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Cocinando canelones después de años!!

Hola a todos mis queridos hivers, espero que estén teniendo un hermoso día! Hoy, paso nuevamente por la comunidad de Foodies Bee Hive después de bastante tiempo, ya que aunque cocino, no suelo hacer comidas muy elaboradas y si lo hago, me olvido de tomar fotos.

Esta vez tuve muy en cuenta a Hive a la hora de cocinar y los traje conmigo durante 2 días, ya que un día hice la masa y a la mañana siguiente, cociné.

Los canelones son una comida originalmente italiana, pero la gran inmigración de italianos a Argentina, ha hecho que se convierta en un plato muy popular en este país también.

Básicamente consta de una masa estilo panqueque y un relleno, que puede variar: puede llevar carne, ricota , acelga y otros.

Esta vez quise hacer un experimento y colocar queso con acelga, espinaca y atún. Mala idea. No sé muy bien por qué, pero el sabor final no terminó de convencerme, creo que es la combinación del atún con esa masa lo que no me gusta.

Sin embargo, les mostraré cómo lo hice.

English

Cooking cannelloni after years!!!!

Hello to all my dear hivers, I hope you are having a beautiful day! Today, I'm stopping by the Foodies Bee Hive community again after quite some time, since although I cook, I don't usually make very elaborate meals and if I do, I forget to take pictures.

This time I had Hive very much in mind when cooking and brought them with me for 2 days, as one day I made the dough and the next morning, I cooked.

Cannelloni is originally an Italian food, but the large immigration of Italians to Argentina has made it a very popular dish in this country as well.

Basically it consists of a pancake style dough and a filling, which can vary: it can have meat, ricotta, chard and others.

This time I wanted to do an experiment and put cheese with chard, spinach and tuna. Bad idea. I don't know why, but the final flavor didn't convince me, I think it's the combination of tuna with that dough that I don't like.

However, I will show you how I made it.

Primero tendrás que cocinar la masa, se recomienda hacerlo la noche anterior. Y luego, hacer un picadillo para colocar dentro.

Ingredientes

Para la masa

1 huevo (pueden ser 2)
Media taza de harina. Puedes ir agregando más harina a medida que batas la masa
1 taza o taza y media de leche
Manteca o aceite

La consistencia de esta mezcla debe ser muy fluída. No como agua, más espesa, pero tampoco tirando a sólida.

Para el picadillo

En este caso utilicé atún, pero recomiendo hacerlo con carne molida o ricota.
Acelga y/ o espinaca
Puedes agregar cebolla, ajo, pimiento rojo
Puedes agregar queso o huevo cocido, y en verdad cualquier otra cosa que sea de tu preferencia

Condimenta el picadillo con sal, pimienta, orégano, albahaca y otras especias que te gusten.

Tienes que ser muy cuidadosa/ o con las verduras verdes, ya que tienen que estar lo más secas posible para que no arruinen la masa.

Además, puedes agregar salsa a elección y/o queso rallado.

Elementos que necesitarás

2 bowls
Un batidor que puede ser manual
Una fuente para horno
Un plato o tupper
Algunas servilletas
Cucharón
Sartén o panquequera
Horno
Espátula

First you will have to cook the dough, it is recommended to do it the night before. And then, make a mince to put inside.

Ingredients

For the dough

1 egg (can be 2)
Half a cup of flour. You can add more flour as you beat the dough.
1 cup or cup and a half of milk

The consistency of this mixture should be very fluid. Not like water, thicker, but not solid either.

For the picadillo

In this case I used tuna, but I recommend making it with ground beef or ricotta.
Chard and/or spinach
You can add onion, garlic, red bell pepper.
You can add cheese or hard-boiled egg, and really anything else you prefer.

Season the picadillo with salt, pepper, oregano, basil and other spices you like.

**You have to be very careful with the green vegetables, as they have to be as dry as possible so they don't ruin the dough.

In addition, you can add sauce of your choice and/or grated cheese.

Items you will need

2 bowls
A whisk that can be manual
A baking trail
A plate or tupper
Some napkins
Ladle
Frying pan or pancake pan
Oven
Spatula

Preparación

Es mejor que prepares la masa la noche anterior, pero si no puedes, esto es lo primero que deberías hacer.

