(ENG/ESP)Delicious chicken stew with zucchini, a portion of vitamins for the body, served with white rice, Russian salad and parboiled plantains

Excellent Thursday have all my panitas I hope everyone is well, today I want to share with all of you in this respected community #hivefood a rich chicken stew with zucchini accompanied by white rice, Russian salad and parboiled plantains, this dish is ideal for sharing a lunch with the family. In particular I like to consume the wide variety of vegetables but this time I accompanied the chicken with zucchini, a rich vegetable that provides many vitamins / nutrients and in particular at the time of its preparation I prefer to wash it with plenty of water with vinegar to remove bacteria and when chopping leave much of the shell as it provides fiber to my food and these are necessary to regulate the functions of the body.

Excelente jueves tengan todos mis panitas espero que todos se encuentren bien, hoy quiero compartir con todos ustedes en esta respetada comunidad #hivefood un rico guisado de pollo con calabacín acompañado de arroz blanco, ensalada rusa y plátanos sancochado, este platillo es ideal para compartir un almuerzo con la familia. En lo particular me gusta consumir la gran variedad de vegetales pero en esta ocasión acompañe el pollo con calabacín, una rica hortaliza que aporta muchas vitaminas/ nutrientes y en particular al momento de su preparación prefiero lavarla con abundante agua con vinagre para retirar las bacterias y al picar dejarle gran parte de la concha ya que proporciona fibras a mis comida y estas son necesarias para regular las funciones del organismo.

Ingredients:
1/2 Chicken
1 1/2 onion
1 paprika
10 sweet chili peppers
1/4 onion
1 medium zucchini
2 1/2 rice
1 1/2 plantain
oil, oregano, salt, color, Russian salad.

Ingredientes:
1/2 Pollo
1 1/2 cebolla
1 pimentón
10 ají dulces
1/4 cebollín
1 calabacín mediano
2 1/2 arroz
1 1/2 plátano
aceite, orégano, sal, color, ensalada rusa.

Preparation:
Chop the chicken into medium pieces then peel / chop the seasonings into small pieces such as onion, sweet chili then incorporate them and fry them with a little oil.

Preparación:
Picar el pollo en trozos medianos después pelar/ picar los aliños en trocitos pequeños como cebolla, ají dulces luego ir incorporando poner a sofreír con un poco de aceite.

To continue we incorporate the small pieces of peppers, chives also a little oregano, salt, color then cover to cook over medium heat.

Para continuar incorporamos los trocitos de pimentones, cebollín también un poco de orégano, sal, color seguidamente tapar para cocinar a fuego medio.

Wash with water and vinegar the zucchini to chop into medium pieces, add to the stew for cooking on the other side, for the rice put a cauldron to the fire then fry the rice add the necessary amount of water and cook/cover over medium heat remove from heat when it is ready also put to parboil in a cauldron and let it cook until it is cooked and having everything ready we proceed to serve with a portion of Russian salad that I had in the fridge the day before, being in such a way as I present in the images.

Lavar con agua y vinagre el calabacín para picar en trocitos medianos, agregarle al guiso para su cocción por otro lado, para el arroz poner un caldero al fuego luego sofreír el arroz se le agrega la cantidad de agua necesaria y cocinar/tapar a fuego medio retirar del fuego cuando ya este listo además poner a sancochar en un caldero y dejar en cocción hasta que esté cocido y al tener todo listo procedemos a emplatar acompañando de una porción de ensalada rusa que tenia en la nevera del día anterior, quedando de tal manera como les presento en las imágenes.

Photos by me @elgatoshawua.
Translated by DeepL.

Fotos de mi autoría @elgatoshawua.
Traducido por DeepL