Rice with stewed yellow peas and zucchini with oregano (ENG- ESP)
ENGLISH
Hello #plantpower community, happy and blessed Wednesday, the days are moving pretty fast, we are already in the middle of the week and a few days to end the month of February and start the first quarter of the year 2023, time moves very fast and we must make the most of it, today I share a recipe to prepare a delicious and nutritious lunch: stewed yellow peas, served with rice and zucchini with oregano, this dish is delicious and rich in protein and vitamins, I show you the step by step for its preparation.
ESPAÑOL
Hola comunidad #plantpower feliz y bendecido miércoles, los días avanzan bastante rápido, ya estamos a mitad de semana y a pocos día para que termine el mes de febrero e iniciar el primer trimestre del año 2023, el tiempo avanza muy rápido y debemos aprovecharlo al máximo, hoy comparto una receta para preparar un delicioso y nutritivo almuerzo: Arvejas amarillas guisadas, servidas con arroz y calabacín al orégano, este plato es delicioso y rico en proteínas y vitaminas, les muestro el paso a paso para su preparación.
INGREDIENTS
Rice (2 cups)
Yellow Peas (500 gr)
Zucchini (1)
Onion (1)
Chili (7)
Garlic (3)
Chives (1 branch)
Oregano (1/2 tablespoon)
Margarine (1 tablespoon)
Soybean oil (1 tablespoon)
INGREDIENTES
Arroz (2 tazas)
Arveja Amarilla (500 gr)
Calabacín (1)
Cebolla (1)
Ají (7)
Ajo (3)
Cebollín (1 rama)
Orégano (1/2 cuchara)
Margarina (1 cuchara)
Aceite de soya (1 cuchara)
PREPARATION
I washed the peas with abundant water and put them on the fire, in 4 liters of water, added chive leaves to increase the flavor, cooked for 40 minutes on high heat and set aside.
PREPARACIÓN
Lavé las arvejas con abundante agua y llevé al fuego, en 4 litros de agua, agregué hojas de cebollín para incrementar el sabor, cociné por 40 minutos a fuego alto y reservé.
While the peas were cooking, I washed and cooked the rice, added 4 cups of water, salt to taste, and let it cook for 12 minutes at medium heat, removed and set aside.
Mientras las arvejas estaban en cocción lavé y llevé al fuego el arroz, agregué 4 tazas de agua sal al gusto, y dejé cocinar por 12 minutos a fuego medio, retiré y reservé.
Washed the vegetables with water and vinegar, removed the shells and seeds, then cut into cubes and zucchini into sticks, garlic cut into slices.
Lavados los vegetales con agua y vinagre, retiré las conchas y semillas, luego corté en cubos y el calabacín en bastones, los ajos los corté en rodajas.
Once the peas were cooked, I sautéed the vegetables in 1 tablespoon of oil, then I added them to the peas, also salt and cooked for 10 minutes over medium heat, corrected the salt and removed from the heat.
Cocidas las arvejas sofreí los vegetales, en 1 cuchara de aceite, luego los agregué a las arvejas , también sal y cociné por 10 minutos a fuego medio, rectifiqué la sal y retiré del fuego.
I took 1 tablespoon of margarine to the fire until it melted, then I added the zucchini, salt and oregano to taste, I let it cook for 5 minutes and removed.
Once the food was cooked I served it and it was ready! A delicious and nutritious lunch to share with the family and replenish energy. The amount of ingredients used yields three servings.
Cocidos los alimentos serví y listo! un delicioso y nutritivo almuerzo para compartir en familia y reponer energías. La cantidad de ingredientes usados rinde tres porciones.
Blessings!
Bendiciones!
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Todas las imágenes son de mi autoría, capturadas por una cámara Síragon LC-3000, divisores cortesía de @kattycrochet.
All images are my own, captured by a Síragon LC-3000 camera,dividers courtesy of @kattycrochet.
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Saludos amiga!
Me gusto mucho tu plato; la presentación esta increíble!
Bendiciones!
Saludos amiga, gracias por pasar, te cuento que quedó delicioso, el orégano aporta un gran sabor al calabacín.
Feliz día!
Grateful for the support.
Happy Thursday!