Ajiaco, tasting more of Colombian gastronomy (EN-ES)

Greetings, my dear foodies! I hope you are well, in good health and enjoying wellness.

Today I am back here to share with you another tasting of one of the most famous dishes of Colombian gastronomy.

Since I arrived in Bogota, I was aware that one of the things that could not be missing when getting to know and adapting to this new country was to taste the vast Colombian gastronomy.

Thus, I have tried the traditional bandeja paisa, the famous arepas de huevos, tamales, frijoles rancheros and garullas.

On this occasion, and thanks to our dear neighbors, Colombian friends who have become family in this city, I tried Ajiaco, another typical food of this country that everyone recommends.

¡Saludos, mis queridos foodies! Espero que se encuentren bien, con mucha salud y gozando de bienestar.

Hoy estoy de vuelta aquí para compartir con ustedes otra degustación de uno de los platos más famosos de la gastronomía colombiana.

Desde que llegué a Bogotá, estaba consciente de que una de las cosas que no podían faltar a la hora de conocer y adaptarme a este nuevo país era probar la vasta gastronomía colombiana.

Así, he probado la tradicional bandeja paisa, las famosas arepas de huevos, los tamales, los frijoles rancheros y las garullas.

En esta ocasión, y gracias a nuestros queridos vecinos, amigos colombianos que se han convertido en la familia en esta ciudad, probé el Ajiaco, otra comida típica de este país que todos recomiendan.

The Ajiaco, as I said above, is a traditional Colombian dish, best known, above all, in Bogota's gastronomy.

This dish is a thick soup prepared with chicken, potatoes of different varieties, among them criollas, white potatoes, pastusas potatoes, and also with corncobs and capers.

A real delicacy!

I understand that this dish is also part of Peruvian and Cuban gastronomy, and each one varies in ingredients and preparations, according to their customs and traditions.

El Ajiaco, como les decía arriba, es un plato tradicional colombiano, más conocido, sobre todo, en la gastronomía bogotana.

Este plato es una sopa espesa preparada con pollo, papas de diferentes variedades, entre ellas criollas, papas blancas, papas pastusas y, también lleva mazorcas y alcaparras.

¡Toda una delicia!

Tengo entendido que este plato también forma parte de la gastronomía peruana y cubana, y cada uno varía en los ingredientes y preparaciones, según sus costumbres y tradiciones.

The Ajiaco is a thick soup that comforts the body in the midst of this cold that freezes the bones and can be eaten as dinner and breakfast. That's how we ate it.

My dear friend called me to tell me that she had Ajiaco for dinner. Since she knows that the cold hits me hard, she told me that this soup would be great for me.

Now, I can add this dish to my tastings of Colombian gastronomy and I confess that my palate was delighted.

It is a divine soup! thick, with lots of shredded chicken, which gives it more consistency. Each spoonful of the soup is a pleasant surprise. The tender corn on the cob, with its soft kernels is another level.

The experience was exquisite and I think this soup will be my favorite from now on.

Since we couldn't eat everything my friend brought us for dinner, we saved for our first meal of the morning, and it has been an apotheosic breakfast. It was so much tastier, I don't know why, but reheated food has the most concentrated and delicious flavors. So if in the evening the soup had delighted me, in the morning, reheated, it tasted like glory.

I recommend you to eat the Colombian Ajiaco, you will not be disappointed, because it is a warm caress for the stomach, for the body and for the soul.

El Ajiaco es una sopa espesa que reconforta el cuerpo en medio de este frío que congela los huesos y se puede tomar como cena y como desayuno. Así mismo, la comimos nosotros.

Mi querida amiga, me llamó para decirme que me tenía Ajiaco para la cena. Como ella sabe que el frío me pega duro, me dijo que esta sopita me caería súper bien.

Ahora, puedo sumar este plato a mis degustaciones de la gastronomía colombiana y les confieso que mi paladar quedó encantado.

Es una sopa ¡divina! espesa, con mucho pollo desmechado, lo que le da más consistencia. Encontrarse en cada cucharada con las diferentes papitas es una grata sorpresa. La mazorca tierna, con sus granos blanditos es de otro nivel.

La experiencia fue exquisita y creo que esta sopa será mi favorita de ahora en adelante.

Como no pudimos comer todo lo que mi amiga nos llevó para la cena, guardamos para nuestra primera comida de la mañana, y fue un desayuno apoteósico. Estaba mucho más sabrosa, no sé por qué, pero la comida recalentada tiene los sabores más concentrados y deliciosos. Así que si en la noche la sopa me había encantado, en la mañana, recalentada, me supo a gloria.

Les recomiendo comer el Ajiaco colombiano, no se arrepentirán, pues es una caricia calientita para el estómago, para el cuerpo y para el alma.