Mi café preferido || My favorite coffee

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We all have habits and quirks, and I am no exception. I have many habits when it comes to food and drinks, since I like them one way and if it's another way, I don't like them anymore. As you know I am new to this coffee addiction, so I consider myself a neophyte and inexperienced in the difficult art of coffee tasting. But that does not make me any less adept at appreciating its benefits.

And so I have remained with a favorite brand of coffee, also with a single way of preparing it. I have a friend who drinks his coffee with ginger and turmeric, I have never been able to get past the first sip, I reject it immediately!

So today I come to tell you the way I prepare it and which is the only brand of coffee I usually drink. Over time this brand has varied, I used to like a brand of coffee sold in my country called Amanecer, but something changed in the process of its elaboration that made me stop liking it. And so began my anguished pilgrimage in search of a new brand that came closer to my taste.

Todos tenemos mañas y manías, yo no soy la excepción. Tengo muchas mañas con respecto a la comida y las bebidas, ya que me gustan de una manera y si es de otra forma, ya no me gustan. Como saben soy nueva en esta adicción al café, por lo que me considero neófita e inexperta en el difícil arte de catar el café. Pero no por eso me siento menos adepta a apreciar sus beneficios.

Y así me he quedado con una marca de café favorita, también con una sola manera de prepararlo. Tengo un amigo que toma su café con jengibre y cúrcuma, yo nunca he podido pasar del primer sorbo, ¡lo rechazo de inmediato!

Así que hoy vengo a contarles la manera que tengo de prepararlo y cual es la única marca de café que suelo tomar. A lo largo del tiempo esta marca a variado, solía gustarme una marca de café que venden en mi país de nombre Amanecer, pero algo cambió en el proceso de su elaboración que hizo que dejara de gustarme. Y así comenzó mi angustioso peregrinar buscando una nueva marca que se acercara a mi gusto.

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As I said in a previous post, coffee from coffee shops is not my favorite, it is too strong and too strong. I prefer to make it at home with the Italian greca coffee maker, since you keep control of the final result at all times. Being so new in the world of coffee, I had to do some research on the use of the greca and how to use it optimally.

And I discovered amazing things that I am going to share with you: Depending on the flame that you use to filter the coffee, this is the way the final product is, if the flame is high the coffee obtained from its cooking is light and very soft, while if you place it in the kitchen with a low flame the coffee is strong and dark. And the reason for this can be found in physics, not quantum physics, but also.

When placing the coffee pot on high heat the water inside is less time relating to the ground coffee that we place in the filter, so there is not enough time to extract the magical properties of the coffee, then on the contrary when placing it on low heat, the water when rising and evaporating slowly through the filter, manages to extract not only its properties and aroma in a clearer and firmer manner, but also its flavor is profoundly stronger.

Como ya dije en un post anterior, el café de las cafeterías no es mi favorito, es muy fuerte y muy cargado. Yo prefiero hacerlo en casa con la cafetera cafetera greca italiana, ya que se mantiene el control de su resultado final en todo momento. Al ser tan nueva en el mundo del café, me tocó investigar sobre el uso de la greca y como utilizarla óptimamente.

Y descubrí cosas asombrosas que les voy a compartir: Según la llama que utilices para filtrar el café, así queda el producto final, si la llama es alta el café que se obtiene de su cocción es claro y muy suave, de manera que si lo colocas en la cocina con la llama baja el café es fuerte y oscuro. Y la razón de esto lo encontramos en la física, no la cuántica, aunque también.

Al colocar la cafetera al fuego alto el agua de su interior está menos tiempo relacionándose con el café molido que colocamos en el filtro, por lo que no hay suficiente tiempo para extraer las propiedades mágicas del café, entonces por el contrario al colocarlo con el fuego bajo, el agua al subir y evaporarse lentamente a través del filtro, logra extraer no solo sus propiedades y aroma de manera más clara y firme, también su sabor es profundamente mas fuerte.

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This way I have control of the preparation, and this has nothing to do with the amount of ground coffee that I put in the filter, because the magic is the result of a physical process that is related to a good quality coffee, the volume of the fire used and the beautiful greca coffee pot.

I found mine hidden in a cupboard in my mother's kitchen, it was brand new because she prefers to use a cloth strainer to prepare coffee, so I took it for myself. And I don't regret it!

