Clase de brownies, blondies y torta Matilda. 🍫🎂👩🏻‍🍳 [ESP-ENG]

Feliz noche. Sin lugar a dudas los martes se han convertido en mis días favoritos pues hago lo que más me gusta y es hornear y aprender lo que más amo. Está semana fue una semana de mucho chocolate y es que en clases preparamos brownies, blondies que nunca había hecho y una deliciosa torta Matilda. Entre todo lo que tengo que hacer en casa no había tenido chance de compartir las fotos de esta clase con ustedes... Creo que tome muchas fotos en esta clase.

Good evening. Tuesdays have definitely become my favorite days because I get to do what I love most: baking and learning. This week was a chocolatey week! In class, we made brownies, blondies (which I'd never made before), and a delicious Matilda cake. Between everything I have to do at home, I haven't had a chance to share the photos from this class with you... I think I took a lot of pictures!

Al llegar a la cocina en la pizarra teníamos algunas indicaciones, está semana olvide llevar mi cuaderno así que tome foto de esto y de una conversión de una receta que hicimos en clases.

When we got to the kitchen, we had some instructions on the whiteboard. This week I forgot to bring my notebook, so I took a picture of this and of a recipe conversion we did in class.

Comenzamos con la primera receta que fue la torta Matilda, comenzamos por hace el mise en place, y seguir las instrucciones para hacer está torta, en el mesón donde trabajo fui la encargada de agregar la mezcla de la torta en el molde y llevarla al horno. Amo que nos dividimos las tareas y todos participamos.

We started with the first recipe, which was Matilda cake. We began by preparing the mise en place and following the instructions for making this cake. At the counter where I work, I was in charge of adding the cake batter to the pan and putting it in the oven. I love that we divide the tasks and everyone participates.

Luego procedimos a preparar la mezcla para los brownies y como dije anteriormente todos participamos y yo la verdad que estaba bastante interesada en aprender esta receta, que hace bastante no la hacía ya que como estoy con las ventas de porciones me pareció genial para ofrecer a mis clientes porciones de brownie. La verdad la receta de brownie es bastante fácil. La chef nos dió algunos trucos para que el brownie quede delicioso y con esa deliciosa capa crujiente.

Then we proceeded to prepare the brownie batter, and as I mentioned before, everyone participated. I was really interested in learning this recipe, which I hadn't made in a while. Since I'm selling individual portions, it seemed like a great way to offer brownie slices to my customers. The brownie recipe is actually quite easy. The chef gave us some tips to make the brownies delicious and give them that wonderfully crispy topping.

Lo último que preparamos fue las blondies y es una versión de brownie pero con chocolate blanco y debo decir que me gustó bastante.

The last thing we prepared was blondies, which is a version of brownie but with white chocolate, and I must say I liked it quite a lot.

También nos enseñaron como preparar un caramelo salado y la verdad es que es bastante fácil de preparar.

They also showed us how to make salted caramel, and it's actually quite easy to prepare.

Llevamos todo al horno, los brownies y los blondies, no les puedo explicar lo delicioso que olía está cocina con todo esto de chocolate en el horno. Una vez todo estuvo listo comenzamos a sacar esto de los moldes y comenzamos a cortar todo para emplatar y no es que solo nos dan una receta sino que también debemos aprender a emplatar como si trabajaramos en un restaurante.

We put everything in the oven, the brownies and the blondies. I can't even begin to describe how delicious this kitchen smelled with all that chocolate baking. Once everything was ready, we started taking it out of the pans and cutting it all up for plating. It's not just that they give us a recipe; we also have to learn how to plate it like we're working in a restaurant.

Por aquí pueden observar un poco de como empatamos las preparaciones del día de hoy y también como quedó la torta Matilda. Sin lugar a dudas amo este lugar y amo aprender siempre un poco.

Here you can see a bit of how we combined today's preparations and also how the Matilda cake turned out. Without a doubt, I love this place and I love always learning a little something.

Estar haciendo este diplomado de pastelería profesional es lo que le está dando sentido a mi vida. Ya que paso la semana pendiente del día de clases, de las compras que hay que hacer y de lo que vamos a aprender. Estamos en la etapa de pastelería básica... Pero ya luego vendran cosas más fuertes y por supuesto lo compartiré con ustedes.

Taking this professional pastry diploma course is giving my life meaning. I spend the week thinking about class days, shopping for supplies, and what we're going to learn. We're in the basic pastry stage... but more advanced topics are coming, and of course, I'll share them with you.