沙爹朱律

大家好。我是吃貨拉叔。正經時，可以說慌不眨眼，不正經時，連老爸姓什麼都可以忘記。今天來給大家介紹一下馬來西亞的馬六甲名食，沙爹朱律。有見到瓜叔 @aellly 的幫我叫他一下。他老人家應該會爽一下的。

沙爹朱律原創於馬來西亞馬六甲的五十年代。當時馬國還沒獨立，本地華人雖然已經沒有綁辮子，不過還是操著家鄉話，吃著傳統美食。當時就有兩個潮州佬推著手推車，盛著一大盤沙茶醬，然後將附近冷凍庫買來的海鮮串起來，讓顧客一串一串的浸泡在沙茶醬裡煮熟，然後在街上直接享用。

沙爹(satey)本來這個字不存在，不過不少印度尼西亞人和馬來人會不滿，說這個字本來就是印尼文和馬來文的原文。如果我們追查一下中文南方方言，沙茶兩個字的讀音不就正式sate讀音嗎？

再說，馬國和印國本來就是受了不少潮州影響的地方，這兩個國家的福建閩南話很大部份都被潮州話感染了，更何況當地語言被潮州化？至於，誰才是辛辣花生醬的鼻祖，我們這裡就不再追究了。

然後，朱律呢？這個無可否認，就是馬來文。Celup這個詞的意思就是浸泡的意思。顧名思義，沙爹朱律的意思就是將一串一串的海鮮串，浸泡在沙茶醬裡面的意思。

歷史一直不停地將傳統洗革，以前的海鮮串現在已經被串上各式各樣不同的美食。炸雲吞啦、香腸啦、牛津丸啦、雞肉塊啦、豆腐皮啦、應有盡有。味道？當然是一絕的幸福。

如果在國內必須到商店去買一罐沙茶醬回家煮菜時，下一點來調味，那麼你自己想像這裡準備的是一大盤的沙茶醬，任由你肉串浸泡和無限添加。吃完了，大口大口的喝湯（真的有花生的，如果你喝得下的話）

如果潮汕聞名的是沙茶醬牛肉火鍋，這個沙爹朱律應該就是在馬國發揚光大的特別版本了。拉叔不敢說，我說的就是歷史。雖然全部都是有根有據的，時間上和語言上的吻合度也不容置疑，只是馬來西亞的教育系統一直強調這是“馬來國土”，自然歷史上找不到沙爹其實就是潮州沙茶醬的關聯性了。

已經沒有對錯。經過這麼多年的演變，沙爹的確已經不是沙茶。對於馬國人，這個沙爹等於改良了；對於知道原來沙茶醬味道的人，可能一下接受不了味道被改變了。所以，身為潮州佬的你，看了有沒有那麼一點的榮幸？將沙茶醬帶來了這片馬來國土？連他們在說潮州化的馬來話還懵然不知，有沒有那麼一點驕傲？