Pollo apanado a la mozzarella servido con arroz de champiñones al vino blanco y ensalada tropical 👩🏼‍🍳 [ESP-ENG]

Ingredientes:

• Pechuga de pollo.
• Huevos.
• Cerveza.
• Mostaza.
• Especies.
• Sal y pimienta.
• Harina de trigo.
• Pan rallado.
• Arroz tailandes.
• Aceite girasol.
• Champiñones.
• Perejil.
• Ajo.
• Vino blanco.
• Lechuga crespa.
• Mango.
• Marañón.
• Tocineta.
• Maracuyá.
• Azúcar.
• Miel.

Preparación del pollo apanado a la Mozzarella.

Paso 1️⃣
Lo primero que hice fue centrarme en el pollo por lo que preparé las mezclas por donde iba a pasar la pechuga para luego llevar a fritar. Lo primero fue añadir en un bol dos huevos, un poco de cerveza, mostaza, especies al gusto que en este caso fue paprika, ajo, pimienta negra, orégano y sal, con ayuda de un globo batí muy bien y reservé.

Paso 2️⃣
En otro bol añadí la harina de trigo a la cual también le añadí un poco de las especies antes mencionadas y en otro bol añadí el pan rallado. Por otra parte, mi pechuga la sazone con un poco de mostaza y las especies que use para el huevo y la harina.

Paso 3️⃣
Una vez ya tenía todo esto listo lo que procedía era pasar la pechuga por las mezclas, empezando por el huevo, luego por la harina, por el huevo nuevamente y terminé en el pan rallado, al verificar que estaba bien cubierta por cada mezcla la lleve a fritar en aceite con la llama media hasta que dorara, a penas la pechuga salió de fritarse procedí a ponerle una tajada de queso mozzarella y la lleve al horno por unos 3 minutos ya que solo quería que se derritiera un poco el queso sin que el pollo se secara.

Preparación del Arroz.

Paso 1️⃣
Esta preparación suele hacerse con arroz tailandes ya que es bastante suelto, sin embargo, puedes prepararlo con el arroz de tu gusto. Lo primero fue añadir dos tazas de arroz al caldero donde lo lave un poco y luego procedí a añadirle el agua que en este caso fueron 3 tazas y media, añadí un poco de sal, aceite y deje que se secara por completo sin revolverlo.

Paso 2️⃣
Cuando el arroz estuvo listo, reservé y procedí a preparar los champiñones, para esto utilicé un wok donde añadí un poco de mantequilla (puedes usar aceite si deseas) y salteé los champiñones junto con perejil y ajo finamente cortados, cuando ya estos estuvieron agarrando un tono dorado añadí un chorrito de vino blanco y continué salteando, por último añadí el arroz, un poco más de vino, removí bien y deje cocinando a fuego bajo por unos dos minutos más.

Preparación de la ensalada tropical.

Paso 1️⃣
En un bol añadí un poco de lechuga crespa previamente lavada y desinfectada, corté un poco de mango tommy en cubos, le añadí tocineta la cual corte antes en cuadritos pequeños y deje que se cocinara bien con su mismo aceite en un sartén hasta que quedara crujiente y por supuesto, un poco de marañón.

Paso 2️⃣
A la ensalada le quise dar un toque o sabor de otra fruta por lo que decidí que sería la maracuyá, así que hice una salsa reducida para añadirla. Lo primero fue licuar la pulpa de la maracuyá, la cole muy bien y la puse a cocinar añadiéndole una cda de miel y una cda de azúcar hasta que tomara textura.