ENGLISH.

Greetings beautiful vegan community, I hope you are doing well 🤗

Today's recipe is very special, it is full of stories that will always remain in my mind and my heart and for sure in my closest family ❤️

Besitos de Coco, a very popular sweet here in my country, made with Flour, Panela honey and Coconut, as its main ingredients.

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I remember with melancholy how my mother was a real expert making this sweet, she became very famous, because it was one of the many sweets she made to sell and thus provide for the food, clothes and studies of all of us, 8 siblings in total.

At snack time all the customers waited anxiously to see what Mrs. Inés had prepared, to delight their afternoons with some candy and the Besitos de Coco were a favorite.

Well, she was not the only one who made money with the coconut kisses, because there was a time when I followed in her footsteps and I also earned some money preparing this delicacy.

Now without further ado I invite you to make this sweetly great recipe together.

Ingredients:

For the Panela Honey:

• 250 Grams of Panela or Piloncillo.
• 1 cup of water.
• 12 to 15 cloves.
• 1 stick of cinnamon.

For the mixture:

• 230 grams of all-purpose Wheat Flour.
• 150 grams of Shredded Coconut.
• 2 tablespoons of Olive Oil with mild flavor or any other Vegetable Oil.
• 2 teaspoons of Vanilla essence.
• 1 teaspoon of Baking Soda.
• 1/2 teaspoon of salt.
• Coconut pieces (optional).

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How to prepare:

We are going to start making the Panela Honey, we are going to take our Panela we put it in a pot with the Cinnamon, Cloves and Water.

We mount on the stove over medium heat, when it starts to boil we lower the stove to low heat, until the Panela melts completely.

Then we strain and let our Honey cool down to room temperature.

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Now we are going to make our mixture.

Preheat the oven to 180 degrees.

We take the grated Coconut and pour it in a bowl, I used the same pan where I made the Panela Honey.

Now add the Honey that should already be at room temperature.

Then add the salt, the vanilla, the oil and the coconut pieces.

We integrate everything very well.

Now add the sifted wheat flour together with the teaspoon of baking soda, mix everything very well, the flour is well integrated with the other ingredients.

And it will be a fairly thick mixture, now that our mixture is ready, we are ready to make our sweet kisses 😍.

To give shape I used a spoon and I made each kiss with a spoon and a half of mixture, so we will get kisses of the same size.

We put in the oven for about 15 minutes, but it is necessary to be aware, well the smell is so delicious that surely you will not take your eyes off these kisses.

Kisses ready and golden brown! time to enjoy them.

These kisses can be eaten alone or accompanied by a delicious vegetable drink, for example I am accompanying them with a delicious coffee with Almond Milk and it is delicious! 😋

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Surrender: 10 generous servings.

Thank you for your kind company and support, God bless you 🤗🙏

_{Photos taken and edited with my Tecno Spark 20C phone.
Figures and dividers from Microsoft Word.
Collage used: CollageMaker.}

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ESPAÑOL.

Saludos hermosa comunidad vegana, espero y se encuentren muy bien 🤗

La receta de hoy es muy especial, está llena de historias que siempre quedarán en mi mente y mi corazón y seguro en el de mi familia más cercana ❤️

Besitos de Coco, un dulce muy popular aquí en mi país, hecha con Harina, miel de Panela y Coco, como sus principales ingredientes.

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Recuerdo con melancolía como mi madre era una verdadera experta haciendo este dulce, ella se hizo muy famosa, pues era uno de los tantos dulces que hacía para vender y así proveer para la alimentación, ropa y estudios de todos nosotros, 8 hermanos en total.

En la hora de la merienda todos los clientes esperaban ansiosos a ver que tenía preparado la Sra. Inés, para deleitar sus tardes con algún dulce y los Besitos de Coco eran de los preferidos.

Bueno y no solo ella hizo dinero con los besos de Coco, pues hubo una época en que yo seguí sus pisadas y también me gané algún dinero preparando esta delicia.

Ahora sin más preámbulos te invito a que juntos hagamos esta receta tan dulcemente genial.

Ingredientes:

Para la Miel de Panela:

• 250 Gramos de Panela o Piloncillo.
• 1 Taza de Agua.
• 12 a 15 Clavos de olor.
• 1 Ramita de Canela.

Para la mezcla:

• 230 Gramos de Harina de Trigo todo Uso.
• 150 Gramos de Coco Rallado.
• 2 Cucharadas de Aceite de Oliva con sabor suave o Cualquier otro Aceite Vegetal.
• 2 Cucharaditas de esencia de Vainilla.
• 1 Cucharadita de Bicarbonato de Sodio.
• 1/2 Cucharadita de Sal.
• Pedacitos de Coco (opcional).

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Modo de preparación:

Vamos a comenzar haciendo la Miel de Panela, vamos a tomar nuestra Panela la ponemos en una olla con la Canela, el Clavo de olor y el Agua.

Montamos en la cocina a fuego medio, cuando empiece a hervir bajamos el fogón a fuego bajo, hasta que la Panela se derrita por completo.

Luego colamos y dejamos que nuestra Miel se enfríe a temperatura ambiente.

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Ahora vamos a hacer nuestra mezcla.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Tomamos el Coco rallado y lo echamos en un recipiente, yo usé la misma olla en donde hice la Miel de Panela.

Ahora añadimos la Miel que ya debe estar a temperatura ambiente.

Luego agregamos la Sal, la Vainilla, el Aceite y los pedacitos de Coco.

Integramos todo muy bien.

Ahora añadimos la Harina de Trigo Cernida junto con la Cucharadita de Bicarbonato, mezclamos muy bien todo, la Harina se integra muy bien a los demás ingredientes.

Y quedará una mezcla bastante gruesa, ya lista nuestra mezcla nos disponemos a hacer nuestros besos dulces 😍

Para dar forma usé una Cuchara y cada beso lo hice con Cuchara y media de mezcla, así obtendremos unos besos del mismo tamaño.

Metemos al horno por aproximadamente 15 minutos, pero es necesario estar pendientes, bueno el olor es tan delicioso que seguro no quitaras la vista de encima de estos besos.

Besos listos y doraditos! hora de disfrutarlos.

Estos besos lo puedes comer así solitos o acompañados de una rica bebida vegetal, por ejemplo yo los estoy acompañando con un rico café con Leche de Almendras y esta buenísimo! 😋

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Rinde: 10 porciones generosas.

Gracias por tu amable compañia y por tu apoyo, Dios te bendiga 🤗🙏

_{Fotos tomadas y editadas con mi teléfono Tecno Spark 20C.
Figuras y separadores de Microsoft Word.
Collage usado: CollageMaker.}