On the other hand, finding a brand of coffee that adapted to my tastes was another battle, I have tried many times to find mine, and I found it in one of the oldest and most traditional of Venezuela, this is Fama de America; I am not a regionalist but Venezuela has the best coffee in the world, and I am not saying it, the experts are saying it. In spite of starting to drink coffee only 2 years ago, this brand of coffee has accompanied me since my tender childhood, its smell and the custom of preparing coffee at 5:00 pm filled the imaginary not only among the habits of my family, it was also engraved in my memory.

Así tengo el control de la preparación, y esto no tiene nada que ver con la cantidad de café molido que coloque en el filtro, pues la magia es el resultado de un proceso físico que se relaciona con un café de buena calidad, el volumen del fuego usado y la hermosa cafetera greca.

La mía la encontré escondida en un armario de la cocina de mi madre, estaba completamente nueva porque ella prefiere usar un colador de paño para preparar el café, así que la tomé para mi. ¡Y no me arrepiento!

En cambio, encontrar una marca de café que se adaptara a mis gustos fue otra batalla, he tomados muchas intentado encontrar la mía, y la encontré en una de las más antiguas y tradicionales de Venezuela, esta es Fama de América; yo no soy regionalista pero Venezuela tiene el mejor café del mundo, y no lo digo yo, lo dicen los expertos. A pesar de comenzar a tomar café hace apenas 2 años, esta marca de café me acompaña desde mi tierna infancia, su olor y la costumbre de preparar café a las 5:00 pm llenó el imaginario no solo entre los hábitos de mi familia, también quedó grabado en mi memoria.

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So I left aside all complexes and opted for this brand so popular in my country, and I left aside the brands that offer miracles, and I went the concrete way of the tradition of my country.

Así que dejé a un lado todo complejo y me decanté por esta marca tan popular en mi país, y dejé a un lado las marcas que ofrecen milagros, y me fui por el camino concreto de la tradición de mi país.

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  • El contenido aquí presentado es de mi autoría.

  • Las fotografías fueron tomadas con mi teléfono Samsung A30.

  • La imagen de portada fue editada en Illustrator con una de mis fotos.

  • Los separadores y banner fueron hechos por mi en Illustrator

  • The content presented here is my own.

  • The photographs were taken with my phone Samsung A30.

  • The cover image was edited in Illustrator with one of my photos.

  • The separators and banner were made by me in Illustrator.



Tu lectura es un gran honor para mi

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Hey! Esto me recuerda a la primera greca que tuve, pues me la regaló mi abuela y tiene un significado especial para mí 🥺 Normalmente en las cafeterías solo tomo café con leche, porque nunca la pego con el café 😅 Como ahora ando en una onda de comer sano, estoy dejando de tomar café, pero no es fácil, los primeros días hasta dolor de cabeza me dió 🥵

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Conozco a muchas personas que pasan por esto que dejan el café y comienzan los dolores, yo so se si será algo mental o si de verdad es un síntoma de abstinencia! Yo nunca lo he tenido, porque tengo muy poco tiempo tomándolo! Saludos, gracias por tu comentario!!

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Hello @caracasprin
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I also like to make my own coffee at home, just the way I like it. I tend to use the Moka Pot most times too, because it is quick and of good quality, once those steps are taken into account.

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YES!!! It's the same one I use, I don't know if my translator translated it right, but it's the same coffee maker I use!!!! I love to find coffee partners!!!

SI!!! Es la misma que yo uso, no se si mi traductor lo tradujo bien, pero es la misma cafetera que utilizo!! Me encanta encontrar compañeras de café!!

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Yes, I saw that in your photos too. I believe your translation calls it a greca. I got used to that name from Venezuelans. 😁

Said it was 96º in the shoe-4.jpg

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Thank you for noticing and accepting our way of calling the Moka Pot coffee maker!!!! I learned something today! Beautiful images you share with us!!!

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Thanks for your lovely feedback.
I appreciate it:)))

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Hahaha that's right Milly, for us it is a Greca coffee maker and I learned writing for the community that it is actually an Italian or moka coffee maker.

