Delicious Lunch: Spaghetti in potato sauce and sautéed vegetables (Esp - Eng)
ESPAÑOL
Saludos amigos amantes de la comida a base de plantas, feliz y bendecido domingo en unión de familiares y amigos, hoy comparto con ustedes una #receta para preparar vegetales salteados y espagueti en salsa de papa es un platillo muy delicioso y sencillo de preparar, la salsa de papa tiene una gran textura textura y espesor, primero sancoché la papá con ají y ajo para incrementar el sabor, luego la salteé con los demás vegetales y con mucho cuidado saqué las papas y llevé a la licuadora con el agua restante de la cocción (30 ml) el resultado es excelente y delicioso, les muestro el proceso de elaboración.
ENGLISH
Greetings friends plant-based food lovers, happy and blessed Sunday with family and friends, today I share with you a #recipe to prepare sautéed vegetables and spaghetti in potato sauce is a very delicious and simple dish to prepare, the potato sauce has a great texture and thickness, first I boiled the potato with chili and garlic to increase the flavor, then I sautéed it with the other vegetables and carefully removed the potatoes and took them to the blender with the remaining cooking water (30 ml) the result is excellent and delicious, I show you the process of elaboration.
INGREDIENTES
Espagueti (110 gr)
Berenjena (1)
Cebolla morada (1)
Ají (2)
Cebollín (1 rama)
Calabacín (1)
Pimentón (1)
Zanahoria (1)
Papa (1)
Aceite (1 cuchara)
Ajo (2)
INGREDIENTS
Spaghetti (110 gr)
Eggplant (1)
Purple onion (1)
Chili (2)
Chives (1 sprig)
Zucchini (1)
Paprika (1)
Carrot (1)
Potato (1)
Oil (1 tablespoon)
Garlic (2)
PREPARACIÓN
Llevé al fuego una olla con 1,5 litros de agua, al hervir agregué e espagueti, sal al gusto y cociné por 7 minutos, colé y reservé.
PREPARATION
I heated a pot with 1.5 liters of water, when it boiled I added the spaghetti, salt to taste and cooked for 7 minutes, strained and set aside.
Mientras el espagueti estaba en cocción, lavé los vegetales con agua y vinagre retiré las semillas y conchas y corté en tiras y bastones. Para quitar el amargor de la berenjena, la remojé en agua de sal por 30 minutos, pasado el tiempo enjuagué y sequé con papel absorbente.
While the spaghetti was cooking, I washed the vegetables with water and vinegar, removed the seeds and shells and cut into strips and sticks. To remove the bitterness from the eggplant, I soaked it in salt water for 30 minutes, then rinsed and dried it with absorbent paper.
Cociné las papas en 1 litro de agua por 10 minutos, agregué ají y ajo para incrementar el sabor, retiré y reservé el agua de la cocción.
I cooked the potatoes in 1 liter of water for 10 minutes, added chili and garlic to increase the flavor, removed and reserved the cooking water.
Sofreí los vegetales en 1 cuchara de aceite durante 3 minutos a fuego medio, luego agregué la papa sal al gusto y cociné por 4 minutos a fuego medio, retiré las papas y dejé enfriar. Me gusta sofreír los vegetales a fuego medio especialmente cuando la receta incluye zanahoria y pimentón para que queden crocantes.
I sautéed the vegetables in 1 tablespoon of oil for 3 minutes over medium heat, then I added the potato, salt to taste and cooked for 4 minutes over medium heat, removed the potatoes and let them cool. I like to sauté the vegetables over medium heat especially when the recipe includes carrots and bell pepper to make them crispy.
Ya frías las papas, las llevé a la licuadora con 1 cuchara de vegetales salteados, 30 ml de agua ( de la cocción de las mismas), licué por 30 segundos a velocidad media hasta obtener una mezcla homogénea, agregué la mezcla a espagueti, integré y cociné por 2 minutos a fuego bajo y retiré.
Once the potatoes were cooled, I took them to the blender with 1 tablespoon of sautéed vegetables, 30 ml of water (from cooking the potatoes), blended for 30 seconds at medium speed until a homogeneous mixture was obtained, added the mixture to the spaghetti, integrated and cooked for 2 minutes at low heat and removed.
Cocidos los alimentos , serví y terminado un delicioso y cremoso almuerzo para compartir en familia.
Cooked the food, served and finished a delicious and creamy lunch to share with the family.
¡Bendiciones!
Blessings!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
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remarkable
Delicious and nutritious.
Greetings and blessings!
Wow looks so delicious spaghetti.
Delicious and nutritious.
Greetings and blessings!
Saludos amiga, ese espagueti tiene una pinta excelente!
Bendiciones!
Hola amiga es delicioso y sencillo de preparar , me gustó la crema de papa yuummi.
Feliz y bendecido inicio de semana!
Esto se ve tan deliciosoooo
Hola amiga, es deliciosa la crema de papa agrega el plus de sabor.
Bendiciones!
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