Homemade chicken and vegetable soup // Sopa de pollo y verduras casera

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En nuestra ciudad oriental Cumaná- Venezuela, solemos hacer este delicioso plato sobre todo en el tiempo fresco y cuando alguno de los miembros de la familia está resfriado o cuando se siente mal del estómago, porque toda esta mezcla de ingredientes de esta sopa tiene un alto contenido de proteínas y minerales y eso la hace nutritiva y además deliciosa, esta sopa nos da energía y vitalidad. Aquí está el paso a paso que es muy fácil de hacer.

In our eastern city Cumaná- Venezuela, we use to make this delicious dish especially in the cool weather and when one of the family members has a cold or when you feel sick to your stomach, because all this mixture of ingredients in this soup has a high content of protein and minerals and that makes it nutritious and also delicious, this soup gives us energy and vitality. Here is the step-by-step that is very easy to make.


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Ingredientes || Ingredients

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1 Un pollo, verduras (Apio, ocumo, auyama, batata, yuca) 2 cebollas, 1 pimentón, 8 ajíes dulce, 1 tallo de cebollín, 2 jojotos, 4 dientes de ajo machacado, Hierbas( cilantro, celery hierbabuena y hojas de culantro ) Sal, onoto y pìmienta al gusto.

1 chicken, vegetables (celery, octopus, pumpkin, sweet potato, yucca) 2 onions, 1 bell pepper, 8 sweet peppers, 1 chive stalk, 2 beans, 4 cloves of crushed garlic, herbs (coriander, celery, mint and coriander leaves), salt, onoto and pepper to taste.


Elaboración paso a paso || Step-by-step processing

  • Lo primero que hago es trocear el pollo luego lo coloco en una olla y lo condimento con sal, le agrego la cebolla picada, el pimentón, los ajies dulces y el ajo triturado, lo dejo macerar durante 15 minutos, pasado esos minutos enciendo la estufa y lo pongo a cocinar hasta que se vaya concentrando , luego agrego el onoto.
  • The first thing I do is to chop the chicken, then I put it in a pot and season it with salt, add the chopped onion, paprika, sweet peppers and crushed garlic, I let it macerate for 15 minutes, after those minutes I turn on the stove and cook it until it concentrates, then I add the onoto.

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  • Luego le agrego el agua, le coloco la tapa y dejo que hierva unos 20 minutos hasta que el pollo se ablande.
  • Then I add the water, put the lid on and let it boil for about 20 minutes until the chicken is tender.

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  • Mientras cocino los jojotos los pelo y en una olla con agua los pongo a cocinar hasta que se ablande.
  • While I cook the jojotos, I peel them and put them in a pot with water to cook until soft.

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  • Cuando hierva un rato agrego las verduras el apio, la yuca, la batata, el ocumo y la calabaza peladas y picada en trozos, se deja que hervir y se prueba la sal y pimienta por si necesita más.
  • When it boils for a while I add the vegetables, celery, yucca, sweet potato, okra and pumpkin peeled and chopped into pieces, let it boil and taste the salt and pepper in case it needs more.

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  • Luego se agrega los jojotos ya cocidos y se deja hervir.
  • Then add the cooked jojotos and let it boil.

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  • Esperar unos minutos antes de apagar el fuego agrega las hierbas cilantro, perejil, apio, hierbabuena.

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  • Luego apagamos el fuego y se deja reposar unos minutos para poder servir. Listo esta deliciosa sopa de pollo con verduras casero.

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Fotos de mi propiedad tomada del celular marca Redmi 9// Texto traducido por DeepL

Photos of my property taken from the Redmi 9/// Text translated by DeepL

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Saludos, deliciosa sopa, así es a degustar en días de frío o cuando se siente malestar, para reconfortar el cuerpo. Feliz día.

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