Delicious bayo bean stew with garlic (Eng - Esp)
ENGLISH
Hello friends, plant-based food lovers, I wish you a happy and blessed beginning of the month together with your loved ones; we are already in the first semester of the year, the days go fast, the month of May was of great learning and many occupations in different aspects; the most important is the care of health and healthy eating not only for a certain time, but to adopt it as a lifestyle, to enjoy good health and stay active.
Today I am sharing with you a delicious #recipe to prepare: Bayo beans stewed with garlic, these beans are my favorites and my son's, when I have the opportunity I prepare them in considerable quantity (1 or 2 kilos and I keep them in the refrigerator, later after 2 days its flavor is much better yuumiii).
The Bayo bean is very versatile to prepare delicious dishes, also an important source of protein, iron and vitamin B, I show you the procedure.
ESPAÑOL
Hola amigos amantes de la comida a base de plantas, les deseo un feliz y bendecido inicio de mes en unión de sus seres queridos; ya estamos en el primer semestre del año, los días si que van rápido, el mes de mayo fue de gran aprendizaje y de muchas ocupaciones en diferentes aspectos; el más importante el cuidado de la salud y alimentarse saludable no solo por un tiempo determinado, sino adoptarlo como un estilo de vida, para disfrutar de buena salud y mantenernos activos.
Hoy comparto con ustedes una deliciosa #receta para preparar: Frijol bayo guisado al ajillo, estos granos son mis favoritos y los de mi hijo, cuando tengo la oportunidad los preparo en cantidad considerable (1 o 2 kilos y los guardo en el refrigerador , después de 2 días su sabor es mucho mejor yuumiii).
El frijol Bayo es muy versátil para preparar deliciosos platillos, además una importante fuente de proteínas, hierro y vitamina B, les muestro el procedimiento.
INGREDIENTS
Bayo Beans (900 gr)
Chili (260 gr)
Purple onion (1)
White onion (1 small)
Chives (2 sprigs)
Celery (2 branches)
Garlic (12)
Oregano (1 tablespoon).
INGREDIENTES
Frijol Bayo (900 gr)
Ají 260 gr
Cebolla morada (1)
Cebolla blanca (1 pequeña)
Cebollín (2 ramas)
Celery (2 ramas).
Ajo (12)
Orégano (1 cuchara)
PREPARATION
Once the ingredients were organized I washed the beans, added 4 garlics to increase the flavor and cooked for 35 minutes, at high heat; these beans are really very soft, the regular cooking time goes from 45 minutes to 1 hour, however these beans softened quickly, in fact they were too soft for my taste.
PREPARACIÓN
Organizados los ingredientes lavé los frijoles, agregué 4 ajos para incrementar el sabor y cociné por 35 minutos, a fuego alto; estos frijoles son realmente muy blandos, el tiempo de cocción regular va de 45 minutos a 1 hora, sin embargo estos se ablandaron rápido, de hecho quedaron muy blandos para mi gusto.
With water and vinegar I washed the vegetables (dressings) and cut into strips and slices, I also peeled and crushed the garlic; as I have mentioned on previous occasions, I like to wash the vegetables with water and vinegar to remove impurities or bacteria that lodge in these, vinegar is my great ally in the kitchen when it comes to washing vegetables, I also use it to remove grease from the pots.
Con agua y vinagre lavé los vegetales (aliños) y corté en tiras y rodajas, también pelé y trituré los ajos; como he mencionado en ocasiones anteriores, me gusta lavar los vegetales con agua y vinagre para eliminar las impurezas o bacteria que se alojan en estos, el vinagre es mi gran aliado en la cocina cuando se trata de lavar los vegetales, también lo uso para quitar la grasa de las ollas.
I added a tablespoon of oil to the seasonings and sautéed for minutes over low heat to extract the most juice from the vegetables and add it to the beans to increase the flavor.
Agregué una cuchara de aceite a los aliños y sofreí durante minutos a fuego bajo para extraer la mayor cantidad de zumo de los vegetales y agregarlo a los frijoles para incrementar el sabor.
I added the sofrito of vegetables to the beans, also salt to taste celery branches and let it cook for 12 minutes over medium heat, rectified the salt and removed, and in a few steps the bayo bean stew is ready.
Añadí el sofrito de vegetales a los frijoles, también sal al gusto celery en ramas y dejé en cocción por 12 minutos a fuego medio, rectifiqué la sal y retiré, así y en pocos pasos está listo el guiso de frijol bayo.
This stew is very delicious, I liked it very much because it highlights the garlic flavor and is complemented by the celery, a great mix of flavors to enjoy this nutritious bean can be accompanied with rice, cassava or arepas; as I stewed 900 gr I got 1. 200 gr of stew, we ate a part and the rest I kept it in containers and took it to the refrigerator.
Este guiso es muy delicioso, me gustó mucho porque resalta el sabor del ajo y se complementa con el celery, una gran mezcla de sabores para disfrutar este nutritivo grano; además se puede acompañar con arroz, casabe o arepas; como guisé 900 gr obtuve 1. 200 gr de guiso, comimos una parte y el restante lo guardé en envases y llevé al refrigerador.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
Hola amiga, estos frijoles se ven riquísimos, buen provecho!😋😋😋
Hola amiga, quedaron deliciosos, al día siguiente tienen mejor sabor.
Feliz noche!
Los frijoles y el arroz son un excelente almuerzo y son un gran aliado porque son rendidores. Se ven deliciosos 😋
Hola @jessiencasa, sí, los frijoles son excelentes para el almuerzo y una importante fuente de proteínas, a mi hijo le encanta comerlos con arepa o arroz.
Feliz día!
Yummy
Greetings @maytom, beans are delicious and nutritious.
Looks delicious but wondering about paprika so many you used wasn't it hot?spicy. greetings😊
Hi @hindavi, these chili peppers are not spicy, in my country it is customary to stew the beans with lots of chili, they are delicious.
Greetings and blessings!