Today's recipe: Preparation of zucchini, carrot and mozzarella cheese omelet [ESP/ENG]

Como siempre antes de empezar vamos a lavar muy bien todos nuestros vegetales, una vez hecho esto le retiramos la piel y procedemos a cortarlos, el calabacín en laminas finas y la zanahoria rallada usando la parte más pequeña del rallador.

As always before starting we are going to wash very well all our vegetables, once this is done we remove the skin and proceed to cut them, the zucchini in thin slices and the grated carrot using the smallest part of the grater.

También aprovecharemos de rallar el queso mozzarella o cualquier otro de tu preferencia que sea fundido y lo dejamos reservado.

We will also take the opportunity to grate the mozzarella cheese or any other melted cheese of your preference and set it aside.

Ahora para de verdad nuestra receta se convierta en un omelet vamos a romper y a batir los huevos, en mi caso para preparar una usaré dos huevos, pero si deseas aumentar la cantidad puedes añadir más. Le agregamos una pizca de sal y batimos bien hasta mezclar e integrarlo todo.

Now to really turn our recipe into an omelet we are going to break and beat the eggs, in my case to prepare one I will use two eggs, but if you want to increase the amount you can add more. We add a pinch of salt and beat well until everything is mixed and integrated.

Voy a precalentar un sartén con un poco de aceite y colocaré las láminas de calabacín, tantas como cubran la base, éstas las cocinaremos por ambos lados.

I will preheat a frying pan with a little oil and place the zucchini slices, as many as cover the base, and cook them on both sides.

Una vez cocidas nuestras láminas y hayan tomado bonito color, después agregaremos todo el huevo batido, que cubra el calabacín, y además agregaremos también la zanahoria rallada, con mucho cuidado le daremos la vuelta a nuestro omelet para que se cocine por ambos lados.

Once our slices are cooked and have taken a nice color, then we will add all the beaten egg, covering the zucchini, and we will also add the grated carrot, very carefully we will turn our omelet so that it is cooked on both sides.

Cuando tengamos cocido nuestro omelet por ambos lados vamos a agregarle en uno de los extremos el queso rallado, tapamos el sartén hasta que funda y le daremos la vuelta solo por uno de los lados.

When our omelet is cooked on both sides, add the grated cheese to one of the ends, cover the pan until it melts and turn it over only on one side.

Y así nos quedaría lista una vez más para servir nuestro delicioso omelet...para que lo disfrutes en un rico desayuno acompañado con un pan tostado recién hecho o con lo que prefieras. Como siempre les digo, en la cocina no hay límites para la creatividad e imaginación ni grado de conocimiento, así que atrévete, inténtalo y lo más importante diviertete y hazlo con amor 😋...fue un gusto compartir esta receta y con mucho cariño para ustedes aquí les muestro una fotografía del platillo final, espero les sirva como base para sus futuras preparaciones, buen provecho y será hasta la próxima!!

And so we would be ready once again to serve our delicious omelet...for you to enjoy it in a delicious breakfast accompanied with freshly baked toast or with whatever you prefer. As I always tell you, in the kitchen there are no limits to creativity and imagination or degree of knowledge, so dare, try it and most importantly have fun and do it with love 😋...it was a pleasure to share this recipe and with much love for you here I show you a picture of the final dish, I hope it will serve as a basis for future preparations, bon appetit and see you next time!

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