Hello, fellow food lovers! Welcome back to my kitchen. Today I’d like to share with you a simple and quick-to-make recipe: some delicious chocolate chip cupcakes I baked for my daughter’s school field trip. Join me as I walk you through the steps.

Saludos amigos amantes de la buena comida! Les doy la bienvenida una vez más a mi cocina. En esta oportunidad me gustaría compartir con ustedes una receta sencilla y muy rápida de preparar, se trata de unos deliciosos cupcakes de chocolate con chispas que preparé para una excursión escolar de mi hija. Acompáñenme y les cuento el paso a paso.

_{24 Cupcakes de chocolate en 60 minutos}

In these difficult times of prolonged power outages in Venezuela, we have very little time to plan activities that require electricity. So I took advantage of the brief moment when we had power to whip up this quick recipe and take the 24 cupcakes on our outing.

Es estos tiempos difíciles de prolongados cortes eléctricos en Venezuela disponemos de muy poco tiempo para planificar las actividades que requieren el uso de este servicio. Por lo que aproveché justo el momento en que teníamos electricidad para hacer esta rápida receta y poder llevar los 24 Cupcakes a la excursión.

Ingredients:

For these cupcakes, you will need:

3 cups self-rising flour
7 milliliters vanilla extract
180 grams sugar
60 grams vegetable margarine
30 grams corn oil
150 milliliters milk
3 eggs
30 grams cocoa powder
15 grams of baking powder
100 grams of chocolate chips

Ingredientes:

Para estos cupcakes necesitaríamos:

3 tazas de harina de trigo leudante
7 mililitros de esencia de vainilla
180 gramos de azúcar
60 gramos de margarina vegetal
30 gramos de aceite de maíz
150 mililitros de leche
3 huevos
30 gramos de cacao en polvo
15 gramos de polvo de hornear
100 gramos de chocolate better en gotas

The idea was to make the most of our time and kitchen resources; we had three hours to bake the cupcakes for a field trip the next morning. So our best friend was the blender.

My daughter helped me with the ingredients—that’s always been her favorite part. We added everything to the blender on low speed until a smooth batter formed.

La idea fue aprovechar el tiempo y los recursos de la cocina, teníamos 3 horas para preparar los cupcakes para una excursión que sería al día siguiente en la mañana. Así que nuestro mayor aliado fue la licuadora.

Mi hija me ayudó con los ingredientes, esa siempre ha sido su parte favorita. Y fuimos agregando todo a la licuadora el una baja velocidad para que se formara una masa homogénea.

Watching those little hands measure out and add the ingredients to the blender makes me feel so proud to pass on my love of cooking delicious recipes to my children.

Ver esas pequeñas manos midiendo y agregando los ingredientes a la licuadora me hace sentir muy orgullosa de transmitir el amor que tengo por preparar deliciosas recetas a mis hijos.

We separate the dry ingredients and sift them so they blend better in the blender. Then we add the liquid ingredients to the blender and slowly begin to incorporate the dry ingredients.

Separamos los ingredientes secos y tamizamos para que se mezclaran mejor en la licuadora. Luego agregamos los ingredientes líquidos a la licuadora y lentamente vamos a comenzar a incorporar los secos.

We blended everything for 5 minutes until it was creamy, then poured the mixture into the silicone molds.

Licuamos todo por 5 minutos hasta que quedó cremoso y procedimos a incorporar la mezcla a los moldes de silicona.

My daughter added the chocolate chips, and we baked them in a preheated oven at 180 degrees Celsius for 20 minutes.

We didn’t use baking cups. We waited until the cupcakes had cooled to room temperature before placing them in the cups, to prevent the cups from sticking to the cupcakes.

Mi hija agregó las chispas de chocolate y llevamos al horno, pre calentado, a 180 grados centígrados por 20 minutos.

No colocamos los capacillos de para hornear. Esperamos que los cupcakes estuvieron a temperatura ambiente para colocarlos sobre los capaciallos, así evitamos que se queguen a los cupcakes.

The result was wonderful. We ended up with fluffy, brownie-flavored cupcakes, and it only took us an hour to make them for the whole class.

El resultado fue maravilloso. Unos cupcakes esponjosos, con sabor a brownie y solamente nos tomó 1 hora preparar para toda la clase.

The best part was being able to share the whole process of making this recipe with my daughter and seeing how much she enjoys being in the kitchen.

Lo mejor de todo fue poder compartir con mi hija todo el proceso de elaboración de esta receta y ver como disfruta estar en la cocina.

I hope you like this recipe and can whip it up in no time at home. See you next time. Bye!

Espero les guste esta receta y puedan prepararla en tiempo record en casa. Nos vemos en una próxima oportunidad. Chao!