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• Lo primero que hay que hacer es poner una olla con abundante agua al fuego.

• The first thing to do is to place a pot with plenty of water on the stove over high heat.

• Mientras hierve el agua, limpiamos y lavamos los huesos de Nuca de res.
  
  

• While the water is boiling, clean and wash the Nuca de res bones.

• Cuando el agua esté hirviendo, añadimos los huesos de Nuca y una cucharada de sal y dejamos cocer hasta que estén blandos.

• When the water is boiling, add the Nuca bones and a spoonful of salt and cook until soft.

• Ahora le agregamos el cebollín, cebolla y los tallos de celery a la sopa para que vaya agarrando sabor.

• Now we add the scallion, onion and celery stalks to the soup to get the flavor.

• Mientras se cocina la carne, quitamos la piel a los jojotos y las cortamos. También quitamos la piel a la auyama, el ocumo, el apio y la yuca, la cortamos en trozos pequeños, la lavamos, y lo dejamos en agua y reservamos.

• While the meat is cooking, remove the skin from the beans and cut them. We also remove the skin from the pumpkin, okra, celery and yucca, cut them into small pieces, wash them, soak them in water and set them aside.

• Ahora añadimos los jojotos a la sopa y dejamos cocinar.

• Now add the beans to the soup and let it cook.

• Cuando este blanda la carne añadimos la verdura que tenemos reservadas.

• When the meat is tender, add the reserved vegetables.

• Mientras se cuecen las verduras cortamos la cebolla, los pimientos y los ajies dulce, machacamos los dientes de ajo y lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite, en la cocina a fuego medio añadimos una cucharadita de pimentón para darle sabor y color y dejamos sofreir.

• While the vegetables are cooking we cut the onion, peppers and sweet peppers, crush the garlic cloves and put them in a pan with a tablespoon of oil, on the stove over medium heat add a teaspoon of paprika to give it flavor and color and let it fry.
  
  

• Ahora añadimos los fideos y el sofrito y dejamos cocer para que se impregne de todos los sabores.

• Now add the noodles and the sofrito and let it cook to soak up all the flavors.

• Al final añadimos las ramas y 3 ajíes dulces para darle sabor.

• At the end we add the branches and 3 sweet peppers for flavor.

• Listo esta deliciosa sopa de hueso de Nuca de res con jojotos y fideos.

• Ready this delicious Beef Nape Bone Soup with beans and noodles.

• Ahora a degustar esta deliciosa sopa de huesos de Nuca con jojotos y fideos.

• Now let's enjoy this delicious Nuca bone soup with beans and noodles.

No soy chef, pero me apasiona la cocina.

I am not a chef, but I am passionate about cooking.

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^{Contenido, fotografías y separadores de mi autoría.// Content, photographs and separators of my authorship. @daysiselena}

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