Delicioso Queso Cottage |Delicious cheese Cottage
En Inglés
Greetings, friends of the #cocinacreativa community. Today is the first Monday of August. I’m starting this week by giving thanks to God and placing everything in His hands, so I’d like to share with you the recipe for a delicious homemade cottage cheese. It’s a fresh, mild cheese with a light flavour, characterised by its lumpy, creamy texture.
As it is a fresh cheese produced by draining off the whey, it is much easier on the digestive system, making it a low-calorie food that’s ideal for weight management.
It is rich in casein, a slow-digesting protein that provides long-lasting satiety and helps with the recovery and maintenance of muscle mass.
Compared to mature or aged cheeses, it has a creamy, well-set texture that is ideal for spreading, adding to salads or enjoying with fruit.
En Español
Saludos amigos de la comunidad de #cocinacreativa, hoy es el primer Lunes de este mes de Agosto, inicio esta semana dando gracias a Dios y poniendo todo en sus manos, así me permito compartirles la receta de un delicioso Queso Cottage Casero, es un queso fresco, suave y de sabor ligero que se caracteriza por su textura grumosa y cremosa.
Al tratarse de un queso fresco y procesado mediante el escurrido del suero, resulta mucho más ligero para el sistema digestivo, lo que lo convierte en un alimento de baja densidad calórica, ideal para cuidar el peso.
Es rico en caseína, una proteína de digestión lenta que proporciona saciedad prolongada y ayuda a la recuperación y mantenimiento de la masa muscular.
En comparación con los quesos curados o maduros; con una textura cremosa y bien cuajada ideal para untar, acompañar ensaladas o disfrutar con fruta.
The main characteristics are as follows:
Creamy, dense texture: It has a firm yet spreadable consistency, typical of cottage cheese that has been well-drained and processed.
Fine or compact grain: The curd lumps are finely integrated, unlike the large, loose grain often found in industrial versions.
Natural colour: It has a uniform ivory-white hue, characteristic of home-made dairy products with no added colourings.
The nutritional profile of cottage cheese stands out as one of the healthiest, lightest and most recommended dairy products for balanced diets.
Las principales características son las siguientes:
Textura cremosa y densa: Presenta una consistencia firme pero untable, típica del requesón o un cottage bien escurrido y procesado.
Grano fino o compacto: Los grumos de cuajada están finamente integrados, alejándose del formato de grano grande y suelto que a veces tienen las versiones industriales.
Color natural: Muestra un tono blanco marfil uniforme, característico de los lácteos elaborados en casa sin colorantes añadidos.
El perfil nutricional del queso cottage destaca por ser uno de los lácteos más saludables, ligeros y recomendados dentro de planes de alimentación equilibrados.
Health Benefits
Highly satiating: Thanks to its combination of protein and low calorie content, it helps control appetite, making it very useful for body-sculpting or weight-loss diets.
Bone health: As a dairy product, it provides essential minerals such as calcium and phosphorus, which are vital for strengthening bones and teeth.
B-complex vitamins: It contains significant amounts of vitamins such as B12, which support the proper functioning of the nervous system and cellular energy production.
Easy to digest: As it is a fresh cheese produced by draining the whey, it is much easier on the digestive system compared to mature or aged cheeses.
Beneficios para la Salud
Alto poder saciante: Gracias a su combinación de proteínas y bajo aporte calórico, ayuda a controlar el apetito, siendo muy útil en dietas de definición o pérdida de peso.
Salud ósea: Al ser un derivado lácteo, aporta minerales esenciales como el calcio y el fósforo, fundamentales para fortalecer huesos y dientes.
Vitaminas del complejo B: Contiene cantidades significativas de vitaminas como la **B12, que apoyan el buen funcionamiento del sistema nervioso y la producción de energía celular.
Fácil digestión: Al tratarse de un queso fresco y procesado mediante el escurrido del suero, resulta mucho más ligero para el sistema digestivo en comparación con los quesos curados o maduros.
This recipe is very easy to make with just a few basic ingredients. Unlike shop-bought versions with a grainy texture, this method produces a smooth and creamy texture.
Ingredients:
-1litre of whole milk (preferably pasteurised, not ultra-pasteurised UHT, as it curdles better).
-1/2cup of white vinegar.
-2tablespoons of single cream to give it a creamier texture.
-Salt to taste.
