Arroz con camarones/ @brujita18 (Es/ En)

Hoy quise cocinar algo diferente, que no cocino usualmente; así es que recordé que en el congelador del refri tenía unos camarones, que había comprado para cuando precisamente quisiera prepararles algo especial a mi familia. Entonces me puse manos a la obra. Saqué mi bandeja de camarones para que se descongelaran a temperatura ambiente, mientras me dispuse a preparar los demás ingredientes de mi arroz con camarones; estos son los ingredientes que utilicé:

• 1/2 kilo de arroz.
• 1/2 kilo de camarones.
• 5 dientes de ajo.
• 1/4 de pimentón entre verde y rojo.
• 1 zanahoria en cuadros.
• 1 cebolla en cuadros.
• 3 ramitas de cebollin.
• cilantro.
• 1 lata de guisantes verdes.
• Salsa inglesa china.
• Pimienta.
• Sal.

Lo primero que preparé fue el arroz, lo hice aparte como usualmente lo hago; luego que estuvo, lo saqué de la olla y lo coloqué en un envase para que se enfriara. Al mismo tiempo, coloqué la zanahoria a ablandar también. Después de esto me dispuse a picar todos los vegetales en cuadros: la cebolla, la zanahoria, el pimentón, el cebollin, y los dientes de ajo. Al tener todo bien dispuesto, empecé el proceso de hacer un sofrito con todos estos ingredientes. Coloqué mi caldero al fuego, donde se iban a integrar todos mis ingredientes.

Cuando el caldero estuvo caliente le eche un poco de aceite, al estar un poco caliente lo primero que le eche fue el ajo finamente picado, luego la cebolla picada en cuadros, el cebollin, el pimentón; deje que se sofriera un poco cuidando de revolver con una paleta de madera, de último le agregue la zanahoria en cuadros y los guisantes, lo revolví un poco y para el final del sofrito le agregue los camarones ya previamente limpios y salpimentados (se me había olvidado decirles je, je, je que los coloque en reposo ya sazonados mientras picaba todo lo demás).

En todo el proceso no deje de remover, eso es muy importante para que todos los ingredientes y sabores se integren. Un tip a tener en cuenta con los camarones es que no deben dejarlos cocinarse por mucho tiempo, ya que se cocinan muy fácilmente, yo diría máximo 3 minutos, recuerden que aún tienen que integrar el arroz y en eso se terminan de cocinar; estas observaciones son con el fin de que no se les pasen de cocción; pero una forma de saber que ya están listos para adicionar el arroz es cuando se pueden ver todos rosados, ese es el momento y así lo hice, mientras revolvía bien integre la salsa inglesa china (Que es más espesa y negra que la tradicional que usamos) así es que tienen que tener cuidado al echarla, para no pasarse con ella.

A fuego lento, fui terminando de mezclar todo, hasta que no quedara un arroz sin el mismo color del resto y todos los ingredientes no se vieran balanceados y, por último, para darle frescura al plato, le añadí un poco de cilantro finamente picado y apagué mi arroz. Todo se veía muy vistoso y apetitoso y así mi familia me lo hizo saber, ja, ja, ja, empecé a servir y todos felices. Esta receta rinde como para 7-8 personas. Yo siempre hago un poco más para que mi hija mayor se lleve comida para su trabajo y todos comamos a gusto, es decir, que el que quiera repetir pueda hacerlo, ja, ja, ja.

Bueno amigos, espero que se hayan visto tentados con mi receta y la preparen en algún momento, es bastante sencilla y nada complicada. Luego de que esta, es una delicia, ¡saludos!

Today I wanted to cook something different, something I don't usually cook; so I remembered that I had some shrimp in the freezer in the fridge, which I had bought for when I wanted to prepare something special for my family. So I got down to work. I took out my tray of shrimp to let them thaw at room temperature, while I prepared the rest of the ingredients for my rice with shrimp; these are the ingredients I used:

• 1/2 kilo of rice.
• 1/2 kilo of shrimp.
• 5 cloves of garlic.
• 1/4 green and red bell pepper.
• 1 carrot in squares.
• 1 onion in squares.
• 3 sprigs of onion.
• Cilantro.
• 1 can of green peas.
• Chinese Worcestershire sauce.
• Pepper.
• Salt.

The first thing I prepared was the rice, I made it separately as I usually do; after it was ready, I took it out of the pot and put it in a container to cool down. At the same time, I put the carrot to soften as well. After that, I chopped all the vegetables into squares: the onion, the carrot, the bell pepper, the onion, and the garlic cloves. Once I had everything well arranged, I began the process of making a sofrito with all these ingredients. I placed my cauldron on the fire, where all my ingredients were going to be integrated.

When the cauldron was hot I poured a little oil, when it was a little hot the first thing I poured was the finely chopped garlic, then the onion chopped into squares, the chives and the paprika; I let it fry a little taking care to stir with a wooden paddle, finally I added the carrot in squares and the peas, I stirred it a little and for the end of the frying I added the shrimps previously cleaned and seasoned (I forgot to tell you he, he, he, he that I put them to rest already seasoned while I chopped everything else).

During the whole process do not stop stirring, that is very important for all the ingredients and flavors to integrate. A tip to keep in mind with the shrimps is that you should not let them cook for too long, since they cook very easily, I would say 3 minutes maximum, remember that you still have to integrate the rice and that is when they are finished cooking; these observations are so that they do not overcook; but one way to know that they are ready to add the rice is when you can see all pink, that is the moment and that is how I did it, while I was stirring well I integrated the Chinese Worcestershire sauce (which is thicker and blacker than the traditional one we use) so you have to be careful when adding it, not to overdo it.

Over low heat, I was finishing mixing everything, until there was no rice without the same color of the rest and all the ingredients did not look balanced and, finally, to give freshness to the dish, I added some finely chopped cilantro and turned off my rice. Everything looked very colorful and appetizing and so my family let me know, ha, ha, ha, ha, I started serving and everyone was happy. This recipe makes about 7-8 people. I always make a little more so that my oldest daughter can take food for her work and we all eat to our liking, that is, whoever wants to repeat can do so, ha, ha, ha, ha.

Well friends, I hope you have been tempted with my recipe and prepare it at some point, it is quite simple and not complicated at all. After this one, it is a delight, greetings!