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Yeah, and I think there are more names for it as well 🙃

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Disfruté tu post como preparadora y degustadora de cafe. Yo soy antiguo tomador de café desde la infancia hasta esta avanzada adultez. Lo he tomado de las miles de marcas o sin ellas (artesanales) y hecho de diversos modos. Yo en casa lo sigo haciendo "colaíto" (con colador de tela). El "Fama de América" es muy buen café con tradición; pero en mi ciudad no se consigue. Durante mucho tiempo tomé "Anzoátegui", pero me parece que desmejoró. Así que en los últimos tiempos tomo "Amanecer", "Arauca", "Buen café" o "Venezuela" (hay otras marcas muy buenas, pero con precios un poco prohibitivos para mí). Y suelo prepararlo con especias en pocas cantidades, puestas en el agua para que suelten su sabor al hervir: canela en palo, clavo especie, nuez moscada (cuando el cardamomo era asequible, también lo usaba); además, cacao rallado.
Saludos, @caracasprin.

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Oh... You're a hard-ass at coffee!!! Not only do you have more experience but you also enjoy "spicing up" the brew!!!! I would only admit of those you name the shredded cocoa, because I really am addicted to chocolate!!!! Cheers!!!

Oh... Eres un duro en el café!! No solo tienes mas experiencia sino que también disfrutas de "condimentar" el el brebaje!! Yo solo admitiría de esos que nombras el cacao rallado, porque de verdad que soy adicta al chocolate!! Saludos!!

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Wow!... Excelente artículo sobre café... Tienes una cadencia natural para escribir que hace muy agradable leer tus publicaciones, bonito arreglo el de la imagen de entrada... :-) Excelente!... Hummm.. Hablando del café Amanecer (al igual que el de "La Nonna" que es una marca hermana) sufrió algún tipo de cambio que lo hizo cambiar de sabor... Yo no soy adicto al café, pero si lo noté.... Y Mi esposa, quien si a las 7 AM no se a tomado una "tazota" de café puede desmayarse, me confirmó eso mismo... Afortunadamente aquí en estos pueblos todavía se consigue quien venda café molido artesanal y solemos comprarlo... Inclusive tengo algunas plantas en mi casa y otras en una parcela montaña arriba y también anualmente cosechamos un puñito que nos da como para 2 o 3 meses de café de "uso interno" je je je... ;-)... Mi esposa usaba antes la greca... Pero desde u tiempo para acá lo cuela en "manga de lino" como en tiempos de antaño... :-) ... Sea como sea, el café es un encanto de sabor y aromas combinados, cuyo carácter no puede ser superado por otras infusiones de uso tradicional...

Lindo post, como siempre poniendo mucha atención en todo lo que lo compone... Gracias por compartir, saludos!

!discovery 30

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Oh!!! thank you so much, I would like to know that plot, even if it's through your photos!!! And try that coffee too... we can make a meeting one of these days!!! So I take advantage and I know the last streets!

Me too, when I started with coffee I used to brew it, but the taste and speed of the greca overcame it, but I still have the taste for that way of preparation! I even want to buy a handmade ceramic jug that has a device to place the strainer! I already have it located!

Best regards!

Oh!! Muchas gracias, me gustaría conocer esa parcela, aunque sea a través de tus fotos!! Y probar ese café también... podemos hacer una reunión un día de estos!! Así aprovecho y conozco las últimas calles!

Yo también, cuando me inicié con el café lo hacía colado, pero el sabor y la rapidez de la greca lo superó, pero aún conservo el gusto por esa manera de preparación! Incluso quiero comprar una jarra de cerámica artesanal que posee un dispositivo para colocar el colador! Ya la tengo ubicada!!

Un abrazo!!

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Hopefully at some point it will be possible! :-) ...Here's to the order... ;-) Greetings and blessings for an excellent weekend!

Ojalá en algún momento se pueda! :-) ...Por aquí a la orden... ;-) Saludos y bendiciones para un excelente fin de semana!

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Delicioso!

Soy Venezolano, ergo, amo el café. Vivo en Mexico hace 4 años y acá también hay tradición cafetera, pero... el amor es el amor. Personalmente he probado de todo por acá y nada es como el de esa bolsita de tu foto.

Disfruta mucho. El café Venezolano es realmente maravilloso.

Te invito una !PIZZA

Bendiciones.

- EvM

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Let there be no doubt that Venezuelan coffee is the best!

I am proud that you can't forget the taste of Fama de America! That means, that even tasting other flavors, the criollo will always be in our hearts!

Thanks for the pizza!

Que no quede duda que el café venezolano es el mejor!!

