English

Cannelloni, an exquisite dish for sharing

Hello my dear friends of the Foodies Bee Hive community, in this wonderful Hive ecosystem! It's a pleasure to stop by once again.

This post has the particularity of, besides being very rich, having the plus of being vegetarian, something that at least I love, although I do not consider myself a person with such type of diet.

Well, making cannelloni, the dish we will see today, is easy and at the same time can be somewhat complicated, especially because of the fact of having to work on two different and essential parts of the preparation.

In this case I did everything at the same time because it occurred to me to make cannelloni at that moment (yes, I had to go out and buy things, hehe), but I recommend making the dough a day in advance. In my experience, I usually keep the dough in the refrigerator for at least 12 hours.

Well, the two main parts of this are the pancake or cannelloni dough and the picadillo. To this, you can add the sauce, which can be red or white, but of course, without cannelloni, the sauce doesn't matter at all, hehe.

Español

Canelones, un plato exquisito para compartir

Hola mis queridos amigos de la comunidad de Foodies Bee Hive, en este maravilloso ecosistema de Hive! Es un placer pasar por aquí una vez más.

Esta publicación tiene la particularidad de, además de ser muy rica, tener el plus de ser vegetariana, algo que al menos yo, adoro, aunque no me considero una persona con dicho tipo de alimentación.

Bueno, hacer canelones, el plato que veremos hoy, es fácil y al mismo tiempo puede ser algo complicado, en especial por el hecho de tener que trabajar en dos partes diferentes y esenciales de la preparación.

En este caso hice todo en el mismo momento porque se me ocurrió hacer canelones en ese instante (sí, tuve que salir a comprar las cosas, jeje), pero recomiendo hacer la masa con un día de anticipación. En mi experiencia, suelo guardar la masa en la heladera, unas 12 horas como mínimo.

Pues bien, las dos partes fundamentales de esto, son la masa de panqueques o canelones y el picadillo. A esto, se le puede sumar la salsa, que puede ser roja o blanca, pero bueno, claro que sin canelones, no importa para nada la salsa, jeje.

Let's see what the ingredients are:

Dough

Milk
1 egg
Flour by eye
Butter

Minced meat

Chard or spinach (or both)
Corn
Ricotta
Onion
Garlic
Salt to taste
Pepper (and any other spice you like)

Sauce

I usually make it with 2 tomatoes, olive oil, basil, onion, oregano, garlic and sometimes I add a grated carrot, but this time I had to use a pizza sauce from a package, because I didn't have tomatoes and when I went to buy the chard, I realized that it would take too long if I also made homemade sauce (they were tasty anyway, hehe).

Veamos cuáles son los ingredientes:

Masa

Leche
1 huevo
Harina a ojo
Manteca

Picadillo

Acelga o espinaca (o las dos)
Choclo
Ricotta
Cebolla
Ajo
Sal a gusto
Pimienta (y cualquier otra especia que te guste

Salsa

Suelo hacerla con 2 tomates, aceite de oliva, albahaca, cebolla, orégano, ajo y a veces le agrego una zanahoria rallada, pero esta vez tuve que utilizar una salsa de paquete que encima era de pizza, porque no tenía tomates y cuando fui a comprar la acelga, me dí cuenta que se me extendería demasiado el tiempo si también hacía salsa casera (quedaron ricos igual, jeje).

And we are left with the preparation.

Dough

Here we beat everything well. Egg, flour and milk. The goal is to have a light and almost watery dough, that we can take with a ladle and throw into a pan.

The frying pan must be very hot and we must melt a small piece of butter in it so that the dough does not stick.

Once we are going to place the preparation, we keep the fire medium, so that the same heat makes the pancake cook quickly and so we can turn it over. I wait until the dough starts to bubble to do so (these techniques may vary according to how the person knows how to make cannelloni dough).

Y nos queda la preparación

Masa

Aquí batimos bien todo. El huevo, el harina y la leche. El objetivo es que quede una masa liviana y casi aguada, que nos permita tomar con un cucharón y lanzar a un sartén.

El sartén tiene que estar bien caliente y debemos derretir un pedacito pequeño de manteca en él para que la masa no se pegue.

Una vez que vamos a colocar la preparación, se mantiene el fuego medio, para que el mismo calor haga que se cocine rápido el panqueque y así podamos darla vuelta. Yo espero a que la masa empiece a hacer burbujas para ello (estas técnicas pueden variar de acuerdo a cómo la persona sabe hacer la masa de canelones).

Mincemeat

I always like to cook all the vegetables well and then mix. It just makes a good mixture, as homogeneous as possible. Some people add butter cheese here, which is very tasty, but in this case I didn't have any, so I didn't mention it among the ingredients.

In this case, the basil, rosemary and oregano that I added, gave a special touch to this preparation.

Picadillo

A mí me gusta siempre cocinar bien todas las verduras y luego mezclar. Simplemente se hace una buena mezcla, lo más homogénea posible. Hay quienes agregan queso mantecoso aquí, y eso queda muy rico, pero en este caso yo no tenía, por eso no lo mencioné entre los ingredientes.

En este caso, la albahaca, el romero, el orégano que coloqué, dieron un toque especial a esta preparación

Cannelloni

Once everything is ready, all that remains is to put them in the oven for a moment so that they are compacted and heated, of course.

Place one or two spoonfuls of picadillo on one side of the round cannelloni dough and then wrap it around. Giving shape to the typical tube we know.

Put a little sauce on top so that the dough is impregnated with flavor, and bake in the oven.

After about 10 minutes, take them out and put a little more sauce and some cheese, which can be buttery, sliced or grated. I literally had 2 slices of cheese left, which I decided not to use in the picadillo to put on top of the cannelloni.

Canelones

Una vez está todo listo, solo queda meterlos un momento al horno para que se compacten y calienten, claro.

Se colocan una o dos cucharadas de picadillo a un costado de la masa redonda del canelón y luego se va envolviendo. Dando forma al típico tubito que conocemos.

Se les pone un poco de salsa arriba para que la masa se impregne de sabor, y al horno.

Luego de unos 10 minutos, se sacan y se les vuelve a colocar un poco más de salsa y algo de queso, que puede ser mantecoso, en fetas o de rallar. A mí me quedaban literalmente 2 fetas de queso, que decidí no usar en el picadillo para colocar arriba de los canelones.

And that's it! This way you will enjoy a tasty, healthy and vegetarian meal that doesn't take too much time. It must have taken me about 2 hours in total. It's quite a lot, but in my case, since I don't usually make ready-made dishes, it's very good for me to indulge myself like this.

I recommend accompanying this dish with white wine.

¡Y listo! Así disfrutarás de una rica, saludable y vegetariana comida que no toma demasiado tiempo. A mí en total me habrá llevado unas 2 horas. Es bastante, pero en mi caso que no suelo hacer cosas preparadas, darme un gustito así, viene muy bien.

Recomiendo acompañar este plato con vino blanco.

I hope you’ve enjoy the post!

Thanks a lot for being here!

With love,

@belug

Espero quehayas disfrutado el post!!

Muchas gracias por estar aquí!

Con cariño,

@belug

_{Device: iPhone 12 Pro
Translation: DeepL}

_{Dispositivo: iPhone 12 Pro
Traducción: DeepL}