🍅🍇🧅🥔🍎🍏Edible winter preparations// Yemeklik kış hazırlıkları🍎🍇🧅🥔🍎🍏

Hello everyone, friends. We don't have much trouble finding food and drink in the summer. Summer months are more fertile and active than winter months. However, with the general decrease in production in winter, there is a significant increase in the prices of food and beverages. That's why, especially in the old times, everyone in rural areas, men and women, prepared and stored for the winter months as much as they could. Today, these habits continue in the majority of our society. I made preparations for the winter as much as I could with the vegetables and fruits we bought from the summer or the vegetables and fruits that our families produced themselves. I especially stored tomatoes significantly. I shared here that we went to my wife's village last week. Today, I would like to show you some vegetables, fruits and foods that my mother (mother-in-law) made and gave to us, prepared and stored for the winter.

Herkese merhaba arkadaşlar. Yazın yiyecek, içecek bulmak konusunda çok sıkıntı çekmeyiz. Yaz ayları kış aylarına göre daha bereketli ve hareketli geçer. Ancak kışın üretimin genel olarak azalmasıyla yiyecek-içeceklerin fiyatlarında önemli oranda artışlar meydana gelmektedir. Bu yüzden özellikle eski dönemlerde kırsal kesimlerde kadın/erkek herkes kış ayları için ellerinden geldiklerince hazırlık ve depolama yaparlarmış. Günümüzde de bu alışkanlıklar toplumumuzun büyük çoğunluğunda devam etmekte. Ben de elimden geldiğince yazdan aldığımız veya ailelerimizin kendi ürettikleri sebzelerden, meyvelerden gönderdikleriyle kışa hazırlıklar yaptım. Özellikle domatesi önemli ölçüde depolama yaptım. Geçen haftalarda eşimin köyüne gittiğimizi burada paylaşmıştım. Bugün de sizlere annemin (kayınvalidemin) yaptığı ve bizede verdiği kış için hazırladığı, depoladığı bazı sebze, meyve ve yiyecekleri göstermek istiyorum .

Since onions and potatoes can be stored in a cool environment for a long time without spoiling, my mother stocked up on the onions/potatoes she grew in her garden for the winter and gave us a lot. Onions are quite bitter and teary, but they are delicious because they are natural. Potatoes were small delicious boiled potatoes.🥔🧅

Soğan ve patates serin ortamda zaten uzun süre bozulmadan saklabildiği için annemde bahçesinde yetiştirdiği kuru soğanlardan/patateslerden kış için stok yapmış ve bize de bayağı verdi. Soğanlar oldukça acı ve göz yakıyorlardı ama doğal olduğu içinde lezzetliler. Patateslerde haşlamalık ufak leziz patateslerdi.🥔🧅

When my mother went to the district, she bought a lot of capia peppers, some of them we roasted in the drum oven and some of them on the stove, we peeled them and put them in the freezer, I took some capia peppers and roasted them in the oven and placed them in the freezer in ziplock bags. It goes really well with tea for breakfast in the winter months. 🌶️🫖 ☕

Annem ilçeye gittiğinde bir sürü kapya biber almış bunların bazılarını davul fırında bazılarını ocak ateşinde közleyerek kabuklarını soyup dondurucuya koyduk, bende kapya biberlerden alıp fırında közledim ve kilitli poşetlerde dondurucuya yerleştirdim. Kış aylarında kahvaltılarda çayın yanında çok iyi gidiyor gerçekten . 🌶️🫖☕

Grapes may not wait for winter. My mother made most of the grapes in molasses, and of course gave us a few bottles. Walnut sausage is made by mixing molasses and walnuts. The ones I took photos of are the more effortless ones of the walnut sausages made in two ways. We cut the walnut molasses squarely in large trays and spread it on the tablecloths to dry. However, it had to be sun-dried for several days. Since we didn't have that many days, we couldn't buy walnut sausage 😅🍇

Üzümler kışa kadar beklemeyebilir ancak zsten üzümlerin büyük çoğunluğunu annemler pekmez yapmış tabiki bize de birkaç şişe verdiler. Pekmezin birazıylada cevizlerle buluştu ve cevizli sucuk yapıldı. İki çeşit şekilde yapılan cevizli sucukların benim fotografladıklarım daha zahmetsiz olanı. Büyük sinirlerde baklava dilimi şeklinde kestik daha sonra kurusun diye sofra bezlerine serdik. Ancak güneşte birkaç gün kuruması gerekiyordu bizim o kadara günümüz kalmadığı için cevizli sucuklardan henüz alamadık😅 🍇

We put it on the carpet slowly so that the green and hard tomatoes ripen faster and are not damaged. First of all, the softer red ones were chosen, and menemen were eaten and left to be cooked in winter. 🍅

Yeşil ve sert domatesler daha çabuk olgunlaşsın diye hasar almasın diye yavaş yavaş kilimin üstüne koyduk. Kırmızı olanlardan da daha yumuşak olanları öncelik olarak seçilip yemeye ve kışa menemen yapmak için ayrıldı. 🍅

Finally, I have a photo of me bringing red capia peppers to my house, roasting them in the oven and peeling them. However, a few were very painful, especially badly burning my fingertips. I also put on the nylon gloves, even though I forced it, I peeled it that way.🌶️

En sonda da kırmızı kapya biberlerden kendi evime getirip fırında közleyip kabuklarını soyduğum fotoğraf var. Ancak içlerinden birkaç tanesi çok acıymış, özellikle parmaklarımın üstünü çok fena yaktı. Bu yüzden poşet eldiven giyip zorlansam da o şekilde kabuklarını soydum.🌶️

For the best experience view this post on Liketu