Me siento orgullosa que no puedas olvidar el sabor de Fama de América! Eso significa, que aún probando otros sabores, el criollo siempre estará en nuestro corazón!

Gracias por la pizza!

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I was born criollo, I'll die as such.

- EvM

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Que lindo post, demuestra que definitivamente eres una amante del café, pues buscas cómo hacer uso de la mejor manera y conoces su proceso químico.
En casa no acostumbramos a tomar por temas de salud de mi padre y en su lugar tomábamos te negro, con leche o con limón pero cuando comencé a trabajar en mi oficina preparaban café varias veces durante el día y comencé a tomar de vez en cuando. Pero no es algo que haga a diario. En casa siempre tengo porque me gusta con leche pero solito sólo si voy de visita y me ofrecen jeje

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hehe, they say that one of the properties of coffee is that it keeps the youth and shape of our bodies, and as long as you do not do it in excess feel free to take it, it is beneficial, I have not found the taste to take it with milk, yet!

Greetings and a hug!

jeje, dicen que una de las propiedades del café es que mantiene la juventud y la forma de nuestros cuerpos, y mientras no lo hagas en exceso siente la libertad de tomarlo, pues es beneficioso, Yo no le he encontrado el gusto a tomarlo con leche, aún!

Saludos y un abrazo!!

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Fama de América es en mi opinión el pináculo del café también es el de mi preferencia, excelente información lo de la llama lo pondré a prueba.

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I couldn't believe it, until I tried it, the flame trick!

Yo no lo podía creer, hasta que lo probé, el truco de la llama!

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Hello friend, what a pleasure to find you in the coffee community, I found your way of explaining the customs of your day to make coffee very good, I do not like the brand Fama de America I think they bind it too much, my mom always buys me the ones brought by the farmers of Trujillo to the popular market, it has great flavor and they grind it directly from the bean before your eyes, I recommend you try it. Ah I almost forgot, I don't think I would try your friend's coffee either, the ginger is very itchy, I don't think it would taste good with coffee, see you soon kisses.

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For me it is also a pleasure to find you around here and know that you have some adult tastes in drinking coffee and with your own cup, I have never tried any artisan coffee, but surely someday I dare and I do it to see how I do!!!!

A kiss my boy!!!

Para mi también es un gusto encontrarte por aquí y saber que tienes algunos gustos de adultos al tomar café y con tu propia taza, nunca he probado ningún café artesanal, pero seguro que algún día me animo y lo hago a ver como me va!!

Un beso mi niño!!

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Yo soy amante del café desde hace mucho tiempo, unos 20 años más o menos y tampoco tolero maneras raras de preparar el café.
Prefiero uno tipo tetero, con bastante espuma y leche.
Y aunque parezca cosas de maniaticos, realmente la preparación va a influir en el sabor al paladar!

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Totally! The magic of coffee lies precisely there, it is the mystique of its preparation, for example my mom makes coffee and everyone says it's agua de coleto! I have not dared to try to see if it's true! hahahaha, I'll stick with the one I make, simple but powerful!!!

A hug!!!

Totalmente!! La magia del café reside precisamente allí, es la mística de su preparación, por ejemplo mi mamá hace el café y todos dicen que es agua de coleto! Yo no me he atrevido a probar para ver si es cierto! jajajaja, me quedo con el que hago yo, sencillo pero poderoso!!

Un abrazo!!

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Nada como una buena greca para un buen café ☕️, saludos

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True! it's amazing what a simple mix of irons can do for our mornings! Cheers!

Cierto! es increíble lo que una simple mezcla de hierros puede hacer por nuestras mañanas! Saludos!

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That coffee is a tradition, I hope they haven't lowered the quality, I haven't bought it for a long time.😉

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I also like black coffee brewed in greca. I drink it without sugar.
Thank you for sharing it
😃

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I know what it's like to give up coffee for a while and it wasn't pleasant...not that I'm addicted, but for a period of 2 years I couldn't even go near it because of an oncology treatment I received and it was the only thing I regretted being banned...it's good to read that I'm not the only one with coffee habits 🤭.... thanks for sharing.

Sé lo que es dejar el café por un tiempo y no fue agradable...no es que sea adicta, pero por un lapso de 2 años no pude ni acercarme por un tratamiento oncólogico que recibí y fue lo único que lamenté que me prohibieran...es bueno leer que no soy la única con mañas cafeteras 🤭... gracias por compartir.

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