Eggplant chicken stew served with rice // Pollo guisado a la berenjena servido con arroz [ESP_ENG]

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ESPAÑOL

Saludos estimada comunidad amante de la comida y el buen sabor #foodiesbeehive, que Dios les bendiga, deseo se encuentren disfrutando de buena salud en unión de sus seres queridos y tengan un feliz y bendecido jueves, hoy comparto con ustedes una #receta para preparar: Pollo guisado a la berenjena, he comentado en varias ocasiones que la berenjena es uno de mis vegetales favorito, me encanta por su sabor y versatilidad para preparar variados platillos, cremas, berenjena en escabeche, milanesa de berenjena entre otros tantos que podría mencionar y hacer una larga lista.

Este guiso es muy delicioso y se puede acompañar con lo que más nos guste, en esta ocasión lo acompañé con arroz, para su preparación remojé las berenjenas previamente peladas y cortadas en agua de sal por 20 minutos, al momento de sofreír le agregué ajo y cociné por 7 minutos a fuego bajo para extraer el jugo e integrar los sabores; les muestro el proceso de elaboración. Los ingredientes usados rinden 2 porciones.

INGLÉS

Greetings dear community lover of food and good taste #foodiesbeehive, God bless you, I wish you are enjoying good health in union with your loved ones and have a happy and blessed Thursday, today I share with you a #recipe to prepare: Chicken stew with eggplant, I have commented on several occasions that eggplant is one of my favorite vegetables, I love it for its flavor and versatility to prepare various dishes, creams, pickled eggplant, eggplant milanesa among many others that I could mention and make a long list.

This stew is very delicious and can be accompanied with whatever we like, this time I accompanied it with rice, for its preparation I soaked the previously peeled and cut eggplants in salt water for 20 minutes, at the time of frying I added garlic and cooked for 7 minutes over low heat to extract the juice and integrate the flavors; I show you the process of preparation. The ingredients used yield 2 servings.

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INGREDIENTES

Pollo (350 gr)
Berenjena (2)
Cebolla (1)
Ajo (4)
Ají (5)
Ajo porro (1 rama)
Aceite de palma
Color.

INGREDIENTS

Chicken (350 gr)
Eggplant (2)
Onion (1)
Garlic (4)
Chili (5)
Garlic (1 branch)
Palm oil
Color.

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PROCEDIMIENTO

Lavé los vegetales con agua y vinagre, dejé en remojo el ajo porro por 10 minutos y enjuagué nuevamente.

PROCEDURE

I washed the vegetables with water and vinegar, soaked the garlic for 10 minutes and rinsed again.

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Retiré las conchas y semillas, corté el ají y cebolla en cubos , el ajo porro en rodajas, también pelé y trituré el ajo

I removed the shells and seeds, cut the chili and onion in cubes, the garlic in slices, I also peeled and crushed the garlic.

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Corté en bastones la berenjena y dejé en agua de sal por 20 minutos para extraer el amargor.

I cut the eggplant into sticks and left it in salt water for 20 minutes to extract the bitterness.

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Lavé el pollo y corté en tiras.

I washed the chicken and cut into strips.

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En una cuchara de aceite sofreí la berenjena, el ajo y el pollo, agregué sal al gusto y dejé en cocción por 7 minutos a fuego bajo para integrar los sabores y extraer el jugo de la berenjena, el cual se usará para la cocción del pollo y no será necesario agregar agua.

In a spoonful of oil I sautéed the eggplant, garlic and chicken, added salt to taste and let it cook for 7 minutes over low heat to integrate the flavors and extract the eggplant juice, which will be used to cook the chicken and it will not be necessary to add water.

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Seguidamente añadí el resto de los vegetales (ají, cebolla y ajo porro) color , mezclé y dejé en cocción por 15 minutos a fuego medio, rectifiqué la sal, retiré y así el pollo a la berenjena está listo.

Then I added the rest of the vegetables (chili, onion and garlic) color, mixed and let it cook for 15 minutes over medium heat, I corrected the salt, removed and the chicken with eggplant is ready.

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Serví, acompañé con arroz y a disfrutar un delicioso almuerzo.

I served, accompanied with rice and enjoyed a delicious lunch.

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Espero sea de su agrado y se animen a prepararlo.

I hope you like them and are encouraged to prepare them.


¡Bendiciones!
Blessings!

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              All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera, dividers courtesy of @kattycrochet.

                                                               
   Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.


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Omg I love chicken and eggplants, such a Yummmi.recipe ❤️❤️❤️

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