Ingredientes	Ingredients
250 gr de caraotas negras	250 gr black beans
1 cebolla	1 onion
1/2 pimiento rojo	1/2 red pepper
Dientes de ajo	Garlic cloves
Cebollín verde	green chives
Sal	Salt
Pimienta negra	Black pepper

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Procediemientos

Procedures

1-. Colocar en una olla con abundante agua, las caraotas y poner a fuego alto.

1-. Place the beans in a pot with plenty of water and set over high heat.

2-. Hay que ir agregando agua hirviendo de vez en cuando mientras las caraotas se cocinan. Esto para que no se sequen. Un truco que uso mucho es usar una cucharadita de bicarbonato diluida en agua hervisa, esto las ablanda rapidísimo.

2-. It's necessary to add boiling water from time to time while the beans cook. This so they don't dry out. A trick that I use a lot is to use a teaspoon of baking soda diluted in boiling water, this softens them very quickly.

3-. Mientras las caraotas se cocinar, picamos la cebolla, el pimiento rojo, el ajo y el cebollín, en esta oportunidad no tenía cebollín, así que tuve que prescindir de él, pero quedan mucho mejor con cebollín verde, háganme caso.

3-. While the beans are cooking, we chop the onion, red pepper, garlic and chives, this time I didn't have chives, so I had to do without it, but they are much better with green chives, trust me.

4-. Sofreír los aliños en aceite.

4-. Sauté the seasonings in oil.

5-. Cuando las caraotas se hayan ablandado, agregamos el sofrito a la olla y lo dejamos cocinar por al menos 15-20 minutos más. Agregar una cucharadita de sal, pimienta y aquí viene algo un poco polémico: a mí me gusta agregar una ccucharadita de azúcar para quitarle un poco lo amargo a los frijoles.

5-. When the beans have softened, add the seasonings to the pot and let it cook for at least 15-20 more minutes. Add a teaspoon of salt, pepper and here comes something a little controversial: I like to add a teaspoon of sugar to take away the bitterness of the beans a little.

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Y listo! Así de blandas y cremosas quedan mis caraotas negras. Las puedes acompñar con arroz, carne, tajadas de plátanos, huevo frito, con lo que quieras.

And voilá! This is how soft and creamy my black beans are. You can accompany them with rice, meat, slices of bananas, fried egg, whatever you want.