Coloca en un bowl los huevos y la leche y bate bien esto. Una vez que la mezcla esté homogénea, agrega harina y bate bien para que no queden grumos.

Calienta un sartén y agrega un poquito de aceite o manteca (con manteca la masa queda mucho mejor!), y luego toma un poco de preparación con el cucharón, y colócalo en la sartén.

Deja el fuego al mínimo y una vez que veas unas burbujitas en la superficie de la masa, es hora de darla vuelta, puedes hacerlo con una espátula o girando la masa en el aire si te animas! Jeje.

Esperas a que el canelón se mueva de la superficie del sartén sin ayuda de la espátula y ahí lo retiras, colocándolo en un plato sobre una servilleta para que la misma absorba grasa y humedad.

Haces lo mismo con todos y una vez que ya los tienes listos, guardas este plato (que puede ser también un tupper), en la heladera.

Preparation

It is best that you prepare the dough the night before, but if you can't, this is the first thing you should do.

Place the eggs and milk in a bowl and beat well. Once the mixture is homogeneous, add flour and beat well so there are no lumps.

Heat a frying pan and add a little bit of oil or lard (with lard the dough is much better!), and then take a little bit of preparation with the ladle, and place it in the pan.

Leave the fire at the minimum and once you see some bubbles on the surface of the dough, it's time to turn it over, you can do it with a spatula or turning the dough in the air if you dare! Hehe.

Wait for the cannelloni to move from the surface of the pan without the help of the spatula and then remove it, placing it on a plate on a napkin so that it absorbs grease and moisture.

Do the same with all the cannelloni and once you have them ready, keep this plate (which can also be a tupperware container) in the refrigerator.

Preparación del picadillo

Si agregas carne, debes cocinarla antes. Te recomiendo que sea carne molida y que la condimentes con cebolla y pimiento morrón, sumado a sal y pimienta.

Por otro lado, corta pequeñas las verduras verdes, condimentalas, y ve agregando y mezclando los demás ingredientes que hayas elegido: ricota, queso, huevo cocido.

Cuando la carne esté lista, si es que has seleccionado este ingrediente también, mezcla todo, prueba, y si su sabor te agrada… a armar los canelones!!

Preparation of picadillo

If you add meat, you must cook it before. I recommend you to use ground beef and season it with onion and bell bell pepper, salt and pepper.

On the other hand, cut the green vegetables into small pieces, season them, and add and mix the other ingredients you have chosen: ricotta, cheese, boiled egg.

When the meat is ready, if you have selected this ingredient as well, mix everything, taste, and if you like its flavor... let's assemble the cannelloni!

Cómo los armarás?

En un plato coloca una masa y en el medio o levemente hacia un costado de la misma, agrega un poco de picadillo. Luego envuelve y pasa a una bandeja para horno. Procura que el cierre del canelón quede hacia abajo, para que no se abra con el calor.

Una vez que los has ordenado, coloca arriba, salsa si es que te gusta. En este caso yo usé una ya lista que calenté antes de colocar sobre los canelones.

Luego los metes dentro del horno por unos 10 - 15 minutos a fuego moderado y al sacarlos, puedes colocarles queso rallado, en esta ocasión yo no tenía.

Y así ya estarán listos para servir!

Un poco de pan y un rico vino tinto, son excelentes acompañantes para este plato de comida.

How will you assemble them?

In a plate place a dough and in the middle or slightly to one side of it, add some picadillo. Then wrap and transfer to a baking dish. Make sure that the cannelloni's closure is downwards, so that it does not open with the heat.

Once you have arranged them, put sauce on top, if you like it. In this case I used a ready-made sauce that I heated before placing on top of the cannelloni.

Then put them in the oven for 10 - 15 minutes at moderate heat and when you take them out, you can put grated cheese on them, on this occasion I didn't have any.

And then they are ready to serve!

A little bread and a nice red wine are excellent accompaniments for this dish.

Espero que les guste!!

Les envío un fuerte abrazo!

Con cariño,

@belug

I hope you like it!

I send you love and a big hug!

With love,

@belug

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Traducción: DeepL}

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