Recipe: Spinach, mushroom and cheese omelette 👩🏻‍🍳🍳 [ESP-ENG]

Hola Hivers! Bienvenidos.|| Hello Hivers! Welcome.

ENGLISH

Hi guys, happy day! I hope you are feeling great and have a great weekend. Taking advantage of the fact that these days I've been feeling quite motivated to cook and I've been trying to prepare new recipes, here I share with you a very particular breakfast option. The truth is that I had heard and seen this option of omelette with spinach and mushrooms before but I had never thought of preparing or trying it, however, taking advantage of the fact that I had the ingredients at home, I decided to cook it and I must say that I loved the result. Here I share with you the step by step, I hope you like it 😊.

Ingredients :

• 2 Eggs.
• Spinach.
• Mushrooms.
• Cheese.

Preparation

Step 1️⃣

The first thing we will do is add the two eggs in a bowl and with the help of a fork we will beat them very well, once ready we reserve and in a hot pan add a splash of olive oil in which we will sauté the mushrooms for about 3 minutes and then add the desired amount of spinach (In my case I took several leaves and cut them).

Step 2️⃣

Once the spinach and mushrooms are half sautéed we will put the mixture on a plate and reserve to prepare the omelette, so in the same pan add the eggs and let them cook over low heat, When we see that it is cooking on the sides and the center is still a little raw add salt and pepper to taste, when the egg is drier we will put on one side of the omelette shredded cheese or mozzarella, the mixture of spinach and mushrooms and with the help of a spatula carefully close the omelette leaving the half moon shape. Let it cook on both sides (to finish cooking the inside) for two more minutes.

Remove and serve with whatever you like, in this case I served it with toasted bread and a cup of coffee. The truth is the first time I try this breakfast option and I must say that I loved it! Mushrooms, cheese and spinach are a great option together, next time I will try adding cherry tomatoes as it will surely give them an even richer flavor. I hope you liked this mini recipe, thanks for making it to the end, hugs ❤️

ESPAÑOL

Hola chicos, feliz día! Espero se encuentren super bien y tengan un excelente fin de semana. Aprovechando que estos días me he sentido bastante motivada para cocinar y he intentado preparar recetas nuevas, por aquí les comparto una opción de desayuno bastante particular. La verdad es que antes había escuchado y visto esta opción de omelette con espinacas y champiñones pero nunca se me había dado por preparar o probarla, sin embargo, aprovechando que en la casa contaba con los ingredientes me dispuse a cocinar y debo decir que me encantó el resultado. Por aquí les comparto el paso a paso, espero les guste 😊

Ingredientes :

• 2 Huevos.
• Espinacas.
• Champiñones.
• Queso.

Preparación

Paso 1️⃣

Lo primero que haremos es añadir los dos huevos en un plato hondo y con ayuda de un tenedor los batiremos muy bien, una vez listos reservamos y en un sartén caliente añadiremos un chorrito de aceite de oliva en el cual pondremos a sofreír los champiñones por unos 3 minutos y luego agregaremos la cantidad de espinaca deseada (En mi caso tome varias hojitas y las recorte)

Paso 2️⃣

Una vez la espinaca y los champiñones estén medio sofritos pondremos la mezcla en un plato y reservamos para preparar el omelette, por lo que en el mismo sartén agregaremos los huevos y dejamos cocinando a fuego bajo, cuando veamos que ya se esta cocinando por los lados y el centro este todavía un poco crudo añadiremos sal y pimienta al gusto, cuando el huevo este más seco pondremos en un lado del omelette queso rayado o mozzarella, la mezcla de espinaca y champiñones y con ayuda de una espátula cerramos con cuidado quedando la forma de media luna. Dejamos cocinando por ambos lados (Para que se termine de cocinar lo de adentro) durante dos minutos más.

Retiramos y acompañamos con lo que deseemos, en este caso acompañé con pan tostado y una taza de café. La verdad es la primera vez que pruebo esta opción de desayuno y debo decir que me encantó! Los champiñones, el queso y la espinaca son una gran opción juntos, la próxima probaré añadiendo tomates cherry ya que seguro les da un sabor aún más rico. Espero les haya gustado esta mini receta, gracias por llegar hasta el final, un abrazo ❤️

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