Esta receta es muy fácil de hacer con solo unos pocos ingredientes básicos. A diferencia de las versiones comerciales de grano suelto, este método produce una textura suave y cremosa.
Ingredientes:
-1litro de leche entera (preferiblemente pasteurizada, no ultra-pasteurizada UHT, ya que cuaja mejor).
-1/2tazas de vinagre blanco.
-2cucharadas de crema de leche para darle una textura más cremosa.
-Sal al gusto.
Preparation:
Pour the milk into a saucepan over a medium-low heat. Heat slowly until it is just about to boil, stirring occasionally to prevent it from sticking to the bottom. Do not let it boil vigorously.
Preparación:
Vierte la leche en una cacerola a fuego medio-bajo. Calienta lentamente hasta que esté a punto de hervir, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo. No dejes que hierva a borbotones.
Remove the saucepan from the heat. Pour in the white vinegar a little at a time, stirring gently with a spoon.
Retira la cacerola del fuego. Vierte el vinagre blanco poco a poco mientras revuelves suavemente con una cuchara.
Cover the saucepan and leave it to stand for 10 to 15 minutes. During this time, the milk will curdle and you’ll see the white lumps (the curds) separate from the yellowish liquid (the whey).
Tapa la cacerola y déjala reposar durante 10 a 15 minutos. Durante este tiempo, la leche se cortará y verás cómo se separan los grumos blancos (la cuajada) del líquido amarillento (el suero).
Place a large, covered sieve over a bowl to separate the solids from the whey.
Coloca un colador grande cubierto sobre un tazón para separar los sólidos del suero.
If you prefer a cheese with a more neutral flavour (less acidic), rinse the curd with a little cold water to remove any traces of vinegar. In my case, I didn’t rinse it because I prefer its natural flavour.
Gently scoop with a spoon to remove the excess liquid. If you want a moister, creamier cheese, leave it to drain for a shorter time; if you prefer it drier, drain it completely.
Si prefieres un queso con un sabor más neutro (menos ácido), enjuagar con un poco de agua fría sobre la cuajada para eliminar los restos de vinagre. En mi caso no lo enjuagué porque prefiero su sabor natural.
Escurrir suavemente con una cuchara para retirar el exceso de líquido. Si quieres un queso más húmedo y cremoso, déjalo escurrir por menos tiempo; si lo prefieres más seco, escurre por completo.
Transfer the cheese to a bowl, add salt to taste and, for a creamier consistency, mix in a couple of tablespoons of single cream.
Pasa el queso a un recipiente, añade sal al gusto y para una consistencia más untuosa, mezcla con un par de cucharadas de crema de leche.
To keep it in the best possible condition, store it in an airtight container in the fridge. As it is a 100% homemade product with no artificial preservatives, it is best consumed within 3 to 5 days of making it.
It’s ready to enjoy in a variety of ways; in my case, I had it for breakfast with a tortilla, scrambled eggs and avocado.
Para conservarlo al máximo, guárdalo en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Al ser un producto 100% casero y sin conservantes artificiales, lo ideal es consumirlo dentro de los 3 a 5 días posteriores a su elaboración.
Ya listo para consumir de diferentes maneras, en mi caso lo combiné en el desayuno con una tortilla, huevos revueltos y aguacate.
Los diseños y las imágenes en Canva.
Las fotografías en mi galería tomadas de mi teléfono Honor Magic6 y editadas en canva
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The designs and images in canva
The pictures in my gallery taken from my Honor Magic6 phone and edited in canva
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Muchas gracias @edwing357
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Bienvenida siempre por acá , nunca paramos 🤗
Que maravilla esta receta, que es tan fácil de replicar en casa y que es muy buena para tener un queso fresco en casa sin aditivos de ningún tipo.
Si amiga, es una receta sencilla además de saludable, la combinación con la crema de leche es deliciosa, gracias por tu visita y comentario,
que tengas una linda noche,
Realmente pensaba que hacer queso en casa era mucho mas difícil, gracias por compartir la receta😁
La receta es fácil y lo mejor es que usas pocos ingredientes, gracias por tu visita y comentario,
!LADY
!PIZZA
We appreciate your work and your publication has been hand selected by the geography curation team on behalf of the Amazing Nature AN Community. Keep up the good work!
Muchas gracias al equipo de @hive-174680
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