A popular recipe in my country "Arepa Pelúa" // Una receta popular en mi país “Arepa Pelúa” (Esp/Eng)

over 2 years ago

🍗¡Bienvenidos a mi blog!

Welcome to my blog!🍗

Hoy traigo una receta muy popular y famosa en mi país Venezuela llamada Arepa pelúa y se preguntaran ¿por qué la llaman así? Como nosotros los venezolanos somos muy ocurrentes la llaman de esta manera por su aspecto del relleno que lleva esa arepa ya que es peludo, la carne mechada y el queso amarillo rallado es como las hebras de una cabellera (risas). Cuando realizamos estas arepas Pelúa debemos preparar la carne mechada y las arepas, la carne mechada también está presente en nuestro pabellón criollo, así que aquí les traigo el paso a paso de estas famosas en mi país y espero que disfruten de esta receta sencilla.

Today I bring you a very popular and famous recipe in my country Venezuela called Arepa pelúa and you may wonder why they call it that way? As we Venezuelans are very witty, they call it this way because of the aspect of the filling that this arepa has since it is hairy, the shredded meat and the grated yellow cheese is like the strands of a scalp (laughs). When we make these arepas Pelúa we must prepare the carne mechada and the arepas, the carne mechada is also present in our pabellón criollo, so here I bring you the step by step of these famous in my country and I hope you enjoy this simple recipe.

Ingredientes || Ingredients

½ kilo de carne de res (Falda)
1 Cebolla grande
Harina de maíz
Queso amarillo
1 Pimentón
Cebollín
1 tomate
Salsa inglesa
Pimienta
Onoto
Sal

½ kilo of beef (skirt steak)
1 large onion
Corn flour
Yellow cheese
1 paprika
Chives
1 tomato
Worcestershire sauce
Pepper
Onoto
Salt

Elaboración paso a paso || Step-by-step processing

Lo primero que hacemos es preparar la carne Mechada

Colocamos en la olla agua y cuando esta esté hirviendo colocar la carne para que se ablande le agrego un tallo de apio España dejar hervir hasta que la carne ablande.

The first thing we do is to prepare the Mechada meat.

When the water is boiling place the meat in the pot and when it is boiling add a stalk of celery Spain and let it boil until the meat softens.

Cuando la carne este blanda dejar reposar y luego deshilachar de arriba hacia abajo en el mismo sentido de las hebras de la carne.

When the meat is tender, let it rest and then fray from top to bottom in the same direction as the meat strands.

En una sartén agregar aceite y luego colocar la cebolla, el pimentón, el cebollín y el ajo porro, ya picadas para sofreír.

In a frying pan add oil and then place the onion, paprika, chives and garlic, already chopped to fry.

Cuando este listo el sofrito agregar la carne ya desmechada y dejar cocinar durante minutos.

When the sauce is ready, add the meat and let it cook for a few minutes.

Listo la carne mechada.

Ready the carne mechada.

Ahora a preparar las arepas

En un bol colocar agua y sal luego agregar el maíz y amasar hasta que la masa quede suave, luego hacer las bolas y con las manos der la forma redonda, luego se coloca en el budare y se voltea por ambos lado y listo las arepas de harina de maíz.

Now to prepare the arepas

In a bowl place water and salt then add the corn and knead until the dough is smooth, then make the balls and with your hands give the round shape, then place in the budare and flip on both sides and ready corn flour arepas.

Preparación de la Arepa Pelúa// Arepa Pelúa Preparation

Con un rallador se debes rallar el queso amarillo, luego se toma la arepa y con un cuchillo se abre se saca un poco la mes y luego la rellena con la carne mechada y luego se le agrega el queso amarillo rallado.

With a grater you must grate the yellow cheese, then take the arepa and with a knife open it, take out a little bit of the cheese and then fill it with the shredded meat and then add the grated yellow cheese.