重新get做蛋糕的技能

去年4月份小宝贝过生日正好是疫情期间。就自己在家里做了一个生日蛋糕。其实就是最简单的戚风蛋糕上面插了个蜡烛，今年4月份小宝贝过生的时候就没有这么麻烦了，直接买了个蛋糕。正好这几天休年休假。有很充裕的在家时间。就承诺小宝贝在家中再自制一次戚风蛋糕。
但是时隔一年。制作方法已经生疏了。于是网上找到up主tinrry下午茶的戚风蛋糕视频教程。又复习了一遍。把视频中做6寸蛋糕的配料表。给记了下来。

• 鸡蛋三个。
• 砂糖30克。教程里面是砂糖60克。为了吃健康一点，我把份量减半。
• 牛奶40克。
• 食用油35克。
• 低筋面粉50克。

制作过程如下：
首先把鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。蛋黄和牛奶还有食用油混在一起。然后就是打发蛋白。先用打蛋器的一档，把空气打进去。到较为粘稠的状态就分三次将砂糖加入打发的蛋白，然后继续打发。打发到比较粘稠，提起打蛋器能够看到勾尖，就准备的差不多了。然后将低筋面粉过筛。

洒入蛋黄牛奶食用油的混合物中。然后把它们搅拌成糊状。然后取一半打发好的蛋白，加入蛋黄糊中。用翻拌的手法搅拌均匀。然后和剩下的蛋白混合。继续翻拌。完全均匀后蛋糕糊就做好了。将做好的蛋糕糊倒入模具中。摔打几下，震出大气泡。然后就是进烤箱烘烤了。烤箱温度设定为160度，上下火，烘烤时长大约在30分钟左右。

听到叮的一声蛋糕就出炉了。

脱模一看形状还很完整。结果还是比较成功的。

小宝贝吃的也挺开心。吃饭的时候眼睛一直不离开剩下的那几块。