Saludos amigos de @amazingdrinks rinks, hoy comparto con ustedes una segunda versión de mi jugo verde y les comento porque le he agregado la coletilla "Repotenciado".

Resulta que el primer post que subí a esta rica y prospera comunidad, hace aproximadamente cuatro meses, fue la receta del jugo verde que tengo como un año tomándolo cada mañana. En esa oportunidad escribí el post, pero no sabía en cuál comunidad colocarlo, pregunté en un grupo de WhatsAap hivers donde interactúo y prontamente alguien me habló de esta comunidad recién estrenada para ese entonces.

Me fui a la comunidad, leí las reglas, pero las obvié porque ni queriendo podía mejorar el post, así que igual lo subí, como era de esperar la amable @sirenahippie me hizo las observaciones pertinentes y yo di las respectivas disculpas.

Lo cierto es que me agradó tanto la comunidad que enseguida la metí en mi cronograma semanal de publicaciones. Entre las cosas que me han gustado es que he encontrado una gran motivación para comer más saludable y de manera muy particular hacer mis jugos que mezclen lo sabroso de las frutas con vegetales y otros ingredientes que le aporten más valor nutricional a las bebidas, lo que me ha llevado a investigar ampliando mis conocimientos sobre el tema.

Es por ello que a la receta que originalmente venía reparando le agrego ahora cúrcuma, ajonjolí, gelatina sin sabor y un toque de pimienta, veamos algunas propiedades de estos ingredientes.

Cúrcuma, Es una raíz que se ha venido popularizando en los últimos años, en lo personal tengo tiempo usándola en la preparación de carnes porque me gusta la sazón que da, sin embargo, ahora es cuando sé de las propiedades que se le atribuyen como antiinflamatoria, analgésico y que ayuda a la limpieza de hígado.

Es recomendable unirla con la pimienta negra, ya que un componente de esta, la piperina, ayuda a una mejor absorción de los componentes de la cúrcuma, y ambas son ricas en antioxidantes y entre sus propiedades se destacan aquellas que favorecen a la circulación sanguínea y a la memoria.

Gelatina sin sabor. Es una fuente de proteína con alto contenido de colágeno que ayuda al fortalecimiento de los tejidos y la construcción muscular, ideal para darle elasticidad a la piel, retardando el envejecimiento celular natural, entre tantos otros beneficios.

El ajonjolí. También es una gran fuente de proteína y omega tres, encontrándose entre los alimentos más ricos en vitamina A, B y E siendo un gran aporte para la regeneración y buen funcionamiento celular, además que su alto contenido en fibra que ayuda a los procesos digestivos.

Todos estos nutrientes hacen que el jugo verde, ya de por sí altamente nutritivo, se potencie con ellos. La verdad es que cada mañana me tomo mi vaso de jugo, convencida de que me estoy regalando más salud.

Ahora vamos con la receta y sus medidas aproximadas. Acá es importante señalar:

• El tamaño de la piña determina en gran medida el número de raciones que pueden salir, si es de tamaño mediano-grande salen entre 8 y 10 raciones.

• Yo preparo las raciones y las congelo, de esa manera ahorro en ingredientes (que no se me dañen en la nevera) y en tiempo.

Ingredientes (aproximaciones)

1 piña, grande y madura
4-6 tallos grandes de celery
2 pepinos grandes
1 mazo mediano de perejil
1 raíz de jengibre (como para sacar 8 trozos de 2 cm c/u)
3 raíces de cúrcuma (como para sacar 8 trozos de 2 cm cada uno)
8 cucharadas de ajonjolí
8 medias cucharadas de gelatina sin sabor
150 ml de agua en cada ración
Pimienta.

Procedimiento

1.- Lo primero que hago es lavar y limpiar muy bien el celery, el perejil y el pepino para luego ponerlos a remojar durante diez minutos en agua con vinagre.

2.- Pelamos y cortamos la piña en trozos como de tres cm cada uno.

3.- Pelamos y cortamos el jengibre y la cúrcuma.

4.- Escurrimos los ingredientes que habíamos dejado remojado y procedemos a cortarlos, no es necesario que sea en trozos pequeñitos, pues todo va a la licuadora, el pepino lo cortamos en rozos de tamaño similar a los de la piña.

5.- Vamos colocando cada ingrediente picado en platos diferentes para facilitar la organización de las raciones.

6.- Para preparar un vaso

Tomo las siguientes medidas: Incorporo al vaso de la licuadora: 6 trozos de piña, 6-8 trozos de pepino, 1 trozo de jengibre y otro de cúrcuma, 2 cucharadas copetonas (o un puño) de celery y una cucharada copetona de perejil, una cucharada de ajonjolí, ½ cucharada de gelatina, 1/4 de vaso de agua y la punta de la cucharilla de pimienta. Licuamos a máxima velocidad, aproximadamente 2 minutos. Así obtenemos nuestro exquisito y nutritivo jugo.

7.- Luego nos queda organizar nuestras raciones para refrigerar. Yo lo hago en bolsitas plásticas, en cada una voy colocando los diversos ingredientes base, los añadidos como el ajonjolí, la gelatina, la pimienta y cualquier otro, lo agrego al momento de cada preparación.

A cada bolsita, antes de cerrarla, le extraigo el máximo de aire para evitar la oxidación y se mantengan más frescos los ingredientes.

De esta manera, cada mañana, antes de salir a caminar, saco mi ración para que descongele y al regresar, preparo esta bebida que me llena de energía y salud.

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Fuente de imágenes: Archivo personal.

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