If there is something I like about cooking is the possibility of mixing flavors, of making dishes, juices and desserts with ingredients that give them a different touch and, if the opportunity allows it, to enter into this game with the taster to determine which ingredients are used, for example, in the drink I have prepared.

Finding the right proportion is very important because the idea is not to annul the flavors, but to highlight each one of them and that such mixture has a tasty result, and if you want exquisite.

Last Saturday I had a visitor at my house, he stayed for lunch and I decided to prepare a juice combining three fruits: mango, melon and guava. Mango and guava are two fruits with strong flavors that, if we are careless, completely overshadow the melon.

Our friend likes the game of "tasting" and discovering what a juice or sauce contains and this time was no exception, I was a little disappointed because he did not find the melon easily, indeed, I dare say that he found it by trial and error, ha,haha, so in the recipe I present, for next time, I will use only half a guava.

I can still tell you that we enjoyed the juice, it was delicious and refreshing, with a beautiful color and a silky texture provided by the mango and the cooked guava.

Beyond the flavors, this smoothie is highly nutritious, as its three ingredients are sources of vitamins A and C, minerals such as potassium, iron and calcium, besides being fruits with high fiber and water content.

Now, let's go to the ingredients and their easy preparation.

Ingredients (1 liter approximately)

4 small ripe mangoes
1 guava
1 kg of melon
3 medium apple pieces for garnish
1 ½ glasses of water
8 ice cubes
Sugar to taste

Procedure

1.- Wash and cut the guava. We take it to the fire to boil with the measure of a glass of water. Let it boil for 5 minutes and then put it to cool.

2.- We wash, peel and cut the mangoes, which being of the "bocado" variety does not need to be strained, because it does not have strands.

3.- We cut the melon into pieces.

4.- Once all the ingredients are clean and chopped, we proceed to blend and strain the guava.

5.- Once strained, we pour it back into the blender and add the ice, the mango, the melon, the remaining half glass of water and I added half a spoonful of sugar.

6.- Blend until all the ingredients are completely mixed. Ready! Serve in tall glasses, garnish with the small piece of red apple.

7.- Before eating, we went out to take the picture in the patio, which is where we have the best light, and between jokes and laughter we tasted this rich combination of flavors.

En Español

Si hay algo que me gusta de la cocina es la posibilidad de mezclar sabores, de hacer platos, jugos y postres con ingredientes que le den un toque distinto y si la oportunidad lo permite, entrar en ese juego con quien lo prueba para que determine cuáles son los ingredientes utilizados, por ejemplo, en la bebida que he preparado.

Encontrar la proporción indicada es muy importante porque la idea no es anular los sabores, sino resaltar cada uno de ellos y que dicha mezcla tenga un resultado sabroso, y si se quiere exquisito.

El sábado pasado tuve una visita en mi casa, se quedó a almorzar y decidí preparar un jugo combinando tres frutas: mango, melón y guayaba. El mango y la guayaba son dos frutas de sabores fuertes, que si nos descuidamos, opacan completamente al melón.

A nuestro amigo le gusta el juego de “catar” e ir descubriendo que contiene un jugo o una salsa y esta vez no fue la excepción, yo quedé un poco desencantada porque no encontró el melón, con facilidad, es más, me atrevería a decir que lo halló por tanteo, ja,jaja, por lo que en la receta que presento, para una próxima vez, utilizaré solo media guayaba.

Igual puedo decirles que disfrutamos el jugo, estaba delicioso y refrescante, con un bello color y una textura sedosa aportada por el mango y la guayaba cocida.

Más allá de los sabores, este batido el altamente nutritivo, pues sus tres ingredientes son fuentes de vitaminas A y C, de minerales como el potasio, hierro y calcio, además de ser frutas con alto contenido de fibra y agua.

Ahora sí, vayamos a los ingredientes y su fácil preparación.

Ingredientes (1 litro aproximadamente)

4 mangos maduros y pequeños
1 guayaba
1 kg de melón
3 trozos medianos de manzana para decorar
1 ½ vaso de agua
8 cubitos de hielo
Azúcar al gusto

Procedimiento

1.- Lavamos y cortamos la guayaba. La llevamos al fuego a sancochar con la medida de un vaso con agua. Dejamos que hierva por 5 minutos y luego la ponemos a enfriar.

2.- Lavamos, pelamos y cortamos los mangos, que por ser de la variedad “bocado” no requiere ser colado, pues no tiene mechas.

3.- Cortamos el melón en trozos.

4.- Ya con todos los ingredientes limpios y picados, procedemos a licuar y colar la guayaba

5.- Una vez colado lo volvemos a verter a la licuadora e incorporamos el hielo, el mango, el melón, el medio vaso de agua restante y yo le agregué media cucharada de azúcar.

6.- Licuamos hasta que todos los ingredientes estén completamente mezclados. ¡Listo! Servimos en vasos altos, adornamos con el trocito de manzana roja.

7.- Antes de pasar a comer salimos a tomar la foto al patio que es donde tenemos mejor luz y entre bromas y risas degustamos esta rica combinación de sabores.

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Fuente de imágenes: Archivo Personal

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