando un trozo de auyama de la sopa que hice el domingo y no quería dejarlo pasar, entonces a la hora de preparar el almuerzo se me ocurrió que podía usar el trozo de auyama para hacer el pollo. Les muestro cómo realizar esta comida que queda muy buena si eres de los que les guste la auyama.

Ingredients

A piece of pumpkin of approximately 250 grams.
5 pieces of chicken quarters.
1/2 zucchini.
1 onion.
2 tomatoes.
1 tablespoon of garlic paste.
2 white potatoes.
1 teaspoon turmeric.
2 tablespoons Worcestershire sauce.
Chopped coriander.
Orégano.
Salt and oil.
Vegetable color powder.
2 cups of white rice.

Ingredientes

Un trozo de auyama de 250 gramos aproximadamente.
5 piezas de cuartos de pollo.
1/2 calabacín.
1 cebolla.
2 tomates.
1 cucharada de pasta de ajo.
2 papas blancas.
1 cucharadita de cúrcuma.
2 cucharadas de salsa inglesa.
Cilantro picado.
Orégano.
Sal y aceite.
Color vegetal en polvo.
2 tazas de arroz blanco.
Vegetable color powder.
2 cups of white rice.

Preparation:
Wash the chicken and place it in a large pot with the salt, oil, onoto, curcuma and Worcestershire sauce, stir constantly to brown on all sides..

Lavar el pollo y colocarlo en una olla espaciosa con la sal, el aceite, el onoto, la curcuma y la salsa inglesa, remover constantemente para ir dorando por todos lados.

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Separately cut the tomato and the onion and add to the pot when the chicken has begun to take color. Remove the skin from the potatoes and cut into cubes and cut the zucchini into cubes, avoiding adding the part that has too many seeds.

Aparte cortar el tomate y la cebolla y agregar a la olla cuando el pollo haya empezado a tomar color. Retirar la piel de las papas y cortar en cubos y cortar en cubos el calabacín evitando agregar la parte que tiene demasiadas semillas.

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Leave on the fire for about 10 minutes and grate the pumpkin on the thick side and add it to the pot with all the other ingredients. Add half a liter of water and let it cook until the liquid is reduced to about 25% so that it becomes a thick cream-like sauce. Cook the rice to accompany this delicious chicken in pumpkin cream that has no comparison, I have never cooked anything like this before and I am very satisfied with what I have achieved. I hope you like it. Until next time Hivers.

Dejar al fuego por 10 minutos aproximadamente y rayar la auyama del lado grueso e incorporarla a la olla con todos los demás ingredientes. Añadir medio litro de agua dejar cocinar hasta que el líquido reduzca a casi un 25 % para que quede una salsa espesa parecida a una crema. Cocinar el arroz para acompañar este delicioso pollo en crema de auyama que no tiene comparación, nunca antes cociné algo así y estoy muy satisfecho por lo logrado. Espero les guste. Hasta la próxima Hivers.

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