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Today I want to share with you a delicious recipe I made: banana bread with coconut and raisins. This bread is perfect for breakfast or a snack. Its combination of flavors makes it incredible. It's quite simple to make, the ingredients are easy to find, and it's very practical to prepare. I start by mashing a ripe banana, which is the base of this bread, adding sweetness and moisture. Then, I add shredded coconut, which adds texture; the raisins add sweetness, and when you chew it, the flavors complement each other perfectly. Best of all is the aroma that filled my house while it was baking. Once the bread was ready, its texture was soft inside and out. When you cut it, you can see the coconut and raisins, which give it a very appetizing appearance. It's a healthier option than many other desserts. Without further ado, here's the step-by-step recipe:

Hoy quiero compartir con ustedes una deliciosa receta que preparé: un pan de plátano con coco y uvas pasas. Este pan es perfecto para el desayuno o la merienda, su combinación de sabores lo hace increíble; es bastante sencilla su preparación; además, los ingredientes son fáciles de conseguir y es muy práctico de preparar. Comienzo triturando un plátano maduro, que es la base de este pan, aportando dulzura y humedad. Luego, le añado coco rallado, que le aporta textura; las uvas pasas le aportan dulce y al masticarlo, se complementa perfectamente el sabor. Lo mejor de todo es el aroma que inundó mi casa mientras se horneaba. Una vez listo el pan, su textura fue suave por dentro y por fuera; al cortarlo, se pueden ver el coco y las uvas pasas, que le dan un aspecto muy apetitoso, una opción saludable que muchos otros postres. Sin más les muestro su paso a paso:

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The ingredients you use||Los ingredientes que utilice.

• For the bread:*

-2 eggs.
-2 cups all-purpose wheat flour.
-1 cup sugar.
-1 tablespoon baking powder.
-1 tablespoon vanilla extract.
-3 tablespoons butter.
-1 large ripe banana.
-1 teaspoon salt.
-80 grams of raisins.
-Nutmeg to taste.
-1 tablespoon of baking soda.
-1 tablespoon of ground cinnamon.

• For decoration:*

-Four slices of ripe banana.
-Raisins to taste.
-Shredded coconut to taste.

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• Para el pan:

-2 huevos.
-2 tazas de harina de trigo todo uso.
-1 taza de azúcar.
-1 cucharada de polvo de hornear.
-1 cucharada de esencia de vainilla.
-3 cucharadas de mantequilla.
-1 plátano grande maduro.
-1 cucharadita de sal.
-80 gramos de uvas pasas.
-Nuez moscada al gusto.
-1 cucharada de bicarbonato.
-1 cucharada de canela en polvo.

• Para decorar:

-Cuatro ruedas de plátano maduro.
-Uvas pasas al gusto.
-Coco rallado al gusto.

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And I prepared it like this||Y lo preparé así:

I started by peeling the banana, removing the skin and cutting it in half, then I mashed it with a fork and managed to make banana purée.

Empecé picando el plátano, quitándole la piel y cortándolo en dos, seguidamente pisé con la ayuda de un tenedor y logré obtener un puré de plátano.

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Now add the eggs one at a time.

Ahora agregamos de uno a uno los huevos.

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Next, I add the sugar.

Seguidamente agrego el azúcar.

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Now I add the tablespoons of butter, stir and combine all these ingredients. I set it aside and immediately start sifting the dry ingredients into another container.

Ahora añado las cucharadas de mantequilla, remuevo y uno todos estos ingredientes. Reservo y enseguida me dispongo a tamizar los polvos en otro envase.

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I start by sifting the wheat flour into another container.

Empiezo tamizando la harina de trigo en otro envase.

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Next, I sift the baking powder, baking soda, cinnamon, and salt.

Seguidamente, tamizo el polvo de hornear, bicarbonato, canela y sal.

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Grate the nutmeg and add it to the wheat flour and all the powders.

Rallamos la nuez moscada y añadimos junto a la harina de trigo y todos los polvos.

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Now add these powders to the initial mixture and stir with circular movements until you have a smooth, even mixture.

Ahora agregamos estos polvos a la mezcla inicial y vamos removiendo con movimientos envolventes hasta lograr una mezcla suave y homogénea.

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We add the vanilla extract.

Agregamos la esencia de vainilla.

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Grease and flour the baking pan, add the banana bread mixture, coconut, and raisins.

Engrasamos y enharinamos la bandeja, agregamos la mezcla del pan de plátano, coco y uvas pasas.

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Add the raisins to the mixture, decorate with banana slices, and sprinkle with shredded coconut.

Agregamos las uvas pasas a la mezcla, decoramos con las ruedas de plátanos y rociamos con el coco rallado.

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Transfer the bread mixture to the oven, preheat the oven to 180 degrees Celsius, and bake for approximately 25 minutes.

Trasladamos al horno la mezcla del pan, prendemos el horno a 180 grados centígrados por 25 minutos aproximadamente.

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Finally, we remove our delicious banana, coconut, and raisin bread from the oven.

Finalmente, retiramos del horno nuestro delicioso pan de plátano, coco y uvas pasas.

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As time passes and the bread cools, we eagerly wait to remove it from the mold and taste it.

Mientras pasa el tiempo y se refresca el pan, esperamos ansiosos para desmoldar y degustar.

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Now I'll cut the cake and we'll enjoy it. I hope you like it as much as we do. A thousand blessings.

Ahora reparto la torta y disfrutamos, espero que le guste tanto como a nosotros. Mil bendiciones.

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