Delicioso almuerzo// Arroz, frijoles negros y pescado frito// (Esp/Eng)

Hola, amigos, nuevamente estoy por aquí para compartir con ustedes una receta para un almuerzo. Les cuento, amigos, que este tipo de almuerzo es muy nutritivo y reconfortante; ademas, es muy popular en mi región. Se trata de unos frijoles negros, arroz blanco y pescado frito; como muchos saben que cuando acompañamos estos frijoles con carne desmechada, es el plato típico de nuestra región conocido como el pabellón. Este pescado con que acompaño este plato lo conocemos como picua y es un pescado de carne blanca, y lo podemos preparar de diferentes maneras; esta vez lo cortamos en filetes, ya que queda más delicioso. Espero que a ustedes les guste esta receta. Aquí les dejo el paso a paso.

Hi, friends, I’m back again to share a lunch recipe with you. Let me tell you, friends, this kind of lunch is very nutritious and comforting; plus, it’s very popular in my region. It consists of black beans, white rice, and fried fish; as many of you know, when we serve these beans with shredded meat, it’s the typical dish of our region known as pabellón. The fish I’m serving with this dish is called picua—it’s a white-fleshed fish that can be prepared in various ways; this time, we’re cutting it into fillets, since that makes it even more delicious. I hope you enjoy this recipe. Here are the step-by-step instructions.

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Preparación de los frijoles negros

• Para ello, lo primero que hacemos es dejar en remojo toda la noche los frijoles, luego los lavamos bien y los ponemos a cocinar en una olla con abundante agua en la cocina a fuego alto hasta que estén blandos. Luego agregamos en una sartén aceite y, cuando esté caliente, añadimos la cebolla, y los ajíes dulces cortados en cubos pequeños previamente lavados. Seguidamente, el ajo triturado, y dejamos sofreír y, cuando esté listo, añadimos el sofrito a los frijoles y dejamos cocinar por unos minutos; añadimos sal al gusto, pimienta y un poco de panela rallada para darle el dulzor, ya que a la familia le gusta con el toque dulce. Ya pasados los minutos. Listo estos deliciosos frijoles negros.

Preparing the black beans

• To do this, first soak the beans overnight, then rinse them thoroughly and cook them in a pot with plenty of water on the stove over high heat until tender. Next, heat oil in a skillet, and once hot, add the onion and the sweet peppers, which have been washed and diced into small cubes. Next, add the crushed garlic and sauté until fragrant. When ready, add the sautéed mixture to the beans and let them cook for a few minutes; add salt to taste, pepper, and a little grated panela to add sweetness, since the family likes a touch of sweetness. After a few minutes, these delicious black beans are ready.

Preparación del arroz blanco

• Para la preparación del arroz, lo primero que hacemos es lavar el arroz y dejar escurrir. Luego colocamos una olla con agua en la cocina a fuego alto y, cuando esté caliente, añadimos el arroz y sal al gusto y dejamos cocinar; y cuando ya el agua se evapore, le colocamos la tapa y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que el agua se evapore. Ya está listo este arroz.

Preparación del pescado

• Para la preparación del pescado, lo primero que hacemos es arreglar el pescado. Este se llama picua y lo cortamos en forma de filete, pues así es como le gusta aquí en casa. Luego lo lavamos muy bien para retirar la sangre. Ahora colocamos una sartén en la cocina a fuego alto y le añadimos aceite, y cuando esta esté caliente, pasamos primero el pescado por harina de trigo y lo agregamos a la sartén para que se vaya friendo de ambos lados. Una vez frito por ambos lados, se retira; el pescado está listo.

Preparing the Fish

• To prepare the fish, the first thing we do is clean it. This fish is called picua, and we cut it into fillets, since that’s how we like it here at home. Then we wash it thoroughly to remove any blood. Next, we place a skillet on the stove over high heat and add oil. Once the oil is hot, we first coat the fish in flour and add it to the skillet to fry on both sides. Once fried on both sides, we remove it; the fish is ready.

• Ahora a disfrutar de este delicioso y nutritivo almuerzo.

• Now let's enjoy this delicious and nutritious lunch.

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Traducido con DeepL//Translated with DeepL

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